炒茄子時，最“忌”直接炒，廚師長教你這樣做，茄子好吃不油膩！

炒茄子時，最“忌”直接炒，廚師長教你這樣做，茄子好吃不油膩！

茄子是我們最常見的一種蔬菜，很多人都非常喜歡吃，對於茄子來說，裡面含有的營養價值不僅高，而且，茄子裡面含有蛋白質，也是非常的豐富，同時還有鈣，鐵等多種營養成分，女人經常吃茄子，對於抗衰老效果也是非常好的，因為這個裡面含有的維生素e是非常的多。

茄子可以說是老少皆宜了，現在天氣是越來越熱了，經常吃茄子的話，對於清熱解暑效果也是非常好的。茄子的吃法有很多種，相信很多人都非常喜歡吃炒茄子，我們都知道，茄子是非常吸油的一種蔬菜，所以，很多人炒出來的茄子是非常的油膩。

炒茄子確實是非常的簡單，但是我們在炒的時候是有技巧。我有一個非常好的朋友，他爸爸是一名廚師長，她爸爸就會告訴我們，炒茄子時，是不能直接炒的。今天跟大家分享的就是炒茄子時，最“忌”直接炒，廚師長教你這樣做，茄子好吃不油膩！

先將買回來的茄子清洗乾淨之後切成滾刀塊，放入盆中，用鹽水進行浸泡。之後將茄子撈出來，擰乾水分。然後再將茄子表面上包裹上一層澱粉，鍋中加入適量的油，先將蔥薑蒜炒出香味，然後再將茄子放入鍋中進行爆炒。

最後根據自己的口味加入調料，這樣炒出來的茄子是非常好吃的，而且不發黑也不油膩。我家炒茄子的時候都是用這種方法來炒的。顏值高，更是非常的下飯，我家孩子一次還能吃上2碗米飯呢？因此我們在炒茄子的時候，是最“忌”直接炒的。一定要先將茄子塊用鹽水進行浸泡，然後，包裹上一層澱粉，這樣炒出來的茄子好吃不油膩，對於炒茄子的做法來說，你們學會了嗎？