“香乾炒肉”——這是一道中國傳統經典美食，也是湘菜菜系中的經典，該菜一般主要是以香乾、豬肉為主料，加上少許的配料一起炒制而成的。用料都非常的簡單，調味料一樣的普通，所以趕緊試試吧。
根據營養師建議，本菜譜溫馨提示：中醫認為，豬肉性味苦，微寒，有小毒，歸經入脾，腎，有滋陰臟腑，滑潤肌膚，補中益氣之功效。它營養豐富，蛋白質和膽固醇含量高，還富含維生素b1和鋅等，是人們最常食用的動物性食品之一。
【香乾炒肉】
需要準備的食材：新鮮香乾4塊、帶肥豬肉150克
需要準備的配料：辣椒適量、大蒜5瓣、水、老抽、醬油、料酒、食用油、花椒油、雞精、食鹽適
【開始製作】第一步、先將以上的所有食材準備好，然後將配料準備好，將大蒜剝好清洗乾淨。買回的新鮮豬肉處理一下，將豬肉清洗乾淨然後改刀切片，線椒去蒂拍松切斜絲，香乾切薄片，大蒜去皮一半切片一半切末，備用；
第二步、豬肉記得醃製一下，適量的澱粉，少許的鹽、雞精、食用油等混合均勻的。這樣豬肉就非常地記得要攪拌均勻（順著一個方向攪拌起勁）
花椒油，一瓶500ml非常划算哦，可代替花椒粒、花椒粉等，炒菜、煲湯、涼拌、麵條，新鮮花椒油，美味鮮香，不一樣的味道，便宜實惠。感興趣的朋友可以直接點選下方連結購買哦。
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第三步、這裡準備炒制，將炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，然後熱鍋冷油。開小火下入所有香乾煸炒上油，炒至香乾全部裹油且炒出香味後，裝盤備用（大約炒1分鐘，此時炒好的香乾會硬一些）
第四步、再次起鍋，加入再適量的食用油開中火，下入所有醃製好的的豬肉。快速翻炒至發白，淋入少許醬油炒出醬香並上色，淋入少許料酒增香去味；
第五步、最後將其炒勻後，鍋中下入切好的線椒絲炒出辣香味，再下入切好的蒜片炒勻。炒出蒜香，倒入炒好的香乾快速炒勻，淋入少許醬油補色。
第六步、最後翻炒勻上色，倒入少量的熱水，關蓋轉小火燜煮5分鐘燜出香乾和炒肉的濃香。水分燜幹，鍋中加入適量食鹽、少許雞精、花椒油炒勻入味，再下入剩餘的蒜末炒，出鍋；
這樣美味營養的香乾炒肉就做好了，香味濃郁美味，吃著很是營養，肉片入味。香乾帶有焦香很是好吃，喜歡這道香乾炒肉，就去試試吧，非常的簡單哦。
