今天去菜市場遇見了挑擔售賣的“龍爪菜”，農村人把它草，城裡人卻把它當成寶，每次遇見這菜從來就不錯過，即使5塊錢一斤也是值得的，要知道這“龍爪菜”是最天然的綠色蔬菜，富含粗纖維有利於促進腸道蠕動，清腸最為妙，越吃越瘦，越吃越苗條。
這“龍爪菜”在農村人們都不把它當回事，藤藤蔓蔓在園邊地頭隨意攀爬，人們更多的是食用其果實“佛手瓜”，至於這“龍爪菜”就是這佛手瓜藤最頂端的嫩藤，也就是個副產品，不知道是不是在“飢餓年代”發現了它的食用價值用來充飢，如今它被城裡人甚為喜愛，也許是物以稀為貴吧，其身價也是一路看漲，5塊錢左右一斤，價格不算便宜。如今想吃道它也常常碰運氣，每次遇見必定買上一把，這可是純天然綠色蔬菜，怎麼能錯過？更何況偶爾犯嘴饞難免會長個2斤，正好能夠經常吃上一盤“清炒龍爪菜”，這也相當於給腸道做個大掃除了。愛美之心人皆有之，雖然立秋了，這小蠻腰還是要保持哦，所以說這菜遇見別錯過，貴點也值得！
這道素菜製作簡單，用時少，三兩分鐘就可以搞定，香脆可口，怎麼吃都吃不夠，一個人就可以消滅一大盤！如果你也遇見這“龍爪菜”，不妨按照這方法試著做一盤，清腸道只是好處之一，給味蕾帶來清香愉悅好感受那才是真正的享受呢。
蒜蓉龍爪菜（蒜蓉佛手瓜藤）
準備食材：龍爪菜（佛手瓜藤）450克、大蒜3瓣、鹽適量、植物油適量
製作步驟：
1、看，這就是龍爪菜，也就是佛手瓜藤的頂端嫩尖哈，看著鬚鬚繞繞葉片很像龍爪吧？
2、先來處理一下這佛手瓜藤，售賣之人當人不會只留最嫩之處，還是需要自己將老莖掐除不要，只留嫩尖，是不是感覺很奢侈，留一半丟一半的感覺。
3、話說這“龍爪菜”素菜苗苗和大蒜是絕配，大蒜具有殺菌、抗病毒，增強抵抗力等功效，作為素菜的調味料既增香又有利於健康。大蒜一頭一尾切去一點點，用刀側一壓，瞬間可以剝除蒜皮，大蒜剁成蒜末備用。
4、龍爪菜清水清洗乾淨瀝乾水分，大蒜末已準備就緒，開始炒制吧。
5、炒鍋中倒入適量的植物油燒熱至5成熱，下入一半亮的大蒜末爆香。
6、開大火，下入龍爪菜快速翻炒均勻，用兩根木筷子（竹筷子）翻炒覺得很是順手。
7、撒入少許鹽翻炒均勻，再倒入另一半蒜末翻炒均勻，關火盛出。
8、裝盤上桌，就是這麼快，整個炒制過程也就1-2分鐘左右的樣子，炒出來的龍爪菜蒜香味十足，而且清脆可口又無過多汁水，對於想減肥的朋友們不妨把這道菜列入餐單，健康減肥好選擇！
雨婷私廚，原創美食作者。圖文皆原創，禁止盜圖，必究。
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