時間飛走了，轉眼間已經是五月了，天氣也越來越暖和了，這幾天一直是25度左右，這快進入夏天的節奏了，農村的人們也開始把春天的作物都除掉，重新種植夏天的作物，在這之中地裡有很多萵苣，因為天氣溫暖，已經慢慢老了，這時候的價格最低，遇到這道菜手不軟，再曬囤，炒肉吃很好。
我家的菜園也吃不到很多萵苣，所以我最喜歡把萵苣切下來曬乾儲存，這樣儲存的萵苣不會破壞營養成分，而且，可以簡單地做出來，可以長期儲存，沒有必要放冰箱，常溫儲存就可以了，不想什麼時候去買蔬菜的時候，請拿出來浸泡，肉也好，魚也好，其他的食材也好，用清水煮也好，加上調味料冷卻也好，都非常好吃，比新鮮的生菜還要好吃，因為曬乾的萵苣有著曬黑後獨特的香味，就像菜乾了一樣，香味很好聞，萵苣富含維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、食物纖維等成分，其中很多的尼克酸被認為是胰島素的活性化劑，糖尿病的人適當地吃，有助於改善糖代謝功能。
料理名：【生菜乾】
主要食材：生菜。
【操作步驟】
第一步首先剝下萵苣的葉子，然後洗淨，再去皮，再將去皮的萵苣洗淨，瀝乾水分。
第二步然後把所有的萵苣切成薄片，放入幹青中，拿到太陽底下曬乾。
第三步天氣好的時候，一次晾三天左右，早上拿出來晾，晚上再還給你，真的像曬黑那樣變小了，最後只剩下一點點了。
第四步三天後已經都曬乾了，我們把它裝在保鮮袋裡，密封袋口，然後常溫儲存即可。
第五步乾燥的萵苣的特別香味，不需要放進冰箱裡，常溫下儲存一年也不會壞，想吃，取出浸泡，炒肉吃特別的香味，春夏交替，這道菜一到季節就買很多晾著買，吃起來省事。
春天的氣息
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——【溫馨提示】——
1萵筍爽軟，應少放鹽，不宜用銅器烹飪和保管萵筍，否則會破壞萵筍中的維生素C，降低其營養價值。
第二種病，脾胃不好的人最好不要吃萵苣，女性在月經中或月經痛的女性，冰鎮萵苣吃是不好的，可以炒著吃，對萵苣過敏的人請不要吃，萵苣是過敏原，過敏的人吃多了，導致面板紅腫、消化不良、頭暈、噁心。
萵筍怎麼做得更好吃，又有哪些好辦法，歡迎大家的評論留言，和安然一起分享，廚藝有限，請多關照。
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