歐美人喜歡吃牛肉，中國人喜歡吃豬肉，跟地理環境、人口數量、氣候等多方面因素有關。
地理環境和氣候因素
中國在幾千年的歷史長河中，以中原地區為主，古時候有個說法，誰佔據了中原，誰就擁有了天下，多數朝代圍繞著黃河流域繁衍生息。
而廣大的北方地區深處內陸，地理環境和氣候，是以比較乾燥的大陸季風性氣候為主，適合農業發展，草場極少，不適合畜牧業發展，養殖牛羊的很少。
而歐美地區則不同，美國人主要是英法移民，多數是英法國家的後裔，生活習慣沿襲了更多歐洲人的習慣。
歐美進入近代，以英法德這幾個國家為主，尤其英國，從十六世紀到十九世紀，整整幾百年的時間，透過連年的殖民戰爭，在全球擁有了廣闊的殖民地，成為當時世界最大的日不落帝國，對全世界的文化產生的影響比較大，生活方式飲食習慣也影響了很多國家。
英國是一個海洋性氣候的國家，包括歐洲的法國，他們祖先的生活習慣，以遊牧為主，擁有相對比較多的草場，畜牧業發達，養殖的牛不像中國人用來耕田，主要以吃肉為主。
生產力水平和生活習慣不同
農耕為主的時代，生產力相對落後，老百姓家養得起一頭牛的，都是當作耕田的主要勞動力，在人們的情懷中，即使耕牛有一天老了，都不捨得殺掉，更不忍心吃牛肉。
就像印度人對牛的崇拜一樣，印度也是一個以農業為主的國家，養殖牛也是用於農業生產，吃牛肉的也少。
而且，中國是世界上大國當中，農耕歷史最長的國家，人們一心一意地耕耘在土地上，歷朝歷代的人們心思都沒有用在侵略擴張上，多數時候發生的戰爭，都是抵禦外來者的侵略。
人口數量不同
在漫長的歷史年代，中國人口的數量在當時是比較多的，在一個人口數量眾多的國度，更適合養殖以家庭為單位的吃雜食的豬。
養豬不需要草場，更新的速度更快，適合中國的國情。養牛需要幾年的時間，養豬隻需要幾個月，最多也就一年。牛以草食為主，豬是雜食動物，什麼都吃，剩菜剩飯都可以。
豬是每家每戶都可以養的，雖然每家養的不多，但是家家都養，總量卻非常大。在很多時期，老百姓家裡都有養豬的習慣，也逐漸養成了吃豬肉的習慣。
豬也比較適合集中飼養，滿足龐大人口數量的需求。
綜上所述，歐美人喜歡吃牛肉，中國人喜歡吃豬肉，有著多方面的原因，是在漫長的歷史年代受多種因素影響，養成的不同飲食習慣。
