每逢過年過節，誰家還沒有幾個客人呢？因此，過年過節期間準備的食物非常豐富。使用各種烹飪技術，使用各種肉類食品，只為客人吃豐富的食物，讓客人玩得開心，所以很多人會選擇牛肉，因為牛肉不僅味道鮮美，而且容易製作，是一種受大眾歡迎的肉類。
對於牛肉的美味，很多人都是無法拒絕的，可是牛肉的價格太高了，相對於豬肉來說，還是不夠普及。不過對於我來說，吃牛肉也是比較多的了。家裡是鄉下的，也是養牛的，所以我經常牛肉。當然，農村地區的牛肉做法並沒有城裡那麼奢侈。
第一：烤牛肉
這種做法非常簡單，就是直接燒烤，喜歡燒烤的朋友非常喜歡！牛肉可以先醃製一個小時左右，也可以不用醃製，因為烤的牛肉切得很薄，不怕不入味，調味料一般用燒烤料，烤牛肉時間不宜過長，熟透了即可刷料開吃。
第二：紅燒牛肉
選擇材料是關鍵。紅燒牛肉就要選擇牛腩這個部位，最好還能帶一些白楠。適合燉蘿蔔牛腩和馬鈴薯牛腩，做飯也是蠻簡單的
將牛肉清洗乾淨，準備炒鍋加水燒熱，放入牛肉焯水後撈出，將土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊，準備炒鍋加油燒熱，放入糖，炒至融化，放入牛肉，炒至紅褐色，放入香料，炒出香味後放入老抽，生抽，十三香，料酒，小火燜煮，放入胡蘿蔔和土豆，均勻翻炒後蓋上蓋燜大約1個小時左右，開蓋放入鹽調味，再繼續燉大約1個小時，最後放入味精調味後出鍋盛盤就可以了。
第三：咖哩牛肉
將牛肉和蔬菜切成塊，準備炒鍋加入黃油燒熱，放入蒜末炒出香味，放入牛肉炒出香味，放入洋蔥均勻翻炒，放入胡蘿蔔均勻翻炒，放入土豆，咖哩膏，牛奶，加水末過食材，最後加鹽，煮至湯汁軟爛後出鍋就可以了。
