現在在農村有很多的人都在種植著葡萄，但是它們大多數都不在去培育一些能夠直接食用的水果葡萄了，而是選擇去培育一些赤霞珠，因為它們能夠去透過售賣製作成紅酒。葡萄的生長過程也是非常艱難的，而且每到天氣寒冷的時候要把它們埋入到土中，讓它們能夠安全的過冬。等到春天來臨氣溫回升的時候再挖出來，讓它們繼續的生根發芽，開花結果。
葡萄從開花坐果開始，它的果實就在迅速的長大，一般都會經歷三個時期，第1個時期就是在開花之後它的果皮和種子都會迅速的生長到幣紫。第2個時期是它的漿果生長几乎開始停止了，而且它的果皮開始迅速的硬化，當溫度達到最高水平的時候就開始積累糖分了。第3期也就事撥是第2期結就克拿束和第3期開始的交界處，在這個時期的標誌是它的著色以及糖分的沉澱，對於最終葡萄的質量非常的重要
在它的果實和果皮以及種子迅速生長的時候，它的果肉是非常硬的，而且含酸量增加會非常的快，大概在這個時期內會持續一個月左右。在第2期也就是它的果實幾乎停止生長，開始積累酸度的時候，這個時期會持續2~4周，如果是沒有果核的葡萄品種，只是不太明顯或者是它持續的時間比較短。第3個時期，它的果肉果皮綠色逐漸的褪去，而且會變得更強，果肉也開始變得更軟一些，我是會迅速的膨大。
影響到葡萄果實成熟期的因素最重要的還是品種，因為它的品種是由早熟和中樞以及晚熟的品種，蠻早熟的品種，它的生長週期都是在110天到130天左右，中熟的品種是在130天到150天，晚熟的品種則在150天往上。從葡萄的漿果開始成熟到完全的成熟，所持續的時間，早熟的品種大概是20~30天左右，晚熟的品種能夠堅持到50~60天。
氣溫對於它的成熟也非常的重要，白天最高的溫度達到20~30攝氏度，夜間最低的溫度會更加有利於漿果的含糖量迅速的增加，如果在白天的溫度太高或者是太低，夜間的溫度太高，這樣它的晝夜溫差比較小都不利於漿果的糖分沉澱和著色，所以會導致它的果實成熟逐漸的延遲，尤其是果實的品質也會逐漸的下降，這樣在最終出售的時候，它的經濟收益也不會太高，而且在長途運輸中也會很容易，因為果實的質量不好，而損失掉很多。
總結：葡萄在生長的過程中最重要的就是它的口感，尤其是在種植赤霞珠的時候，這種葡萄它是處於用來釀酒的，一定要讓它的著色感和甜度都能夠達到最高的限度。不同的地區它的溫差如果並不是太大的話，反而會更不利於它的果實糖分的沉澱，建議大家在培訓之前更要去多多瞭解它的生長習性，這樣才能夠知道它適合生長在怎樣的生態環境中，在每個時期應該怎樣去做好對於養分以及水分的補充和提供。
