有機肥料是中國農業生產的重要肥料，有機肥與無機肥配合施用可提高作物產量。有機肥料除含植物生長必需的氮磷鉀外，還含有微量元素。例如畜禽糞便中含硼21。7～24mg/kg、鋅20～290mg/kg、錳143～261mg/kg、鉬3。0～4。2mg/kg、有效鐵29～290mg/kg。另外有機肥料中氮、磷、鉀之比約為1∶0。52∶1。25，在中國施用有機肥對補充磷、鉀尤其是鉀的不足，起著非常重要的作用。
一 有機肥的種類與生產方法
有機肥料是一切含有大量有機質的肥源的總稱，是農村中可就地取材、就地積制的自然肥料。其來源廣，種類多，一般包括人畜糞尿、廄肥、堆漚肥、餅肥、土雜肥、泥炭、腐殖酸類肥料、還田的作物秸稈以及各種有機廢棄物等。有機肥從定義上可分為“廣義上的有機肥”和“狹義上的有機肥”。
一、狹義有機肥
狹義上的有機肥：專指以各種動物廢棄物（包括動物糞便、動物加工廢棄物）和植物殘體（餅肥類、作物秸稈、落葉、枯枝、草炭等），採用物理、化學、生物或三者兼有的處理技術，經過一定的加工工藝（包括但不限於堆制、高溫、厭氧等），消除其中的有害物質（病原菌、病蟲卵害、雜草種子等）達到無害化標準而形成的，符合國家相關標準（NY 525—2012）及法規的一類肥料。
有機肥料的標準化定義（NY 525—2012）：主要來源於植物和（或）動物，施於土壤以提供植物營養為其主要功能的含碳物料。有機肥料主要技術指標見表3-1。
表1-1有機肥料（NY 525—2012）主要技術指標
注：有機肥料中重金屬含量、蛔蟲卵死亡率和大腸桿菌值指標應符合GB 8172的要求。
二、廣義有機肥
廣義的有機肥俗稱農家肥，由各種動物、植物殘體或代謝物組成，如人畜糞便、秸稈、動物殘體、屠宰場廢棄物等。另外還包括餅肥（菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅等）、堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、泥肥等。主要是以供應有機物質為手段，藉此來改善土壤理化效能，促進植物生長及土壤生態系統的物質迴圈。
作物秸稈：農作物秸稈是重要的肥料品種之一，作物秸稈含有作物所必需的營養元素有N、P、K、Ca、S等，在適宜條件下透過土壤微生物的作用，這些元素經過礦化再回到土壤中，為作物吸收利用。
餅肥：菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅、茶籽餅等。
堆肥：以各類秸稈、落葉、青草、動植物殘體、人畜糞便為原料，按比例相互混合或與少量泥土混合進行好氧發酵腐熟而成的一種肥料。
漚肥：漚肥所用原料與堆肥基本相同，只是在淹水條件下進行發酵而成。
廄肥：指豬、牛、馬、羊、雞、鴨等畜禽的糞尿與秸稈墊料堆漚製成的肥料。
沼氣肥：在密封的沼氣池中，有機物腐解產生沼氣後的副產物，包括沼氣液和殘渣。
綠肥：利用栽培或野生的綠色植物體作肥料。如豆科的綠豆、蠶豆、草木樨、田菁、苜蓿、苕子等。非豆科綠肥有黑麥草、肥田蘿蔔、小葵子、滿江紅、水葫蘆、水花生等。
泥肥：未經汙染的河泥、塘泥、溝泥、港泥、湖泥等。
植物性海肥：海藻（幹）、海草、海蕎麥（幹）等。
三、商品性有機肥生產方法
目前我國商品性有機肥生產主要有以下幾種方法。
1.以畜禽糞便為原料生產商品有機肥
高溫快速烘乾法：用高溫氣體對乾燥滾筒中攪動、翻滾的溼雞糞進行烘乾造粒。此法的優點：降低了惡臭味，殺死了其中的有害病菌、蟲卵，處理效率高，易於工廠化生產。缺點：腐熟度差、殺死了部分有益微生物菌群、處理過程能耗大。
氧化裂解法：用強氧化劑（如硫酸）把雞糞進行氧化、裂解，使雞糞中的大分子有機物氧化裂解為活性小分子有機物。該法的優點：產品的肥效高，對土壤的活化能力強。缺點：製作成本高、汙染大。
塔式發酵加工法：畜禽糞便接種微生物發酵菌劑，攪拌均勻後經輸送裝置提升到塔式發酵倉內。在塔內翻動、通氧，快速發酵除臭、脫水通風乾燥，用破碎機將大塊破碎，再分篩包裝。該工藝的主要裝置有發酵塔、攪拌機、推動系統、熱風爐、輸送系統、圓筒篩、粉碎機、電控系統。該產品有機物含量高，有一定數量的有益微生物，有利於提高產品養分的利用率和促進土壤養分的釋放。
移動翻拋發酵加工法：該工藝是在溫室式發酵車間內，沿軌道連續翻動拌好菌劑的畜禽糞便，使其發酵、脫臭，牲畜禽糞便從發酵車間一端進入，出來時變為發酵好的有機肥，並直接進入乾燥裝置脫水，成為商品有機肥。該生產工藝充分利用光能、發酵熱，裝置簡單，運轉成本低。其主要裝置有翻拋機、溫室、乾燥筒、翻斗車等。
連續池式發酵技術畜禽糞便法：以畜禽糞便為原料，以秸稈、穀糠等有機廢棄物為輔料，配以多功能發酵菌種劑，透過連續池式好氧發酵，使之在5～7d內除臭、腐熟、脫水，最終成為高效活性生物有機肥。該法的技術要點：首先要結合畜禽養殖場或處理廠實際情況，因地制宜修建連續發酵池，發酵池必須具有耐腐蝕特性，並適應畜禽糞便處理集中、量大和連續的特點，其次在發酵過程新增有益微生物菌群發酵，有效消除畜禽糞便處理過程中的臭味和異味。
據有關部門統計，1個千頭奶牛場日產糞便15t，1個萬隻蛋雞場日產糞便2t，1個萬頭豬場年產糞便3萬噸。按一般施肥量計算，這些糞便可使2～4萬畝農田土壤得到改善。連續池式發酵技術可使畜禽糞便等有機廢棄物快速除臭、腐熟，達到無害化和資源化的目的。用該技術生產的產品符合國家發展高效農業、高科技和環保三大產業政策的發展方向，生產出的產品也是順應農業產業結構調整和肥料發展方向的新型微生物有機肥。
2.以農作物秸稈為原料生產商品有機肥的方法
微生物堆肥發酵法：將粉碎後的秸稈拌入促進秸稈腐熟的微生物，堆腐發酵製成。此法優點：工藝簡單易行，質量穩定。缺點：生產週期長，佔地面積大，不易形成規模生產。
微生物快速發酵法：用可控溫度、溼度的發酵罐或發酵塔，透過控制微生物的群體數量和活度對秸稈進行快速發酵。此法的優點：產品生產效率高，易形成工廠化。缺點：發酵不充分，肥效不穩定。
3.以風化煤為原料生產商品有機肥的方法
酸析氨化法：主要用於生產鈣鎂含量較高的以風化煤為原料的商品有機肥。生產方法：把乾燥、粉碎後的風化煤經酸化、水洗、氨化等過程製成腐殖酸銨。該法的優點：產品質量較好，含氮量高。缺點：耗酸、費水、費工。
直接氨化法：主要用於生產腐殖酸含量較高的以風化煤為原料的商品有機肥。生產方法：把乾燥、粉碎後的風化煤經氨化、熟化等過程製成腐殖酸銨。該法的優點：製作成本低。缺點：熟化過程耗時過長。
4.以海藻為原料提煉商品有機肥的方法
為儘可能保留海藻天然的有機成分，同時便於運輸和不受時間限制，用特定的方法將海藻提取液製成液體肥料。其生產過程大致為：篩選適宜的海藻品種，透過各種技術手段使細胞壁破碎，內容物釋放，濃縮形成海藻精濃縮液。海藻肥中的有機活性因子對刺激植物生長起重要的作用，集營養成分、抗生物質、植物激素於一體。
5.以糠醛為原料生產商品有機肥的方法
該技術的特點是利用微生物來進行高溫堆肥發酵處理糠醛廢渣，同時還利用微生物發酵後產生的熱能來處理糠醛廢水。廢渣、廢水經過生物菌群的降解後，成為優質環保有機肥。在生物堆肥過程中首先要選料配比合理，採用高溫降解複合菌群、除臭增香菌群和生物固氮、解磷、解鉀菌群分步發酵處理廢渣，在高溫快速降解糠醛廢渣的同時，還能有效控制堆肥現場的臭味，使發酵的有機肥料沒有臭味，並使肥料具有生物肥料的特性，品位得到極大的提高。
6.以汙泥為原料生產商品有機肥的方法
將含水率為80%的溼汙泥，加工為含水率為13%的幹汙泥。加入有益微生物，經過圓盤造粒、低溫烘乾和冷卻篩分，最後包裝入庫。
此外，還有利用沼氣、酒糟、泥炭、蠶沙等為原料生產商品有機肥的相關報道。
四、傳統有機肥積造技術
傳統有機肥主要包括人畜糞尿肥、廄肥、土雜肥、草木灰肥、綠肥、餅肥、動物性雜肥、生物肥及沼肥等種類。
1.秸稈漚製法
秸稈漚製法是指以曬乾的麥秸、玉米秸等農作物秸稈，採用“三合一”方式，將秸稈、細乾土、人畜糞尿按6∶3∶1的比例堆積漚製成有機肥的方法。漚制前一天，先將農作物秸稈用水泡透，緊接著將溼秸稈與細乾土、人畜糞尿分別按35cm、6cm、10cm的厚度依次逐層向上堆積，直至高達1。5～1。6m為止。然後用爛泥封閉，漚制3～4周時翻堆1次再密封，再經2～3周漚制即可製成有機肥，達到黑、爛、臭的程度，便可施用。
除了以上傳統的秸稈有機肥積造方法外，現在市場上還有出售的肥料發酵處理劑，在堆肥過程中新增這些處理劑縮短髮酵時間，同時兼具除臭提高肥效等優點。該方法同樣適用於畜禽糞便的快速腐熟發酵處理。
2.雜草漚製法
雜草漚製法是指以半乾的雜草與細乾土、人畜糞便混合漚製成有機肥的方法。漚制前，將雜草曬至半乾。漚制時，先在地面上鋪一層6～10cm厚的汙泥或細土，後鋪一層雜草，潑灑少量人畜糞尿，再撒蓋6～10cm厚的細乾土，依次逐層堆積至高1。5m左右，最後用爛泥密封。漚制4～5周時，需翻堆一次再密封，以使雜草充分腐熟。再經2～3周漚制即可施用。
3.高溫漚製法
高溫漚製法是以豬、牛、馬、羊等糞尿與草皮或鮮嫩青草按2∶1的比例，充分拌勻後加適量水堆成堆，最後用塑膠薄膜密封提溫漚製成有機肥的方法。漚制3周可充分腐熟，即可施用。
4.化肥漚製法
化肥漚製法是指以化肥、糞尿肥、細乾土按一定比例混合漚製成有機肥的方法。取過磷酸鈣、硫酸銨各25kg，氯化鉀7。5kg，硫酸鋅1。25kg，人糞尿500kg或豬糞尿250kg，細乾土1000kg，均勻混合後堆成塔形並拍實，最後用塑膠薄膜密封。經3～4周漚制可充分腐熟，即可施用。
5.漚糞池積造法
漚糞池積造法是指將畜禽糞便放入密閉的漚糞池內直接進行充分發酵形成有機肥的方法。漚糞池積造的有機肥，養分損失少，有利於植物吸收。
6.廄肥
由豬、馬、牛、羊等大家畜糞尿和各種墊圈材料混合堆制的肥料，統稱廄肥。新鮮廄肥需經過一段時間堆積腐熟才能使用，適合各種土壤和作物，積制過程以保氮為中心。一是要定時墊圈，及時起圈，材料選擇細土或碎柴草，用土墊圈時，糞土比例為1∶（3～4）。二是已腐熟好的廄肥備用時，應壓緊堆放，並用泥封好。三是忌用草木灰等鹼性材料墊圈，防止氮素揮發。廄肥的腐熟採取早春選擇背風向陽地點堆積腐熟，做到早倒糞、早送糞，為搶墒播種創造條件，避免生糞下地，防止“生糞咬苗”。腐熟後的廄肥可作種肥、追肥以及播前底肥；在沙質土壤上應選用腐熟程度較差的廄肥，每次不宜量多，要深施；在黏重土壤上應選用腐熟程度較好的廄肥，每次用量可多些，但要淺施。
為便於農民朋友計算有機肥使用量，特將每100kg有機肥所含氮、磷、鉀（分別以相當質量的硫酸銨、過磷酸鈣、硫酸鉀為例）的數量列表（表3-2）說明，僅供參考。
表3-2100kg有機肥與化肥折算表
二，有機肥的作用
一、有機肥的特點與作用
有機肥的主要特點是養分全面，肥效穩而持久，具有養地、改善土壤的理化性等作用，是土壤微生物繁殖活動取得能量和養分的主要來源。另外，有機肥在分解過程中還能產生多種有機酸，使難溶性土壤養分轉化為可溶性養分，從而提高土壤養分的有效性。
有機肥含有大量動植物殘體、排洩物、生物廢棄物等物質。施用有機肥料不僅能為農作物提供全面優質的養分和小分子有機質，而且肥效長，可增加和更新土壤有機質，促進土壤微生物繁殖、改善土壤的理化性質和提高生物活性，是綠色農業生產的養分來源。從農業生產角度上來講，施用有機肥有以下幾個方面的作用。
我國農民有使用有機肥的傳統，十分重視有機肥的使用。美國、西歐、日本等發達國家和地區，正在興起的生態農業、有機農業，都十分重視使用有機肥料，並把有機肥料規定為生產綠色食品的主要肥源。
第一，施用有機肥料最重要的一點就是增加了土壤的有機物質。有機質的含量雖然只佔耕層土壤總量的百分之零點幾至百分之幾，但它是土壤的核心成分，是土壤肥力的主要物質基礎。有機肥料對土壤的結構，土壤中的養分、能量、酶、水分、通氣和微生物活性等有十分重要的影響。
第二，有機肥料含有植物需要的大量營養成分，對植物的養分供給比較平緩持久，有很長的後效。有機肥料還含有多種微量元素，由於有機肥料中各種營養元素比較完全，而且這些物質完全是無毒、無害、無汙染的自然物質，這就為生產高產、優質、無汙染的綠色食品提供了必要條件。有機肥料含有多種糖類，施用有機肥增加了土壤中各種糖類的含量。有了糖類，有了有機物在降解中釋放的大量能量，土壤微生物的生長、發育、繁殖活動就有了能源。
第三，施用有機肥大大提高了土壤的酶活性。畜禽糞便中帶有動物消化道分泌的各種活性酶，以及微生物產生的各種酶，這些酶有利於提高土壤的吸收效能、緩衝效能和抗逆效能。施用有機肥料增加了土壤中的有機膠體，把土壤顆粒膠結起來，變成穩定的團粒結構，改善了土壤的物理、化學和生物特性，提高了土壤保水、保肥和透氣效能。為植物生長創造良好的土壤環境。
第四，有機肥在土壤中分解，轉化形成各種腐殖酸物質。腐殖酸物質能促進植物體內的酶活性、物質的合成、運輸和積累。腐殖酸是一種高分子物質，陽離子代換量高，具有很好的絡合吸附效能，對重金屬離子有很好的絡合吸附作用，能有效地減輕重金屬離子對作物的毒害，並阻止其進入植株中。這對生產無汙染的安全、衛生的綠色食品十分有利。
二、有機肥施用注意事項
有機肥料是農業生產中的重要肥源，其養分全面，肥效均衡持久，既能改善土壤結構、培肥改土、促進土壤養分的釋放，又能供應、改善作物營養，具有化學肥料不可替代的優越性，對發展有機農業、綠色農業和無公害農業有著重要意義。但是有機肥料由於原料種類很多、性質差異較大、功能不一，從而施用有機肥料也要根據施肥土壤、作物的特點，科學施用，切忌盲目施肥。在施用上應注意以下幾點。
① 有機肥所含養分全面，但含量較低，施用量低時不能滿足作物高產、優質、增收對養分的需要，所以實際生產中要有機無機配合施肥。有機肥料所含養分種類較多，與養分單一的化肥相比是優點，但是它所含養分含量低，也存在供應不平衡問題，不能滿足作物高產、優質、增收的需要。在施用有機肥時應根據作物對養分的要求配施化肥，做到平衡施肥，並在作物生長期間根據實際情況噴施各種葉面肥，確保作物正常生長髮育。另外有機肥肥效遲緩，有機肥經過微生物發酵作用後，儘管養分轉化供應能力得到大大提高，但由於總養分含量較低，在有機肥施用量不是很大的情況下，很難滿足農作物對營養元素的需要。因此，應利用化肥養分含量高，肥效迅速的優點，兩者配合施用，緩急相濟，取長補短，發揮混合優勢，滿足農作物生長髮育過程中對各種營養元素在數量和時間上的需求，從而提高作物產量。
② 有機肥原料的性質特性不同。有機肥原料之間存在著組成、性質上的差異，從而施入土壤後，對土壤、作物的作用也存在差異。因此，應根據種植土壤的質地、氣候以及種植作物的生長習性、需肥特性，選擇合適的有機肥料進行合理施肥。例如：雞糞、羊糞等熱性肥料不能用於百合切花生產，以避免百合出現球莖灼傷、根系損害、“葉燒”等不良情況。
③ 嚴格控制施肥量。有機肥體積大、含養分低，需大量施用才能滿足作物的生長需求，但並不是越多越好。因為有機肥料與化學肥料一樣，在農業生產中也存在適量施用的問題。如果有機肥的用量太多，不僅是一種浪費，而且也可造成土壤障礙，影響作物生長髮育。比如在保護地栽培中，若長期大量施用有機肥，也可導致土壤營養元素過剩、土壤鹽漬化，從而引起農產品生長不良、硝酸鹽含量超標、品質下降等問題。因此，生產中有機肥的施用量應根據土壤中各種養分及有機質的消耗情況合理使用，做到配方施肥、科學施肥。
傳統的有機肥的積制和使用也很不方便。人畜禽糞便、垃圾等有機廢物又是一類髒、爛、臭物質，其中含有許多病原微生物，或混入某些毒物，是重要的汙染源，尤其值得注意的是，隨著現代畜牧業的發展，飼料新增劑應用越來越廣泛，飼料新增劑往往含有一定量的重金屬，這些重金屬隨畜糞便排出，會嚴重汙染環境，影響人的身體健康。國外在綠色食品生產中，對有機肥的作用逐漸有了客觀評價。20世紀70～80年代西方掀起的有機農業，排斥化肥，十分重視和強調有機肥料的作用和使用。但以後的研究發現，不合理過量使用有機肥，同樣造成土壤硝酸鹽積累和汙染地下水，甚至汙染食品。因此，歐洲國家從20世紀80年代以後，尤其是90年代以來，對有機肥在有機農業中的作用逐漸有了客觀認識，以英國為代表的歐洲國家對有機肥的使用，從用量和使用時間上均做出了較為嚴格的規範。畜禽糞便的藥物殘留受到發達國家的普遍重視。
④ 施用方法。有機肥應採用開溝條施或挖坑穴施的方法，進行集中施肥，施後及時覆土；若採用撒施，施後應翻入土壤。一般，將有機肥與化肥混合施用，效果更佳。
⑤ 配合施用生物肥。配合生物肥施用效果好，有機肥無論是基施還是衝施，最好配合生物肥施用。因為有機肥在與生物肥配合施用後，生物肥中的生物菌能加速有機肥中有機質的分解，使其更有利於作物吸收，同時能將有機肥中的一些有害物質分解轉化，避免其對蔬菜造成傷害。
⑥ 有機肥的使用禁忌。腐熟的有機肥不宜與鹼性肥料混用，若與鹼性肥料混合，會造成氨的揮發，降低有機肥肥效。
三、有機肥施用量與土壤培肥
有機肥養分完全，肥效穩而長，含有機質多，能提高土壤有機質含量，改善土壤的物理化學性質，因此必須定期向土壤中補充有機肥料。每年向土壤中施用有機肥的數量，南方和北方地區、水田和旱地、沙土地和黏土地，由於水分條件和有機質礦化、腐殖化程度不同，施用量也不同。
為維持土壤肥力或提高土壤肥力，每年必須向土壤中施入一定數量的有機質。土壤有機質的施入量一般可這樣估算。如有一塊麵積為1畝的農田，土壤有機質含量為2%，耕作層土壤的總重量為15×104kg，土壤原有機質的礦化率為4%，這塊農田每年有機質的分解量為：
150000×2%×4%=120kg
若要使這塊農田土壤有機質保持在2%的水平，每年至少要補充土壤有機質120kg。但是施入土壤的有機質每年的礦化率為75%，剩下的只有25%，因此要使上述農田的有機質含量保持在2%左右，每年施入的有機質至少應為（120×4）kg，即480kg才行。
三， 有機肥施用技術
由於農家肥品種較多，所以應根據肥料本身特性進行施肥。糞尿肥腐熟後宜做基肥、追肥。人尿呈酸性，含氮多，分解後能很快被根吸收，可作追肥。豬糞是暖性肥料，“勁大”，有機質和氮、磷、鉀含量較多，腐熟後可施於各種土壤，尤其適用於排水良好的土壤。馬糞是熱性肥料，“勁短”，含有機質、氮素、粗纖維較多，並含有高溫纖維分解細菌，在堆積中發酵快，熱量高，適用於溼潤黏重土壤和陰坡地及板結嚴重的土壤；用作堆肥材料可加速堆肥腐熟，並可作為果樹育苗保溫肥。牛糞是典型的冷性肥料，含水多，腐爛慢，養分含量較低，將其曬乾，摻入3%～5%的草木灰或磷礦粉或馬糞進行堆積，可加速牛糞分解，提高肥效，宜與熱性肥料結合使用，或施在沙壤地和陽坡地。羊糞是熱性肥料，分解快，養分濃厚，宜和豬糞混施，適用於涼性土壤和陰坡地。
家禽糞遲效，養分含量高，不宜新鮮使用，腐熟後可作基肥和追肥。爐灰渣、垃圾宜用於黏土、窪地以改良土壤。草木灰肥速效，含鉀多，還含有硼、鉬、錳等元素，宜用於酸性土、黏質土，可作基肥和追肥，與其他有機肥混施效果更好。餅肥含有機質多，氮素較豐富，分解慢，肥效持久，須在施入前搗碎漚熟，宜做基肥和追肥。動物性雜肥宜與堆肥、廄肥一起堆積，腐熟後作基肥。沼渣肥效持久，可養護土地，增加有機質，宜作基肥。沼液含有氮、磷、鉀等元素，還含有鋅、硼等微量元素，能提高土壤潛在肥力，促進農作物新梢及葉片生長，改善果品品質，可作追肥、葉面肥或用於養畜禽等；也可用於浸種，以提高幼苗的抗病能力。
一、糞尿肥及其施用技術
糞尿肥包括人糞尿、豬糞尿、牛糞尿、羊糞尿、馬糞尿、驢騾糞尿、兔糞、雞糞、鴨糞、鵝糞、鴿糞、蠶沙、其他動物糞尿等。
人糞尿是人尿、人糞的總稱。在人口較多的地區如四川、河南、山東、江蘇、廣東、河北等區域其資源相對較豐富。人糞尿養分含量高，氮素、磷素含量高，腐熟快，易被作物吸收利用。鮮人糞尿中養分平均含量為：全氮（N）6。4g/kg、全磷（P）1100mg/kg、全鉀（K）1900mg/kg、水分90。25%、粗有機質48g/kg、C/N3。43、pH7。79；各種量元素的平均含量為：銅4。99mg/kg、鋅21。24mg/kg，鐵294。48mg/kg、錳46。05mg/kg、硼0。70%mg/kg、鉬0。33mg/kg；鈣、鎂、氯、鈉、硫、矽含量平均分別2。5g/kg、0。7g/kg、1。8g/kg、1。6g/kg、0。4g/kg、2。5g/kg。
人糞尿是流質肥料，在積存過程中容易分解，氣溫越高，損失越多，同時還含有很多病菌和寄生蟲卵，積存中既要講究衛生又要便於積肥。由於各地氣候不同，南方高溫多雨一般採用糞尿混存，製成水糞，北方地區多采用拌土製成土糞或者堆肥。
在存放過程中常見的有糞坑（最好加蓋防止氮素揮發）、加土或草炭儲存、漚制沼氣發酵肥或建設“三格”化糞池等。人糞尿是速效肥料，可作基肥、追肥，一般作追肥。人糞尿、秸稈和土混合堆制的肥料作基肥；單獨貯存的人糞尿可兌水3～5倍或加入適量的化肥作追肥。每公頃施入人糞尿7500kg，可使稻、麥、玉米等糧食作物增產750～1050kg。
由於人糞尿中含有傳染病菌和蟲卵，所以需貯存發酵或加藥劑後施用。人糞尿主要成分是氮，特別適合在保護地芹菜、萵苣、茼蒿、茴香、油菜等綠葉蔬菜上施用，同時含有氯離子，在忌氯作物如馬鈴薯等蔬菜上施用不宜過多，否則不僅塊莖澱粉含量降低，而且不耐貯藏。生產上可作基肥、追肥用。作基肥時，每畝用量一般為5000～6500kg，施用前必須進行腐熟處理。人糞尿中鈉離子和氯離子含量較高，對忌氯植物最好不要施用，在鹽鹼地或排水不暢的旱地也不宜一次大量施用。切忌將人糞尿與草木灰等鹼性物質混存或者曬制糞幹。
豬糞尿是一種富含有機質和多種營養元素的完全肥料，適合各種植物和土壤，有良好的改良土壤和增產效果。腐熟的豬糞可作追肥和基肥，一般均作追肥。每公頃用量（3。75×104）～（4。5×104）kg。豬糞在用乾土墊圈時糞土比一般為1∶（3～4），同時注意不要把草木灰倒入圈內導致氮肥流失。
牛糞分解慢，所以一般作基肥。牛糞尿最好經腐熟後施用，同時不能和鹼性肥料混合施用。羊糞尿適合各類土壤和植物、可作基肥和追肥。牛糞含水較多，通氣性差，分解腐熟緩慢，常被稱為冷肥；而羊糞糞質細密乾燥，發熱量比牛糞高發酵速度快，被被稱為熱肥。同時牛羊糞中纖維素、半纖維素含量高，必須經過混合漚制才能加速其分解，成為較好的有機肥。蔬菜生產上牛羊糞施用主要以基肥為主，質地較黏重的地塊最適合施用腐熟的牛羊糞。據調查發現，施用牛羊糞的大棚土壤通透性明顯優於施用人糞尿、雞糞的棚，並且根結線蟲危害輕。另外，牛羊糞總肥效較低，因此使用時應適當增加施肥量，一般每畝施用量以8000～10000kg為宜。
馬糞尿是熱性肥料。發熱量大，一般不單獨施用，主要用於溫床的發熱材料，如甘薯和蔬菜育苗時作溫床釀熱物。驢騾糞的施用同馬糞。
兔糞適合於各類作物和土壤，腐熟的兔糞可作追肥，也可墊圈作基肥用。也有將兔糞製成糞液作葉面噴施，噴施量根據作物種類而定。一般小麥孕穗期，每公頃用糞液37。5kg，加水112。5kg；揚花期用糞液225kg，加水3300kg；灌漿期用糞液300kg，加水4500kg。兔糞無論作基肥追肥或者葉面噴施都有顯著的增產效果，而且地下害蟲大大減少。
雞糞在堆積腐熟過程中易發熱引起氮素揮發，所以適合乾燥存放。雞糞適合各類土壤和作物，由於雞糞分解快，宜作追肥，雞糞不但能提高作物產量，同時還能提高作物品質。由於雞糞中含有大量的養分，施用量每公頃不宜超過3×104kg。
雞糞是目前保護地蔬菜上應用最廣泛的有機肥，可作基肥、追肥施用。作基肥時，為避免肥害，施用時必須注意以下幾點：①殺蟲滅菌。雞糞中含有蟲卵，還有大量腐生菌，施用前大部分菜農習慣先堆積高溫腐熟，以殺滅蟲卵，但雞糞經過高溫腐熟後肥效會降低，因此生產上不提倡使用該法。
施用前1m3可加入阿維特線威顆粒50～70g、多菌靈200～250g，摻合均勻後再施用。②提前施用。保護地蔬菜田更應提前施，使雞糞在蔬菜定植前就能在土壤中完成腐熟，切忌施用鮮雞糞後立即覆蓋塑膠棚膜，否則高溫會引起氨氣大量揮發，極易對棚內蔬菜造成氨害。③適量施肥。施用雞糞作基肥一般每畝用量以7000kg為宜，施用過多常常引起土壤pH值升高，土壤鹼化。雞糞作追肥時，一般在晴天早晨施用，稀釋時應加入2%阿維乳油等殺蟲劑和50%多菌靈可溼性粉劑等殺菌劑，稀釋4～5倍後隨水衝施，一般每畝一次施用量為500～750kg。追肥原則是“少量多次”，一次施用不要過多，以免造成氨害。
鴨糞可採用草炭墊圈、定期清掃然後放置於蔭涼處堆放積存。鴨糞養分含量較雞糞低，施用量可高於雞糞。
鵝糞的施用同雞糞和鴨糞。鴿糞數量雖少但養分豐富，可與其他畜禽糞混合堆漚後作為基肥或堆肥。
蠶沙是一種優質肥料，也是池塘養魚的好飼料。蠶沙可貯藏在容器裡，數量多時可挖不滲漏的坑進行貯存，也可加入蠶沙數量3%的過磷酸鈣一起混勻壓實儲存。蠶沙適合各類土壤和作物，作追肥和基肥效果均好。
二、堆漚肥類及施用技術
堆漚肥類包括廄肥、堆肥、漚肥、沼氣肥。沼氣肥將在後面單獨闡述。
畜禽糞尿與各種墊圈材料混合堆漚後的肥料稱廄肥，也有機械化養豬、養牛等所得的液體廄肥。包括豬圈肥、牛欄肥、羊圈肥、馬（驢、騾）廄肥、兔窩肥、雞窩糞和土糞等。施用方法參考分尿肥部分。
堆肥包括：小麥秸稈堆肥、玉米秸稈堆肥、水稻秸稈堆肥和雜草堆肥等。隨著農業機械化程度的提高，秸稈機械化還田技術的推廣，此類堆肥的數量逐漸減少。隨著勞動力市場價值的提高，漚制肥料的數量在農村也逐漸減少。
堆肥類有機肥在大田作物生產中一般作為基肥一次性施入。施用量根據土壤肥力、質地、作物品種和目標產量等確定。
冬小麥一般要求高產田每畝施有機肥3000～4000kg，中低產田2500～3000kg，撒施後耕翻均勻，同時配合施用無機肥。高產田要控氮、穩磷、增鉀、補中微，氮磷鉀配比為1∶0。6∶（0。5～0。7），並根據土壤養分狀況，補充硫、矽、鈣、鋅、硼、錳等中微量元素。一般每畝施碳銨80～90kg、過磷酸鈣50kg、氯化鉀17～20kg、微肥0。5～1。5kg。有機肥、磷、鉀肥和微肥全部底施，氮肥40%作基肥，60%作追肥。中產田要穩氮、增磷，適當施鉀，氮磷配比為1∶0。75。一般每畝施碳銨60～80kg、過磷酸鈣40～50kg、氯化鉀10～15kg，微肥0。5～1kg。氮肥60%～70%作基肥，其餘追施。低產田要增氮增磷，氮磷比例為1∶1。每畝施碳銨50～60kg、過磷酸鈣40～50kg，可採用“一炮轟”施肥法。
在我國北方部分地區，玉米作為小麥生產的後茬植物一般不施基肥，小麥收穫後的秸稈直接還田可作為基肥。而南方和我國東北地區種植玉米，有機肥每畝施用量為1000kg～1500kg。
水稻一般每畝施有機肥1000～1500kg，作基肥一次性施入，同時配合施用速效性化肥和中微量元素肥料。
堆肥也大量應用於果樹栽培，果園施肥應集中施在根系周圍，以便最大限度地發揮肥效。秋季重施有機肥是增加果園有機質含量、增強樹勢、提升果品檔次的有效途徑。秋施有機肥應突出“早、雜、多、變”。在時間上力求“早”。一般在果實收貨後進行，最適宜時間為9月中上旬至10月底。因為根據果樹根系生長和需肥特點，此時正是根系年生長第3個高峰期。
土溫適宜，墒情較好，有利於根系吸收利用養分。實踐證明，9～10月份施肥時剷斷的根到11月份土壤封凍前，傷口全部癒合並能長1～2cm，肥效提高1。5～2倍。早施有機肥，速效養分被吸收，大大增強了果樹秋葉的光合效能，有利於樹體有機養分積累，使枝芽充實、花芽飽滿，為翌春開花、發芽、生長髮育奠定了基礎。過晚施用有機肥（基肥），常造成剷斷的根不能癒合，影響樹體對土壤水分和養分的吸收，特別是2～3月才施入有機肥的果園，5～6月才能發揮肥效，此時正值花芽分化期，過多的養分不利於花芽形成，從而擾亂樹體正常生長髮育，易引發樹體徒長。在種類上力求“雜”。
秋施有機肥時各類含有機質的物質都可使用，如各種家禽家畜的糞便、廄肥、堆肥、沼肥，各種秸稈、動物屠宰的下腳料，綠肥、土雜肥、餅肥、腐殖酸和農村、城鎮的廢棄有機物等，這些有機物一般要經過無害化處理或腐熟後再施入，切忌將有害有毒物質混入或將未經腐熟的有機肥直接施入土壤。
在數量上力求“多”。堅持“斤果斤肥”的原則，一般每畝施農家肥3000～4000kg或精製商品有機肥300～400kg。有條件的農戶可按每年生產1kg蘋果施1。5～2倍有機肥的標準進行。另外，秋施有機肥時，應配合一定量的氮磷鉀化肥作基肥一次施入，幼樹每株配施過磷酸鈣1～2kg；結果樹按生產1000kg果實配施過磷酸40kg、碳酸氫銨30kg、氯化鉀10～12kg，或高濃度複合肥30～50kg的標準施用。在方法上採取“變”。各種施肥方法要交替使用。幼樹或初果樹可採用環狀溝施或帶狀溝施，溝寬40～50cm、深60～70cm，逐年沿樹冠向外延伸擴充套件，直至全部翻通。結果樹採用放射溝或條溝，溝寬深各50cm左右，或全園撒施，深翻30～50cm。
由於北方地區果樹和南方果樹在品種等方面的差異，根系的垂直分佈則隨樹種、土質、栽培條件等不同而異。一般柑橘根系分佈較淺，絕大部分吸收根分佈在25～35cm的土層中。因而施肥時應根據上述情況掌握合適的施肥部位，深度應以20～30cm為宜，並注意根系分佈深的果樹要深施，根系分佈淺的果樹要淺施，黏土地要深施，砂土地要淺施，地下水位低的園地要深施，地下水位高的園地要淺施，成齡樹要深施，幼齡樹淺施。生產中往往有些水澆條件差的果園因淺施或地面撒施有機肥引起燒根、根系上返及養分損失；而部分果農開溝施有機肥時若深度至60cm以下，則會造成根系呼吸受阻，肥料不能被及時吸收，會降低肥料的利用率。
對於無法獲得足夠數量農家肥的蔬菜種植區域可選擇商品性有機肥。商品有機肥一般作底肥施用，也可以用作追肥。在用法上，根據土壤肥力不同推薦量應有所不同，對高肥力新菜田（有機質>2%），可以控制精製有機肥用量在300～500kg/畝；中肥力新菜田（有機質1。5%～2%）可每畝施用1t精製有機肥；低肥力新菜田（有機質<1。5%）要強化培肥力度，每畝需要精製有機肥約1～2t。有機肥作底肥時，配合施用少量的氮磷鉀復混肥或磷鉀肥，作底肥施入效果會更佳。
有機肥料包括綠肥、糞肥、廄肥、堆肥、某些工廠的廢水和城市的生活汙水等，是我國目前養魚中用得最廣、最多、效果又最好的一類肥料。有機肥成分全面，肥效較緩且持久，所以從長期效果看使用有機肥具有較好的生產效果。但有機肥也有一些共同的缺點，其中最嚴重的是由於要在池塘內進行分解，所以會增大池水中各種有機質的含量，並消耗掉大量的氧氣，會造成池塘一定的汙染。針對上述缺點，各種糞肥，特別是分解較快、耗氧劇烈的大糞，最好先經過初步的發酵腐熟後再使用，這樣既可減輕對池塘的汙染，又可以較快地發揮肥效。蠶糞分解很快，而且含尿酸鹽較多，對魚有劇毒，更需要經過發酵分解才能使用。廄肥和堆肥都已經過初步發酵，所以汙染程度較輕，肥效也較快，可以直接使用。
使用綠肥和沒有發酵的糞肥時，一定要適當掌握每次的用量，既達到肥水的目的，又防止過分的汙染。食品廠、奶牛場等單位的有機性廢水，城市的生活汙水都可用於養魚，但這些汙水或廢水有的也含有少量的有毒物質，所以在使用前和使用中應進行調查瞭解或直接分析測定。
糞類、廄肥和堆肥作基肥時，用量一般為每畝水面400～500kg（指一般的半乾半溼的家畜糞肥和堆肥，人糞與雞糞減半；以下均同），可視池塘的深淺、肥料的質量和原有的肥度而增減。如果剛進行了排幹清塘，可將肥料（摻水或少注一點水）均勻撒佈於塘底淺水中，使其在陽光曝曬下，水溫升高，較快地分解礦化。3～4d後即可加滿水，再隔7～8d即可放魚。
如果是在池塘滿水時施基肥，可在放魚前10～15d將肥料分成小堆，分佈於向陽淺水處，使其逐漸分解礦化，擴散水中。如果此時水溫已較高，也可在5～7d前將肥料加水攪勻，均勻潑於塘面上。堆肥腐熟較好，一般採用潑撒法。追肥的用量應視養魚的方式、肥料質量、池塘條件和水溫的高低而不同。根據實踐經驗，追肥的用量一般是：4～6月份，每月每畝水面300～400kg；7～9月份，由於投餌料量大，水質已很肥，一般不再追肥；9月中旬以後，天氣轉涼，水質變淡，又可酌量追肥，一般每畝用量約200～250kg。施追肥的方法，可以採取分小堆堆放的方法，每7～10d堆放1次，每次用全月定額的1/4～1/3；也可以用潑撒的辦法，每1～2d潑撒1次，每次用量為全月定額的1/30～1/15。對於面積很大的池塘，可以採用搭架或掛袋施肥的辦法。
使用綠肥，要先將原料（青草、樹葉、農作物的青綠莖葉等）曬至半乾，然後摻合一定數量的糞肥，堆放於岸邊淺水處或者池角上，上面壓以石頭或泥土使其沉入水下。此後，每隔3～5d翻動1次，使其腐敗分解，液汁逐漸擴散到水池中。夏秋季一般7～10d即可分解完。將粗大、難爛的根莖等撈出池外，再追加一批新料。施基肥的用量大致每畝水面200～250kg，以後每次施追肥100～150kg。夏秋高溫季節施用綠肥時，由於分解快，水質汙染嚴重，如果一次用量較大，很容易造成泛池，一定要提高警惕。如果池塘較大，施綠肥時也可採用搭架和掛袋的方法。
廢水和生活汙水的用量，因廢水或汙水的濃度不同，而出入較大。使用生活汙水時，基肥的用量佔池水的l/10～1/4。施肥後7～8d放魚，隔3～4d即開始追肥。施追肥時，不投餌的池塘在魚類生長旺季（7～9月）每3～4d追1次，每次用量為池水的1%～1。5%；春秋雨季大致每半月追肥1次，每次追加池水量的3%～4%。
三、秸稈類有機肥源及施用技術
秸稈是農作物收貨後的副產品，也是重要的有機肥源。秸稈直接還田能促進有機物就地轉化，達到增值、增收、省工、節約成本的目的。
水稻是中國的主要糧食作物之一，是南方城鄉的主要口糧，稻草是我國秸稈的主要來源。據全國11個省（自治區）稻草樣本的養分測定，稻草平均含粗有機物81。3%（烘乾樣品，以下同）、含有機碳41。8%、氮0。91%、磷0。13%、鉀1。89%、鈣0。61%、鎂0。22%、硫0。14%、矽9。45%，此外還含有銅、鋅、硼、鉬等微量元素。目前稻草施用最簡單的方法是直接還田，常見的有高留茬還田、覆蓋還田、機械化還田等。高留茬還田是在水稻收割時，稻稈下部高留茬20～30cm，耕時翻壓還田。覆蓋還田是將稻稈直接覆蓋在農田，以不影響作物生長為宜。早期的機械化還田是將稻草鍘成三段或四段然後還田，
但這個方法費工費時不適宜大面積推廣。現在一般是大型聯合收割機和旋耕機聯機操作，能做到100%的稻草還田。為保障土壤有機質平衡，需不斷為土壤補充新的有機質，另外稻草中的鉀大部分可用水浸提出來，所以稻草還田不但可為土壤補充新的有機質，同時還可緩解南方稻區鉀素營養虧缺問題。稻草還田量根據當地當年農業生產的實際情況，以還田1/3～1/2稻草為宜，也可全部還田。為防止稻草還田引起後作禾苗的氮飢餓，應適當補充化學氮肥。在南方紅壤地區稻草還田配施適量石灰。對於有白葉枯病、條斑病的稻草不能還田並加強病害防治工作。
麥秸是我國的大宗秸稈資源。中國11個省（自治區）大樣本養分測定，含粗有機物83%（烘乾）、有機碳39。9%、氮0。65%、磷0。080%、鉀1。05%、鈣0。52%、鎂0。17%、硫0。10%、矽3。15%和微量元素。麥秸還田的方式有高留茬還田、麥秸鋪田、聯合收割機還田。現在聯合收割機直接還田的面積逐年增加。
玉米秸稈也是我國的大宗有機肥源，中國玉米秸稈平均含粗有機物87。1%（烘乾）、有機碳44。4%、氮0。92%、磷0。152%、鉀1。18%、鈣0。54%、鎂0。22%、硫0。094%、矽2。98%，同時還含有微量元素等。玉米秸稈還田最有效的途徑是機械化還田。
四、綠肥種植技術
綠肥指的是可以用作肥料的栽培作物。近20多年來，隨著化肥工業的快速發展，我國的化肥使用量不斷增長，有機肥料越來越不被重視，綠肥相關研究大大萎縮，品種更新嚴重落後，綠肥作物的生產迅速滑坡。近年來，現代農業呼喚傳統農業精華迴歸，綠肥作物得到越來越多有識之士的關注。有關專家呼籲，應加大對綠肥的重視力度，及時更新品種，恢復和發展綠肥生產。
中國農業科學院曹衛東博士表示，幾十年前，中國基本沒有化肥工業，施肥依靠的主要是綠肥和農家肥。以紫雲英為例，1hm2綠肥可固氮153kg，活化、吸收鉀126kg，替代化肥的效果明顯。
綠肥可以彌補這些不足。綠肥能提供大量的有機質，改善土壤微生物性狀，從而改善土壤質量。發展綠肥是實現有機無機肥料配合的重要措施。
除此之外綠肥是最清潔的有機肥源，沒有重金屬、抗生素、激素等殘留威脅，完全滿足現代社會對於農產品品質的要求。在連作制度中插入一茬綠肥可以大幅度減少一些作物的連作障礙，減少病蟲害的發生。
我國有大量的冬閒田、可利用的作物茬口間隙、果桑茶煙等經濟作物行間空地，同時有大量可以利用間、套、混作發展綠肥的中低產耕地。僅從農區和經濟園林方面考慮，南方稻田約有0。2億公頃面積冬季閒置，華北也有大量的冬閒土地，西南旱地非常適宜糧肥輪作形式；中低產田透過間、套、輪作等方式，可插入30%左右的綠肥；經濟園林行間空地約佔30%～50%，可以種植覆蓋性綠肥。我國潛在農區、經濟園林約0。5億公頃甚至更多，假如能實現30%左右的種植目標，就可以將全國綠肥種植面積恢復到0。15億公頃，每年估計可減少流入水體的氮肥相當於67。5萬噸尿素，是每年流入太湖水域氮素的8。7倍。
綠肥能固氮、吸碳，節能減耗作用顯著。據專家測算，0。15億公頃的綠肥每年的養分生產能力相當於500萬噸尿素、410萬噸硫酸鉀，可節約大量煤炭和電能。綠肥體內含大量碳素，據推算，0。15億公頃綠肥可以固定1。13億噸二氧化碳，同時放出0。97億噸氧氣，對於我國履行減排二氧化碳等國際公約具有重大意義。
我國發展綠肥潛力巨大，除耕地外，我國還有大量的無林地、荒漠化土地和沙化土地。綠肥多數是豆科作物，具有固氮特性，在一些土質較差的地區，比其他作物生長好，在這些地區發展綠肥生產同樣大有可為。理論上，若將我國無林地全部綠化，30%左右的荒漠化土地和沙化土地種植豆科綠肥，再加上農區和經濟園林的潛力，綠肥總面積可達2。1億公頃。達到這個目標，每年可以增加淨生物量9。5億噸，年吸收16。7億噸二氧化碳（約相當於我國二氧化碳總排放量的27%）；並可以固定相當於數千萬噸尿素的氮，十分可觀。
我國發展綠肥首要問題是對其認識不足。因此綠肥種植利用長時間處於自生自滅狀態，而國家政策性投入和引導的缺失，也使農民種植利用綠肥的積極性不高。據瞭解，我國綠肥種植面積最高峰曾經達到約0。10億～0。15億公頃，並持續穩定多年，而當前樂觀估計只有0。03億公頃。由中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所組織實施的公益性行業（農業）科研專項——“綠肥作物生產與利用技術整合研究及示範”專案2008年在北京啟動。3年內國家將投入2690萬元支援該專案的研究與實施。
綠肥有改土培肥增產的顯著效果，應根據各地的氣候、土壤、種植制度，選擇適宜的綠肥品種。栽培綠肥最好在盛花期翻壓，此時產量高，養分含量也高，組織幼嫩易分解，翻埋綠肥深度為6～10cm，蓋土要嚴，翻後耙地整壓，壓青後15～20d才能進行播種或移苗。翻壓綠肥用量通常為22～38t/hm2，適當配合使用磷肥。
1.綠肥種類與資源
由於各地的自然條件和耕作制度不同，綠肥的種植時期和方式也不一樣，這裡主要根據綠肥的植物學特性區分為兩類：豆科綠肥和非豆科綠肥。
我國20世紀80年代栽培面積較大的綠肥有7科20屬32種。試種示範取得一定成功的、在一定範圍內可以應用的綠肥有5科28屬38種。
2.綠肥種植模式
（1）糧肥輪作在同一塊田地根據土壤肥力種植一年或幾年綠肥，然後再種植幾年糧食作物，這種方式適合土壤瘠薄或畜牧業比重大的區域。
（2）糧肥複種在同塊田地一個年度或一個年週期內，種植一茬糧食然後種植一茬以上的綠肥。
例如水稻-水稻-綠肥複種主要分佈在長江以南，早稻收割後，栽晚稻，晚稻收割前在稻行內撒播紫雲英、苕子、金菜花、肥田蘿蔔或草木樨綠肥，也可利用集中綠肥混播。割稻後綠肥在冬前和越冬後生長，第二年早稻栽秧前翻壓，在綠肥高產的田塊還可以刈出一部分做飼料或異地壓青、漚制泥肥。
在淮河以南地區可以用採取小麥-綠肥-水稻複種模式、小麥-水稻-綠肥複種、油菜-水稻-綠肥複種，北方一季稻區可採取綠肥-水稻複種，一年一麥區可採取小麥-綠肥複種，綠肥-經濟作物（菸草、西瓜、蔬菜等）複種模式。
（3）糧肥間作套種包括一熟制地區糧肥間作套種、二年三熟以上的多熟制區糧肥間作套種。
在一熟制地區，主要是利用玉米、高粱、棉花春季播種晚，前期生長慢的特點，在其預留行間，早春播種草木樨、香豆子、油菜、箭筈豌豆、蠶豆等綠肥，綠肥出苗後，按適宜的播期和原定行距播種玉米、高粱、棉花等。也可以採取玉米綠肥帶狀間作的模式。
在多熟制地區糧肥間作方法較多。小麥-玉米-綠肥間作，秋季播種小麥時留埂，春季套種玉米，夏季小麥收穫後種植田菁、槓麻、綠豆、草木樨等綠肥，玉米和綠肥共生，秋季收穫玉米後，綠肥連同玉米殘茬耕翻入麥田。
小麥-綠肥-水稻間作套種，秋季麥類與綠肥同時間種，冬春季小麥與綠肥共生，小麥收穫後綠肥生長一段時間後壓青栽晚稻。
另外還有小麥-綠肥-棉花-綠肥套種模式、水稻-綠肥-油菜-水稻套種模式、水稻-田菁間作套種、稻田套養滿江紅等。
（4）果、茶、桑園及幼林地間作套種綠肥果、茶、桑園及幼林地，可以間種一年生綠肥，也可以種植多年生綠肥、一般要求綠肥品種植株不高，耐陰性強，耐踐踏和再生能力強。如蘋果園多用毛葉苕子、綠豆、箭筈豌豆、草木樨、黑麥草等；柑橘園多用蠶豆、光葉苕子、紫雲英、肥田蘿蔔、印度豇豆、烏豇豆、三葉草等；葡萄園多用鋪地木藍、黃花耳草、大葉豬屎豆、紫雲英、豌豆、肥田蘿蔔等；幼林地多用草木樨、小冠花、山毛豆、槓麻、田菁、毛葉笤子等；熱帶經濟林多用蝴蝶豆、毛豌豆、無刺含羞草、銀合歡、柱花草、象草、爪畦葛藤等；園隙空地多用紫穗槐、小冠花、紫花苜蓿、槓麻、草木樨、黑麥草、山毛豆、三葉草等。生長的綠肥可以翻壓，也可以刈草施用或者生草覆蓋。
3.如何確定綠肥種植方式
第一，要因地制宜：一個地區的綠肥種植方式，要依據自然條件和社會經濟條件因地制宜地確定。例如在人少地多、土壤瘠薄的地區，綠肥的種植就可以較多地佔用土地的時間和空間；而在人多地少、土壤肥沃的地區，綠肥種植就不能過多地佔用土地時間和空間；有機肥源廣、秸稈還田量多、土壤中有機質含量高、化肥用量大的地區，綠肥就可以少種甚至不種；有機肥源缺、秸稈還田量少、土壤中有機質含量低的地區，即使化肥施用量大，也要積極地擴種綠肥。在作物生育期有餘、複種指數低的地區，綠肥可以採用糧肥複種方式；而在作物生育期很緊或複種指數較高的地區，綠肥的種植方式則以間作套種為宜。
第二，要全面衡量經濟效益：對綠肥的種植方式和佈局，要全面衡量其經濟效益，不僅要看當季，更重要的是看週期。作物的上一茬與下一茬、上一年與下一年、上一個週期與下一個週期，存在著相互制約、相互聯絡的關係，人們從事農業生產，要在立足於搞好當季的前提下，儘量為下一茬、下一年、下一個週期做好準備，只有這樣才能實現持續增產。綠肥的種植，實際上是一種農業基本建設，投資所帶來的經濟效益要大於投資的幾倍、十幾倍，甚至幾十倍，這種效益要在比較長遠的週期才能發揮的充分和明顯。
第三，要肥田和養畜相結合，絕大多數的綠肥是良好的牲畜飼草，不僅有豐富的蛋白質、脂肪等營養物質，同時富含大量的多種維生素，並且透過糧肥輪作、複種、間種等途徑，可以達到週年供應青鮮飼草的作用。綠肥被牲畜取食後，其化學潛能大約有16%～29%轉化到牲畜軀體，33%用於維持生命活動，49%～51%隨糞便排出，成為良好的肥料，綠肥的根茬仍有很強的肥田改土作用。
第四，要充分利用可以利用的空間、時間和作物生物特性。栽培綠肥需要一定的土壤、時間、光照、溫度等條件，而我國地少人多，綠肥與糧食作物的生產從時間和空間上產生矛盾，所以協調好這個矛盾是種植綠肥的先決條件和依據。要充分利用糧食作物生長期以外的可以利用的時間和空間，充分發揮不同綠肥、不同糧食作物的生物學特性，經濟利用溫度和光照等資源，見縫插針地種植綠肥。例如糧食作物生產過程中，可以考慮改換品種，生育期長的換成短的，株型散遮陰大的換成株型緊湊遮陰小的。在作物群體結構佈局上，可以改窄行大株距為寬行小株距，改早播為遲播，改晚收為早收等，如果改得合理，可以做到當季不減產甚至增產，週期產量則大幅提高。
4.綠肥高產栽培主要措施
第一，要選擇適宜本地的綠肥種類和品種。不同綠肥種類都有特定的適應性，它所能忍受與生長的環境條件和範圍是有限度的，所以因地制宜選擇綠肥品種比較利於高產。
第二，要做好種子處理，保證全苗。在播種前要檢查種子的發芽率，有硬籽率的綠肥種子要經過處理再進行發芽試驗。對於有硬籽率的種子可以採用熱水浸種的方式打破種皮的角質層，例如田菁種子用90℃熱水浸種5min，再轉移到15℃的水中浸泡10min，硬籽率由原來的30%下降到5%。或者用冬前寄籽播種，在冬前夜凍晝化時、種子播下不能吸水的時間播種，利用晝夜溫差打破硬籽，而且可提前生育期，能充分地利用光熱資源。
第三，豆科綠肥種子接種根瘤菌。豆科種子接種根瘤菌可大幅度地提高鮮草產量，據湖南省農業廳統計，全省47個種植紫雲英老區的根瘤菌接菌試驗，平均不接種增產22。6%。
第四，增施磷肥。豆科綠肥施用磷肥，可經濟有效地取得氮素肥源，起到以磷增氮的效果。
第五，混播。將豆科綠肥與非豆科綠肥或同科不同類的綠肥混播，可充分利用地上地下空間，發揮不同綠肥的生物優勢。
各種綠肥種子的硬籽率見表，1-3。
表1-3 各種綠肥種子的硬籽率 %
5.果園綠肥種植技術
果園選用綠肥作物要根據氣候、土壤、果樹等因地制宜。常用的果園綠肥有以下幾種。
紫穗槐，春季播種，每畝用種量1～2kg，也可春季壓條。兩年以上的每年收割2～3次，每畝可收穫鮮料1000～2000kg。紫穗槐適應性強，耐旱，耐澇，耐鹽鹼，山坡、堰地、溝壑均可種植。1次種植多年收穫，枝葉易腐爛，肥效高。
綠豆，春、夏季播種，每畝用種量2kg。播後60d長至盛花期收割，每畝可收鮮料1000～1500kg。1次播種，當年1次收穫，生長快，產量高，易腐爛。喜高溫、耐旱、耐瘠薄、不耐澇。酸性土或鹽鹼土均可種植。
田菁，春、夏季播種，每畝用種3～4kg。初花期刈割，每畝收鮮料1500kg。耐澇、耐鹽鹼、耐瘠薄，有養地改鹼功能。
檉麻，春、夏播種，每畝用種量2～3kg。播後50d可收割，每畝可收鮮料2000～3000kg。檉麻生迅速，當年可刈割2～3次。
苕子，秋季播種，每畝用種量2～3kg。初夏收割，每畝可收割鮮料2000～2500kg。苕子植株矮，枝葉茂密柔嫩，易腐爛、肥效高。根系發達，改良沙地效果好。
豌豆，秋季播種，每畝用種7～10kg。晚春、初夏壓青，每畝可收穫鮮料1000～1500kg。
苜蓿，春、秋、夏三季均可播種，當年收割一次，第2年後每年收割3～4次。
果園綠肥的用法：第一種方法是翻壓，當年在果樹行株間種植生長期短的綠肥作物，可於初花期至花莢期直接翻入土中，使其腐爛作肥，此法適用於成齡果園；第二種方法為刈青溝埋，在樹冠外圍挖溝，溝寬和溝深均為30～40cm，溝長與樹冠一側相同，將刈割的綠肥與土分層埋入溝中，覆土後灌1次水，此法適用於幼齡或行距較大的果園；第三種方法是覆蓋樹盤，利用刈割的鮮料覆蓋樹盤或放在樹行間作肥料；第四種方法是漚制，將刈割的鮮料集中於坑中堆漚，然後施入果園。
另外在綠肥生長期要施適量的氮、磷、鉀肥，以緩解綠肥作物與果樹爭肥的矛盾，壓青後適當灌水，以加速綠肥腐爛分解，儘量選用矮生或半匍匐生長的綠肥作物，高稈綠肥作物要及時刈割，播種多年生綠肥作物，4～5年需翻耕重新播種。
6.茶園綠肥
在選擇適宜茶園種植的綠肥品種時應優先考慮下列原則：第一，要儘量避免與茶樹爭肥、爭水、爭光，要求耐旱、耐瘠、需肥和吸水能力不大，適宜在酸性土壤生長和生長期較短的矮稈直立型品種；第二，病蟲發生較少，特別是與茶樹無共同病蟲害的品種；第三，要求綠肥的生物量較大，最好是固氮能力較強的品種；第四，還可考慮有一定的經濟價值，以儘可能提高茶園的經濟效益。同時，參考茶園型別、種植季節、當地茶園土壤性質、氣候特點和種植習慣等因素，因地制宜地選擇綠肥品種。
對一二年生幼齡茶園要選用矮生或匍匐型綠肥，如伏花生、綠豆等，既不妨礙茶樹生長，又有利於水土保持；對於三四年生茶園，可選用早熟、矮生的綠肥，如烏豇豆、黑毛豆、小綠豆等。對於華南茶區，要選用稈高、葉疏、枝幹呈傘狀的山毛豆、木豆等，既作肥料又作茶樹苗遮陽物；在長江以北的茶區可選用苕子等，能提高冬季土壤的溫度。坎邊綠肥要以多年生綠肥為主，長江以北的茶區可選種紫穗槐、草木樨；華南茶區可選擇種爬地木蘭、無刺含羞草；長江中下游廣大茶區選種紫穗槐、知風草、霜落、大葉胡枝子等綠肥品種。
目前，生產上栽培較多的夏季綠肥有豇豆、大葉豬屎豆、檉麻、綠豆、花生和大豆等；冬季綠肥有紫雲英、黃花苜蓿、苕子、蠶豆、豌豆、肥田蘿蔔和箭舌豌豆等；多年生坎邊綠肥有爬地蘭、紫穗槐和木豆等。
特別需要指出的是茶園種植綠肥的主要目的是為了提高土壤肥力、保持水土、促進茶樹生長。因此，儘量不要用幼齡茶園種植其他農作物。在選擇綠肥品種時，不要選擇需肥吸水能力強、高稈、蔓藤的糧食作物，如大麥、小麥、甘薯和玉米等品種；在確定種植規格時，也不要種得太密，特別是不要和茶樹靠得太近，以免影響茶樹的生長。
五、沼肥施用技術
1.沼渣
常作底肥施用，每畝用量1000～1500kg，配施適當的磷、鉀化肥，可提高肥效。施用於旱地時，最好是集中施用，如穴施、溝施，以減少養分揮發。底施沼肥可明顯改善土壤生態環境和物理性狀，對提高作物抗病性有良好的效果。沼渣作追肥，可穴施或溝施，深施6～10cm效果較好。
2.沼液
沼液不僅含有植物生長所必需的氮、磷、鉀3種基本營養元素，動植物所需的氨基酸和微量元素，大量腐殖酸和維生素，還含有數十種防治作物病蟲害的活性物質、植物生長刺激物質、抗生素等。
厭氧發酵液的抗病蟲功效已經被大量實踐所證明，厭氧發酵液透過直接噴施到作物的莖、稈、葉，起到防治病蟲害的作用，還可以作為浸種液，從而達到防治病蟲害的作用。
在沼液施用過程中需注意以下事項：沼氣池要正常運轉2個月以上，並且正在產氣；使用前不可在出料間倒入生的人糞尿、牲畜糞便等；起白色膜狀的沼液不能用；發酵充分的沼液為無惡臭氣味、深褐色明亮的液體，pH值為7。5～8。0；根據不同目的採用純沼液、稀釋沼液進行噴施；噴施量應根據作物品種、生長階段、環境等不同因素決定，具體噴施程度為溼而不滴，每畝用量為50～70kg；沼液在噴施前需用細紗過濾，除去固形物，避免堵塞噴霧器。
沼液作追肥時，為防止作物燒苗和氮素揮發，不宜直接施用，應提前稀釋或隨澆水衝施，每畝用量1000kg左右。沼液用作蔬菜追肥效果非常好，不僅可以補充營養，而且抗蟲抗病。作物生長前期，10d施用1次；作物生長旺期7d施用1次，配合少量的氮、磷、鉀化肥，以充分滿足作物生長對養分的需求。沼液還可作為葉面肥噴施，既可補充養分，又能防治病蟲害。施用時，取上層清液，過濾、澄清，即可施用。葉面噴施一定要掌握好各種作物不同生長髮育期施用的適宜濃度，以防燒壞葉面。一般作物在幼苗期加水稀釋1～1。5倍，瓜菜類作物幼苗期要稀釋1。5～2倍，作物生長的中後期以及在果樹上施用時加水稀釋0。5～1倍較為合適。
