頂端新聞·大河報記者 王峰
作為華夏文化的巔峰時期代表，宋朝一直贏得人們的喜愛，宋朝生活的雅緻和審美的品位也受到數代文人的推崇。以至於人們印象中的“宋朝”不再是一個朝代的象徵，而是一個特殊的美學符號，成為無數人心頭的白月光。
3月21日，“領讀中原新勢力”第一期在言幾又書店小劇場舉行。專欄作家李開周，出版人、作家楊葵作為首期領讀嘉賓，分別從各自熟悉的領域入手，從飲食、品茶、文化等方面和現場讀者共同討論“人們為何會對宋代情有獨鍾？”的話題。
與會嘉賓合影留念
古時南鹹北甜？宋朝人都吃什麼？
談到蘇東坡，人們都對“東坡肉”不陌生，李開周認為，近年來文化復興，歷史升溫，也為各地美食打賞了文化的粉底，穿上了歷史的袍子，李開周自詡為“研究歷史的吃貨”，他坦言，把真正的宋朝美食端到現代人的餐桌上，現代人未必喜歡，也列舉了近年來各地飯店嚴格按照“宋朝做法”卻不被市場接受的例子。
值得一提的是，人們的口味變化是很快的，李開周介紹，沈括在《夢溪筆談》中說，“大抵南人嗜鹹，北人嗜甘，魚蟹加糖蜜，蓋便於北俗也。”李開周說，現代人一聽，做菜放糖？明明是南方特色嘛！其實宋朝時南方人的口味像今天北方人的口味，現在北方人的口味恰恰像宋朝南方人的口味。
李開周介紹，前幾年他的新書《宋朝飯局》上市後，四川綿陽有一家書店根據書裡描述的做法，在書店的二樓開了飯店，開發了一系列宋朝美食，店主為了迎合今人的口味，沒有完全遵循宋朝做法，原因很簡單，因為宋朝沒有辣椒，“一桌沒有辣椒的菜是肯定無法吸引現在的四川食客的。”
李開周說：“香港旺角有一家粵菜館子，主廚是我的讀者，也曾按《宋朝飯局》開發菜品，香港媒體當時也做了報道。剛開始顧客盈門，後來慢慢就被遺忘了——主廚太尊重歷史，除了炊具和餐具用現代的，食材搭配與烹飪手法全照宋朝模式來，味道不行。”
臺北信義也有一家飯店按《宋朝飯局》開發“饗宋宴”，將書裡介紹的鯊魚皮、羊頭籤、青魚子、田雞菜、橙甕、肉生、餺飥、餶飿、畢羅、撥魚兒等菜品與主食一一復現，根據造價高低分成三種宴席，從新臺幣三萬元到四千元不等。“我的版權經紀人前去品嚐，發現顧客很少。第一，定價太貴，不親民；第二，並沒有想象中那麼美味，遠遠比不上石斑魚和佛跳牆。”李開周說。
讀者現場朗讀
“大河詩旅”負責人秦慶傑也現場朗讀了《食在宋朝》的篇章，談到參加這次讀書會的感想，他認為可以透過讀書，讓現代人和古人的靈魂連線在一起，“我們與先哲只在一念之間，可以人人都是蘇軾。”
楊葵講述人們對宋文化觀念的變化
宋朝是怎麼從“屈辱”到人人都喜愛的？
作為資深作家、出版家，楊葵也透過《中國思想與宗教的奔流》這本書與讀者交流對宋朝文化的認識，有讀者提問，以前人們對宋朝的印象都是屈辱、弱小，但是近些年大家對宋朝的認知有了很大的提高，是什麼原因促進了這些改變？楊葵認為，原因是因為流行文化的影響，“如果是80後，一定聽過《說岳傳》等評書，就會覺得宋朝一直被欺負。如今人們的娛樂需求提升了，自己也有時間來追求生活美學，發現原來宋朝已經提供了很好的範本，”楊葵說，“特定時代下的流行文化一直在左右人們，我們要清楚一點，自己接觸的所有東西只是管中窺豹，歷史尤其如此。”
近年來描寫宋朝時期的影視劇不少，從《知否知否應是綠肥紅瘦》到《清平樂》，再到最近開播的《大宋宮詞》，劇中展現的情景是宋朝人的生活日常嗎？楊葵解釋，其實歷史上的宋朝男女服裝沒有那麼漂亮，都是為了觀眾看得賞心悅目，稍微美化了一下，不過現在的影視劇都是非常尊重歷史了，“現在做歷史劇都會找專業人士做歷史顧問，可以保證做出來的東西儘可能還原歷史真相，儘量靠近歷史細節，現在歷史劇中的皇宮、市民、士大夫的生活細節已經儘可能做到接近歷史了。”
觀眾現場朗讀
楊葵還講了一個鮮活的例子，之前葛優出演過電視劇《寇老西兒》，“有一次葛優跟我吃飯時聊起這個，他說以後再也不演古裝戲了，演傷了，人往那兒一站都不知道手往哪兒放。因為古人的禮儀舉止是成套的，要想完全還原，絕對不是服裝化妝刀具對了就能夠解決的問題，葛優又是自我要求很高的演員。”
談到歷史對自己的影響，李開周認為，“我們讀歷史的時候，要時刻告誡自己，真正的歷史不是那麼容易就能讀到的，但是我們還畢竟看到了一些歷史細節，我知道蘇東坡的性格，我知道範仲淹的桃色新聞，我知道李清照為什麼離婚，我知道陸游第一套房子怎麼蓋的，我跟他們同呼吸共命運，我覺得我從宋朝活到了現在。”
據介紹，“領讀中原新勢力”以後將定期舉行，主辦方將選取中原知名文人為當期活動領讀人，在後續推廣中強化領讀人身份，並設定領讀話題。讀者也可以透過線上報名的方式參與該活動。
