在我們國內的各個省市，都有一些地方的特色美食。當地人覺得是一種非常美味可口的佳餚，但是外地人卻看著都怕，更別說吃了。今天我們來說一種福建閩南的美食——土筍凍。土筍凍是起源於福建泉州，一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，是一種由特有產品加工而成的凍品。主要原材料是一種海里的星蟲，什麼？吃蟲？很多人一聽到吃蟲，想著都噁心，還敢吃麼？其實，這種星蟲營養非常豐富，是閩南人非常喜歡的一種美食。我國多種藥典中記載了其食用和藥用價值，星蟲性寒、味甘、鹹，具有滋陰降火、清肺補虛、活血強身及補腎養顏等功能，同時星蟲是一種營養豐富，富含蛋白質、多種氨基酸和鈣、磷、鐵等微量元素和能夠調節大腦功能的牛磺酸多種成分，加上星蟲是一種含有多種氨基酸的高蛋白海產食品，故有“海灘香腸”的美譽，深受廈門地區及國內外消費者青睞。
土筍凍對身體健康的功效
一、滋陰降火
土筍凍在中醫上性寒、味甘、鹹，而且土筍凍營養豐富，含有豐富的蛋白質，氨基酸，微量元素等身體所需的營養物質，對於害怕上火的人群，吃一些土筍凍，既能滋補身體，又不怕上火。特別是夏季，吃一些土筍凍能很好的祛除體內的火氣。
二、清肺補虛
夏季因為天氣炎熱，我們很容易出現肺熱多痰症狀，常吃一些土筍凍，能有很好的祛除肺火，而且還能夠提供身體所需的多種營養物質。
三、美容養顏
我們很多人知道土筍凍的主要材質是星蟲，但是我們吃的時候會發現，土筍凍有很多像果凍一樣的物質，這其實是在製作過程中星蟲的膠質。土筍凍的膠質豐富，這些膠質富含豐富的營養，具有很好的美容養顏，保持肌膚活力的功效。愛美的女性常吃土筍凍，不但能活血強身，還能夠美容養顏。
四、防治脾虛腎虧
星蟲在中醫上具有防治脾虛腎虧的功效。比如小兒夜尿頻多，陰虛盜汗等，都具有一定的療效，而且對於產婦產後乳汁稀少也有一定治療作用。
但營養師建議：這2類人不適合吃土筍凍
1、胃寒怕冷人群。
土筍凍性寒涼，對於胃寒怕冷的人，不宜多吃土筍凍。
2、易腹瀉人群。
土筍凍屬於海洋類寒性食物，對於容易腹瀉人群，一次不宜吃太多，以免引起腹痛腹瀉等不適症狀。
各位朋友，你們吃過土筍凍嗎？你們還知道什麼地方特色美食嗎？歡迎在下方評論區留言，分享你的美食經驗！
