在一年之中最美的季節，在陽光明媚的日子裡，來到黃山腳下新安江畔，徽州古城處處粉牆黛瓦、菜花飄香。李白說“清溪清我心，水色異諸水。借問新安江，見底何如此。人行明鏡中，鳥度屏風裡”，我覺得用這段話來形象眼前的景色是再合適不過了。
人間最美四月天，此刻的徽州大地春風和煦，綠草茵茵，好一派清新迷人田園風光。唯美景與美食不可辜負也！像眼前這樣的大美景色，當地美食自然是不能缺席的。第一次在這裡美的環境中就餐，首先得感謝這個天公做美，還有當地廚師們的好手藝。
為了準備這頓大餐，這家飯店可謂是煞費苦心，據說光是選址就找了好幾個地方，最後才確定在花山腳下新安江邊的這塊原野上，在這樣山青水秀的景色品嚐地道的徽菜，真是一種難得的享受。
首先上來的是一道冷盤拼盤，馬蘭拌花仁、香椿五城乾和椒鹽小貓魚。
還有水果拼盤，也是來自當地歙縣的三潭枇杷和生態草莓。
還有水果拼盤，也是來自當地歙縣的三潭枇杷和生態草莓。還有點心績溪野芛小撻，這些菜品全是小份的，每人一份，剛開始的時候還擔心這頓飯能不能吃飽呢，吃到最後感覺這種擔心完全是多餘的，絕對能吃飽。
餐桌上投放著精美的插花，和眼前的江南美景自然的融為一體，讓人心曠神怡。
這份甜品叫冰糖銀耳燉雪梨，這個也算是養生食品，據古代中醫記載：銀耳有滋陰補腎、潤肺、生津止咳、提神補血、補氣等功能。銀耳之外、加了雪梨、都是清熱潤肺的、很適合在比較乾燥的天氣飲用。
一說到徽州美食，很多人第一個想到的就是臭鱖魚，不過今天這個新安醃鮮小鱖魚卻一點都不臭，也是大家最喜歡的一道菜。鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難。
粽香小米燕仔排，大多數人做這道菜用的都是糯米，今天這個用的是小米，也是這家飯店新改進的一道菜。這道菜是需要多兩點耐心才能成就的美味。第一點，排骨的醃製和米的浸泡時間一定要夠長，醃排骨時間越長越入味，小米浸泡的時候越長越軟糯。
為了這頓午餐，飯店還特意做了一面背景牆，上面印著黃山的一些美景的照片。這樣一來可以擋擋風，二來也可以點綴一下環境。這道菜的名字叫歙州問政刀板香，黃山本地很多徽菜館都把刀板香作為自己的招牌菜之一，跟徽菜中的臭鱖魚、紅燒馬蹄鱉、清燉石雞這些“貴族”都平起平坐了。
廚師在這樣的環境中燒菜，估計感覺也很好，起碼比在飯店的廚房裡燒菜時的空氣好多了。這個雞汁柴把龍爪蕨，有哪位朋友熟悉嗎？來說說是怎麼做的？
葛粉圓子，也是徽州的經典美食之一，葛粉有“千年人參”之美譽。主要有解酒、降脂、降壓、降火、清熱解毒、有改善腦微迴圈等功效，是防治高血壓、高血脂、冠心病、等多種疾病的藥品的重要原料，同時對女性美容健身等具有特殊功效。徽菜作為八大菜系之一，說明徽州人會吃，更會做。其中葛粉圓子口感糯而不膩，非常好吃。
這道素炒鵝掌芹，也是很養顏美容的一道菜。 關於價格，席間我特意問了一下飯店的負責人，據她介紹，像這樣的菜品，假如在飯店吃的話，一般在人均120-150之間，但在這樣的環境中，人均要300元，因為包括廚師和服務員，還有席間所用的這些餐具和菜品都是從十公里之外的市區拉過來的，成本太高了。想要感受這樣的美景加美味的話，一定得提前預定，而且還要看天氣，最後能不能享受到這待遇還要看運氣了。
到黃山，一定要品嚐一下這裡的特色菜“黃山雙石”，石蛙，又名石雞，具有很高的美食、藥用、保健價值，有健脾消積、滋補強壯的功效，用它來治療消化不良、食少虛弱等症狀。“黃山石耳”是一種藥用山珍，屬上等徽州名菜。“黃山石耳”形狀和木耳相似，但比木耳大，長在懸巖絕壁陰溼處的石隙之中，一般要六七年才能長成。燒這道菜一定要選用新鮮的龍王潭石雞入菜，石耳要擇洗乾淨。小火慢燒成菜，方能滋味可口。
