把子肉是山東濟南非常有名的特色菜餚，之前想吃把子肉都是去買，後來在網上搜了下把子肉的做法，試著做了幾次，別說還真是那味，自己做關鍵是實惠呀，吃過之後才知道有多好吃，我喜歡吃肉質軟爛點的，所以燉煮的時間稍微長一些。把子肉入口即化，肥而不膩，醬香濃郁，真的是一道不可抗拒的美食！
把子肉的用料如下：
五花肉 500克、姜 10片、蔥 1根、蒜 5瓣、老抽 半勺、生抽 1勺、，冰糖 1勺、蠔油 半勺、香葉 2片、桂皮 1塊、八角 2個、鹽 適量、料酒 1勺、幹辣椒 3個。
把子肉的做法步驟如下：
步驟 1
選取一塊方方正正，肥瘦相間的五花肉
步驟 2
五花肉切片 。
步驟 3
冷水下鍋，倒入1勺料酒，放入薑片，去腥，煮開後煮兩三分鐘 。
步驟 4
煮好後盛出，另起油鍋，倒入油，放入冰糖融化，炒出糖色 。
步驟 5
將蔥薑蒜香葉桂皮等放入油中炒出香味，將煮過的肉片倒入鍋中，放入生抽，蠔油，老抽等調味料，翻炒兩分鐘。
步驟 6
倒入熱水 。
步驟 7
大火煮開後改小火，小火煮30分鐘即可出鍋 。
步驟 8
出鍋了，擺盤完成，就著米飯吃是不是特別過癮。點點兒美食每天分享給大家好吃又好做的家常美食，喜歡的朋友可以點點關注和收藏，謝謝大家支援。
