俗話說：民以食為天，食以“油”為先。在我們中國人的日常飲食中，食用油扮演著重要角色。
與其它食用油相比，山茶籽油的不飽和脂肪酸，油酸的含量均高於其他植物油，其成分與橄欖油有相似之處，但營養價值更高，長期食用有益於人體健康，具有“東方橄欖油”之稱。
養在深山人未識
冊亨縣位於雲貴高原向廣西低山丘陵過度的高原邊緣斜坡地帶，得天獨厚的自然地理條件，使冊亨種植的山茶籽油麵積越來越廣，成為了貴州省種植山茶籽油的主產地之一，也是全國重要的山茶油種植區。
這裡是典型的亞熱帶季風性季候，夏季高溫多雨，卻恰巧遇上酸性砂質土壤，可儲水又不多留水，符合了山茶樹喜水又不能多水的生物特性，使得冊亨茶油果的水分含量低，成油品質高的特點更加凸顯。
適宜的氣候，讓油茶樹始終能生長在一個穩定的高積溫氣候環境中。生長過程全靠大自然眷顧，不使用農藥、化肥等化學用品。
△小編實地考察圖
遵循大自然生長規律
冊亨當地種植的山茶油樹，已有上百年了。一年一果，春天開花，夏天結果，冬天成熟。從開花到果子成熟歷經一整年，這樣緩慢的生長週期讓茶籽充分發育，油分充足品質高，營養價值也更高。
做涼拌時無需加熱，山茶油能直接用來調味。在煲湯時加上一小勺，那味道別提有多美味。
山茶油的壓榨在低於 60℃ 的條件下進行，減少了高溫加熱這道工序，僅靠機械物理巨大的壓力將油脂從原料中分離出來，提純精製而成。
