最近天氣是開始熱了，一到飯點，就聽見身邊朋友說沒胃口，熱到不知道吃什麼好。我家可沒這個煩惱，且不說我天天換花樣做菜色，有些菜就算您吃上幾頓也不會膩，今天分享的話題是《香乾這樣做最好吃，加2個辣椒，地道的農家菜，美味下飯。》
香乾在我們的生活中是一種非常好吃的食材，很多人都非常喜歡吃。用香乾做出來的美食也很多，比如說各種涼拌菜，香乾炒肉絲等等。今天跟大家分享的是一道用香乾搭配辣椒做出來的辣炒香乾，香乾香辣入味，口感滑嫩，每一種食材，外面都包裹著一層濃稠的湯汁，非常美味。那麼咱們就閒話少敘，直接帶大家去看一下這道辣炒香乾的製作教程吧！
【辣炒香乾】
【製作食材】香乾，青辣椒，紅辣椒，大蒜，生薑，食用油，澱粉水，生抽，老抽，白糖，蠔油
【製作步驟】
1、首先咱們第一步還是要把做這個辣炒香乾所有用到的材料全部準備齊全，以免等一下在烹飪的過程中忘記了放這個，忘記了放那個而手忙腳亂的。首先準備兩塊香乾，如果特別喜歡吃香乾的話，可以多準備一點。然後準備一根青辣椒，一根紅辣椒。再準備兩瓣大蒜和一塊生薑。準備完了以上所有的材料之後，咱們再準備調味料。準備適量的食用油，澱粉水，生抽，老抽，白糖和蠔油。
2、咱們先把香乾處理一下，把香乾從中間片成兩半，然後再給它切成長條，條的長度根據自己的喜好來進行確定即可，沒有具體的要求。將香乾切成長條之後放到一個盆中，然後放到一旁備用。
3、準備好的青辣椒，處理一下，把青辣椒清洗乾淨，然後捏著青辣椒的根部往裡面用力一按，再拉出來，這樣就可以將辣椒的根部和辣椒籽完整地去掉了。去掉辣椒籽之後，咱們先將它切開，然後再斜刀切成細絲。紅辣椒也要按照同樣的處理方法處理。處理完之後都把它們放到一個碗中備用。
4、咱們把準備好的大蒜和生薑也要切一下，大蒜切成片，生薑切成絲，切完之後咱們就可以開始烹飪的步驟了。
5、鍋中加入少量的食用油，然後用大火將油燒熱。把剛剛切好的大蒜片和生薑絲放進去翻炒一下炒出香味，咱們把香乾也放進去，快速翻炒。這一步非常看感覺，感覺到香乾已經八成熟的時候咱們就把準備好的澱粉水倒進去。澱粉水倒進去之後快速地翻炒，讓各種食材混合均勻。
6、然後咱們就可以開始調味了，加入適量的生抽，老抽，白糖，然後再來一點蠔油。調味料全部加進去之後，咱們將它們翻拌均勻，然後再把青椒絲和紅椒絲一塊倒進去，繼續翻炒。
7、全程都要用大火，然後翻炒到青椒絲斷生，所有的食材都被濃稠的湯汁包裹住了，就算完成了。炒好之後咱們將它盛出來放到一個盤中。裝盤之後就可以享受美味了。一道既簡單又美味，非常好吃的辣炒香乾就這樣完成了。
【小貼士】
1、咱們做的這個辣炒香乾全程都要用大火，因為大火快炒出來的食材口感和味道都是非常好的。
2、澱粉水不要加太多，能夠保證各種食材上面均勻地裹上一層湯汁就可以了。
