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在湘西，圓形的食物一般都被叫做“粑粑”，粑粑的種類有很多，攜帶也方便，是作為早餐、乾糧、臨時充飢的良品。湘西人也將臉比較圓的人形容是“粑粑臉”。今天我們就來聊一聊湘西的各種粑粑吧！
1、年粑粑（餈粑、年糕）
年粑粑是湘西地區每家每戶過年必須要準備的食物。就算自家沒有做，那也要從集市上買一點備在家裡。臘月、正月期間，烤一塊年粑粑吃，或者煮、或者煎，各種吃法，就看你喜歡哪個咯。
打年粑粑是一項勞動強度較大的體力活，一般都是後生男子漢打，兩個人對站，先揉後打，即使冰雪天也要出一身汗。
年粑粑，主要有兩種，一種是純糯米的糯米粑粑，還有一種是高粱的，高粱粑粑，湘西一般常見的是糯米粑粑。
年粑粑，最簡單的吃法是放在火坑邊，用炭火烤。湘西地區有老話，說的是“煮的熬的，不如燒的”，說明最原始最直接的加熱方式是最好的。
烤好的糯米粑粑，表面金黃的一層硬殼，裡面是軟軟的糯米。如果是慢慢來烤的話，粑粑裡面會慢慢地脹氣變空，慢慢變成一個球形。然後在裡面灌上酸菜，太好吃了！也可以包糖哦！
年粑粑，量大，自然吃法也多。火烤是已介紹的一種。開春之後，就著白菜臺煮著吃也不錯。還有，切成條油炸的，脆脆的，很好吃。
年粑粑的儲存方法：一個個的糯米圓球被兩個桌面壓扁，然後一個個疊起來，把它們泡在水缸裡。
2、葉葉粑粑
一般是用柑橘葉子包裹糯米粉團而成。糯米粉團的餡兒，一般是肉類。當然，湘西臘肉居多，原汁原味的美味。
3、包穀粑粑
湘西人把玉米叫做包穀，包穀粑粑不是圓形的粑粑，是三角形的。一般是用棕葉，折成三角形，然後填入糯米玉米粉的混合糊狀物，然後蒸熟成型的。
4、油粑粑
不是油做的，而是油炸的。米糊放進圓形的鐵勺子裡，中間放入餡兒，上面蓋上米糊，鐵勺子放入油中炸，油炸熟而成型，便宜好吃人見人愛。
5、肉粑粑
型別於月餅，用麵粉包肉餡兒，然後壓成餅，放在鍋里加熱而成。（好像北方的餡餅呀）
6、粉粑粑
使用紅薯澱粉或土豆澱粉加水調製成糊狀，然後放入油鍋中煎成餅狀。冷卻後，圓形的粉粑粑切成小塊，炒成菜吃。
