信陽是河南的地級市，古時候信陽稱義陽、申州，還有一個名字叫申城。喜歡喝茶的小夥伴應該都知道信陽毛尖，信陽毛尖茶是中國十大名茶之一，因其成品緊密如尖故名毛尖。2018年信陽被授予“中國毛尖之都”稱號。但信陽可不只有毛尖，在很多人眼裡他還是一座“美食之城”，小編分享的這六道極具當地特色的美食小吃，沒吃過4樣以上不算地道信陽人。
俗話說“人生在世，吃穿二字”，但信陽是一個不講究穿只將就吃的城市就算吃一碗米飯也要配兩三個菜。很多信陽餐館米飯基本都是免費的，你吃個米飯總的一菜一湯吧。
透心涼的石涼粉
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透心涼的石涼粉
石涼粉看似平凡但真一點都不平凡，石涼粉它無色無味，但卻十分受信陽人的喜愛，不管是老人小孩還是年輕人都喜歡吃，其物美價廉。如果夏天來信陽吃一碗冰鎮的石涼粉，那太舒服了。製作石涼粉的原料很簡單，至少在信陽市處處可見，叫做：石花籽。
在信陽石涼粉可以從二月持續賣到11月，要說它為啥好吃，小編只能說尤其是夏天的時候（也就是這個時候）冰激凌壓根就不能和它比。冰激凌雖然好吃，但它天氣熱的時候不解渴啊，喝涼水雖然能解暑但和冰激凌一樣是暫時的。而石涼粉就不一樣了，它的涼是那種沁人心脾的，透入心底的清涼，挖上一勺吃下去真叫一個舒坦。
信陽熱乾麵
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信陽熱乾麵
看到這裡很多人就納悶了，熱乾麵不是武漢的嘛咋成信陽美食了？您別急聽小編徐徐道來，據說信陽的熱乾麵是武漢傳過來的，但隨著時間的變遷信陽熱乾麵也根據信陽當地人的口味和飲食習慣，逐漸形成了現在的信陽熱乾麵。信陽有七八成的人早餐就是熱乾麵，哪天早上不吃，感覺好像少點啥。
熱乾麵雖然是武漢傳進來的但經過信陽人的改良，已經形成了自己的特色，小編個人感覺絕對比武漢熱乾麵好吃，如果您到信陽一定要去嚐嚐。
羅山大腸湯
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羅山大腸湯
羅山大腸湯不僅有名而且好吃，是真的好吃。在羅山的大街小巷有很多的大腸湯館，有的幾乎是天天爆滿，甚至周邊地區的人開車專門來吃大腸湯。
羅山大腸湯之所以好吃是因為其用料和做法，它主要以豬大腸、豬血、豆腐、還有豆芽等材料熬至而成的。其做法也是非常的講究，做好的大腸湯沒有大腸的腥味，而是多了入口之後的醇香，湯汁也十分的鮮美，來上一碗米飯澆在上面，那叫一個美啊。
商城筒鮮魚
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商城筒鮮魚
筒鮮魚是商城的地方風味美食，十分受當地人的喜愛。其做法是在入冬的時候，準備上幾斤的鮮魚清理乾淨之後切成大塊，放入適量的食鹽裝進鮮毛竹筒內，密封起來置於陰涼的地方。差不多一個月的時間，將其取出然後加上佐料和清湯入鍋煮制之後來吃。其特點是魚肉質鮮嫩，竹香中略帶腐乳味，別具一格。
面炕雞
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面炕雞
面炕雞是信陽市息縣特色美食，很是受當地人的喜愛。其味道鮮美，讓你吃了還想吃。面炕雞的做法為：將肉雞清洗乾淨，然後斬成3釐米左右大小的塊，加入精鹽、胡椒粉、料酒醃漬片刻，再磕入雞蛋，加入麵粉、糯米粉拌和均勻，裹上面糊之後再加入適量的佐料醃製，醃製好之後入油鍋坑到金黃色，再放入提前準備好的砂鍋當中加入高湯和佐料燉煮，大火燒開之後加入絲瓜等，煮開即可。
商城燉菜
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商城燉菜
河南商城合適赫赫有名的“河南省燉菜之鄉”。商城燉菜歷史悠久，其距今已經有上千年的歷史。其始於唐宋時期，發展千百年來，商城人秉承原汁原味理念，精心製作商城燉菜，最終形成以清燉為代表的菜點風味流派。商城燉菜產品種類十分的豐富，現在流行的燉菜有原湯、奶湯、清湯、紅湯四大類一百餘品種。湯汁燉菜，半湯半菜、原汁原味、酥爛鮮香、肥而不膩、鮮而不腥、口味醇厚、易於消化。
信陽除了上面小編著重介紹的美食之外還有：信陽南灣魚、固始汗鵝塊、信陽悶罐肉、信陽烤魚、李家寨豆腐、臘肉燉黃鱔、烤毛蛋、信陽胡辣湯、丸子湯、商城滑肉湯、烤豬皮、醃豇豆炒臭豆卷、麻辣甲魚、麻鴨燉湯圓、王八下滷罐等等。信陽菜都好吃這一點也不誇張，如果您到河南信陽一定要去嚐嚐，保證您不會後悔。
