近些年來，隨著經濟社會的不斷髮展和進步，越來越多的人們走出國門，到世界各地去體驗每個地方的風土人情，以及飲食文化。每一個地區由於受到的歷史發展不一樣，在各地都形成了具有自己地方特色的美食文化，以及擁有當地的專屬味道。
印度是一個神秘的國度，同時吸引著非常多的外地人前往印度旅遊，入鄉隨俗到一個地方，肯定是需要體驗當地的生活，必不可少的，就是要感受一下，充滿印度風味的飲食了。印度作為四大文明古國之一，有著悠久的發展歷史，在飲食上有著屬於自己的特色。
來到印度，除了印度咖哩是必須嘗試的之外，還有的就是印度的街頭小吃，其中就要屬印度的飲料，最為火熱了，這就是當地的蘆薈飲料。蘆薈絕大多數的地方都有，但是做成蘆薈飲料的印度風味卻不是他們可以學到的，來印度絕對不能錯過的飲食。
在街頭點一份蘆薈飲料，老闆會將一顆完整的蘆薈拿出來掰下一片葉子，將裡面的蘆薈刮出來，放到一個榨汁機裡面。除了蘆薈之外，還會加上一勺不知名的棕色固體，據說是蜂蜜。將蓋子蓋上之前，需要加入一大碗的清水來歷不明，可能是來自於恆河。
經過炸汁機的不斷攪拌，你就會得到一杯咖啡色的液體，而且裡面有非常多的籽，小吃機停止之後，老闆就會用一個祖傳的碗，將蘆薈飲料倒出來，然後遞給你吃，有一些人還會請求新增一些調料，比如說馬沙拉或者是香菜葉子。口味如何？我們不敢做隨意評價。
有一些遊客吃過之後都紛紛豎起了拇指，說這個味道比印度奶茶要好一點，眾口難調，都很難說，很多都網友評價說和印度的奶茶或者是這個所謂的飲料都不如直接喝恆河水更健康。
