在日常生活中銀耳湯是非常常見的一種甜湯，含有的營養物質是特別豐富的，尤其是對於女性朋友來說，都比較喜歡喝銀耳湯，也非常的滋補，老少皆宜。因為銀耳被稱為“平民燕窩”，有著和燕窩一樣的美容功效，價格卻比燕窩要便宜很多。銀耳含有豐富的天然植物性膠質，再加上它的滋陰效果，常吃有很好的美容養顏的功效。銀耳湯的做法非常簡單，可是當我們在煮銀耳的時候也是需要一定的技巧的，想要喝到又好喝又濃稠的銀耳湯，到底應該怎麼做呢？
在生活中很多人都會做銀耳湯，他的做法也非常的簡單，在家裡製作銀耳湯的時候，他可以跟很多食材搭配在一起，最缺少不了的一種調味料，那就是糖了，加了糖之後銀耳湯就會變得更加的香甜好喝，可是當我們在燉銀耳湯的時候應該先放糖還是後放糖呢？而且應該放什麼糖呢？其實很多人都會忽略這個步驟，或者一直都做錯了，因此做出來的銀耳湯口感不是特別好喝。因此我們要煮銀耳湯之前準備的材料，那就是銀耳和冰糖，下面一起來看看具體做法吧！
首先提前將銀耳泡發，要用涼水泡發，不要用熱水，也不要用溫水，用溫水的話可以將銀耳的營養價值給流失掉的，銀耳泡發完成之後將銀耳去掉黃色的根蒂部分，撕成一小朵一小朵的，4成一小朵方便銀耳湯，煮出膠鍋裡面加入適量的水，然後就把洗乾淨的鴨放入鍋中，大火煮開之後轉為小火，一直煮到銀耳湯變得非常濃稠的時候，再放入冰糖，等到冰糖完全融化的白均勻就可以關火了。不過關火之後不要著急掀開鍋蓋，讓嬰兒在鍋裡面再悶上10分鐘，這樣會更香更甜，營養也是特別豐富的。
燉銀耳湯的時候，要在銀耳被熬煮到出膠的時候再放入冰糖，這樣煮出來的銀耳湯口感是最好的。一開始就放進去容易粘鍋，最後放不容易入味，口感自然就沒有那麼好了。所以放糖的最佳時間是銀耳煮出膠質的時候，糖繼續隨著銀耳一起燉煮，溶入其中。銀耳湯中其實紅糖和冰糖都是可以新增的，一般來講煮銀耳放冰糖的情況比較多，冰糖不僅能增加銀耳湯的甜味，還不會破壞銀耳自身的味道，從口感方面來看，在銀耳湯中放入冰糖是比較好的。紅糖的營養價值雖然說高於冰糖，而且還有補血的作用，但是放了紅糖之後，對銀耳的味道會有一定的影響。煮銀耳湯時，萬萬不能放錯糖，很多人都錯了，難怪湯不甜不好喝！大家漲知識了嗎？
