這道菜是好多年前跟兔子姐姐♀學的。後來發現，還真的只在她的餐廳吃到過，別的地方木有。超級簡單，超級好吃。
By PinkLoves
用料
菠菜 500g
孜然粒 適量
玫瑰鹽 少許
橄欖油 適量
冰水 適量
做法步驟
1、菠菜去根沖洗一下清水加入小蘇打浸泡一會兒瀝乾水分備用
2、焯水清水燒開後滴入橄欖油，再放一點玫瑰鹽
3、一次別放太多菠菜放進去燙滾一下就馬上撈出來
4、馬上放入冰水中過一下
5、從冰水中撈出來瀝乾水分
6、熱鍋入油油熱後放入孜然粒翻炒出香味兒
7、放入菠菜馬上放鹽（這道菜不建議放太多鹽）
8、翻炒兩下馬上關火就可以出鍋了
小貼士
焯水過程：1 清水燒開放入油和鹽；2 分幾次焯燙菠菜，每次放一點；3 菠菜放進去燙滾一下馬上撈出來；4 馬上放入冰水中過一下；5 撈出來瀝乾水分。重複幾次，直到所有菠菜焯燙完。這樣焯燙過的菠菜口乾不澀，而且色澤綠油油的很好看。
菠菜的營養功效
菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；可補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯。近來用以治貧血。
1。通腸導便、防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
2。促進生長髮育、增強抗病能力
菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。
3。保障營養、增進健康
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4。促進人體新陳代謝
菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5。清潔面板、抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔面板毛孔，減少皺紋及色素斑，保持面板光潔。
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