大家好，我是蓉兒，今天我們來做【紅糖刀切饅頭】，分享一個超級簡單又好吃的做法，一次發酵，香甜有嚼勁兒，比外面買的還要好吃哦。
對於愛吃甜食的你，今天蓉兒的紅糖刀切饅頭可是“福利”哦！咬一口紅糖的香甜味，幸福滿滿！這款饅頭省力又好吃，早上起床不想做早餐，肚子餓的時候拿出來蒸一下，配上牛奶或者豆漿，滿滿的飽腹感，特別是女人吃紅糖很補身子的！
紅糖性溫、味甘、入脾；
紅糖入藥，具有補血、散淤、暖肝、祛寒等功效；
尤其適合產婦、女性、兒童貧血時食用。
◎ 食材清單 ◎
麵糰：麵粉300克 奶粉40克 酵母3克 白糖10克 常溫水150毫升
輔料：紅糖50克 清水適量
◎ 製作步驟 ◎
1、先來和麵吧，麵粉300克、奶粉40克、酵母3克、白糖10克、常溫水150毫升；
上手揉麵，基本的揉成形後移砧板上，分成大小相等的兩份；
2、先揉其中一份，揉成切開沒有氣孔的光滑麵糰兒，這一步很重要，揉好後先放一旁，再來揉另一份，加50克紅糖一起揉，把紅糖全部揉進麵粉裡，揉的過程中紅糖就慢慢的融入進去了，這時候麵糰兒會有點粘手，可以適量的加一點乾麵粉，同樣的揉成切開沒有氣孔的光滑麵糰；
3、全部揉好後開始擀麵，分別擀成一個長方形的大面片，儘量擀的薄一些，等一下捲起來後會比較好看，像這種程度就差不多了；
4、白色的面片放下面，表面刷一層清水，再鋪上紅糖的那一張面片，表面再刷上清水，這樣面片能夠很好的粘在一起，不然蒸的時候會分離；
5、從靠近自己的方向開始捲起，卷的緊實一點，最後的邊邊可以適量的再刷點清水，卷的會緊實服帖一些；
6、卷好後就可以開始切饅頭了，大小你們自己定吧，大小均勻就行，我切得都比較小，剛好一鍋；
7、蓋上保鮮膜醒發30分鐘，30分鐘後上蒸籠，冷水上鍋，水開記時，大火12分鐘，關火燜3分鐘出鍋，燜幾分鐘主要是為了避免表面塌陷，出鍋會不好看。
你看，一個都沒有塌陷，顏色也非常好看，口感香甜就不用說了，蒸的時候就聞到了紅糖濃濃的香甜氣息，一次發酵出來的饅頭口感會稍微的瓷實一點，吃起來是比較有嚼勁兒的，有點老面饅頭的感覺，蒸熟的饅頭一次吃不完可以冷凍儲存，吃的時候再蒸一下口感也不減分哦！
【蓉兒貼心提示】
1、揉麵時，切開的側面，以沒有氣孔的光滑麵糰為參考；
2、麵糰加入紅糖後，麵粉本來含有水分，加上手上的溫度，使得紅糖會加速融化，這樣麵糰就會變稀粘手，此時可以適量的加一點乾麵粉；
3、在卷制的過程中，由於兩塊面片為分別加工，卷制過程中在粘結處抹上清水會很好的使兩片間更好的粘在一起，可以有效的避免在蒸的過程中分離；
4、面片的薄厚以及饅頭的大小可以根據自己的需求進行；
5、蓋上保鮮膜醒發30分鐘，醒發可以使麵糰內部形成良好的網狀結構，使麵糰變得更加鬆弛、更有韌性，這樣口感就會更好哦；
6、關火燜3分鐘再出鍋，可以很好的避免塌陷；
7、吃不完的饅頭可以冷凍儲存，雖然會變硬，但是再次加熱後，口感也是不錯的。
致力於用最簡單的食材，為您分享最美味的佳餚和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支援！我們下期再見。
