風味獨具。這篇食譜是以泰國觀光局官網上的精選食譜為基礎，實作後修改的小編版。我個人非常喜歡，希望您也可以試試。或許今年中秋節烤肉的時候，您可以拿來當秘密武器，讓家人或朋友驚豔一番。牛肉一烤就老？因為你只會這樣醃製！多加這1步，牛肉嫩滑入味！
泰式BBQ
2~3人份材料：
牛肉火鍋片（雞肉也很贊）400~500公克、烤肉用竹籤15枝、家裡現成的蔬果（小黃瓜、蕃茄等）處理一下當盤飾，兼顧均衡飲食。
醃料：
香茅1。5大匙（切碎）、大蒜5瓣、姜3片、香菜籽1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、薑黃粉1/4小匙、咖哩粉1小匙、鹽巴0。5大匙、橄欖油2大匙（或其他植物油）、椰糖2大匙、椰奶1杯。
醃醬做法：
醃料中的橄欖油、椰奶、椰糖放入碗公里以攪拌器打勻備用。
剩下的醃料全放進攪拌機裡打碎後，再倒入前一個步驟的調味椰漿就完成醃醬。
肉片切成約小拇指長，浸泡到醃醬裡，放冷藏室約2~3小時（如果準備的是有厚度的雞腿肉，記得用叉子在肉上戳戳，並至少醃上半天才能入味喔）。
既然叫BBQ，那就一定要有串竹籤的步驟啦（可以自行串一些玉米筍等易熟的蔬菜）。
剩下的醃醬加熱後，就是最棒的烤肉醬！肉片半熟時再刷上薄薄的醬料，直到肉片烤熟就趁熱享用吧。
光是這樣串燒其實就很好吃，但是喜歡重口味的可以試試自制泰式BBQ蘸醬。
材料：
mussaman咖哩醬2。5大匙（如下圖）、橄欖油1大匙（或其他植物油）、椰奶3/4杯（約180c。c。）、花生醬（有顆粒的那種）2大匙、2大匙椰糖、羅望子醬 1大匙（或以檸檬汁代替）。
做法：
Step1。）小火低溫加熱橄欖油，並放入咖哩醬炒香。
Step2。）倒進1/2杯的椰奶，改中火燒開到椰奶變稠。
Step3。）加入花生醬和椰糖炒勻。
Step4。）最後倒入剩下的椰奶和羅望子醬拌開即可。
喜歡我的文章請點贊、關注、分享！您有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
