豆腐皮是全家都特別喜愛的一道食材。每次去菜市場我都會買幾張回家。加點肉末,簡單烹製,麻辣鮮香,美味熱絡,超級下飯,全家吃不夠。豆腐皮不僅味道極佳,其營養價值更是特高。豆腐皮營養豐富,蛋白質、 氨基酸含量高,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。具有清熱潤肺、止咳消痰、 養胃、解毒、止汗等功效。兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。而且豆腐皮可是不含膽固醇的,對於三高人群來說是在適合不過的美食佳餚了。
豆腐皮的做法很多,最簡單經典的做法就是涼拌豆皮了。幾分鐘就能搞定,香辣可口,超級下飯又下酒。但是,很多朋友覺得,自己在家裡做的,總是沒有飯店裡做的嫩滑好吃,其實,只要掌握了技巧,做出的涼拌豆皮比飯店裡做的還好吃呢!今天和大家分享一下涼拌豆皮的簡單做法,喜歡的朋友可以一試。
【涼拌豆皮】
食材:豆皮 5張,小蔥 一根,小米辣 2個,細砂糖 適量,鹽 少許,醋 少許,辣椒油 一大勺,花椒油 適量,香油 少許。
製作方法:
1。將豆腐皮洗淨,切成細絲。小米辣小蔥洗淨切好。
2。多功能鍋裝入半鍋清水燒開。
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3。將豆腐皮放入鍋裡煮一分鐘撈起,濾水備用。
4。濾水後的豆腐皮裝入一個深碗裡。
5。放入少許鹽,味精,細砂糖。
5。放入適量醬油,醋和香油。
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6。最後放入適量花椒油,一大勺辣椒紅油。拌勻。
撒上小蔥,小米辣拌勻即可開動。麻辣鮮香,美味可口,超級下飯又下酒。全家都愛吃。你也試試吧。
小貼士:
1。豆腐皮一定要在開水裡煮一分鐘,除去豆腐皮的豆腥味,口感更佳。
2。辣椒紅油的分量,根據各家的口味決定。
3。調料可以根據自己的口味來新增,豆腐皮拌好以後要儘快食用,避免風乾影響口感。
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