喝酒不要貪杯，多吃這種蔬菜，它是醒酒利器，還是祛溼“高手”。酒在我們國家有非常悠久的歷史，所以我們生活中離不開酒，朋友聚會需要酒，婚慶喜事也需要酒，這也是我們的酒桌文化，推杯換盞間就拉近了彼此的關係。但喝酒經常一不小心就會喝多了。酒喝多了的危害先不說，主要是人也難受，所以一定要做到喝酒不過量。
怎麼才能控制酒量呢？筆者倒是有一個小辦法，酒桌上可以多吃些菜，這樣喝的酒自然就會少一些，而且您可以吃一些對醒酒有幫助的菜。今天筆者就給你推薦一種醒酒菜，這種菜還能去除溼氣，特別適合夏季這種溼熱的天氣吃。
這種蔬菜就是茭白，茭白是一種水生蔬菜，和蓮藕、荸薺並稱為水中三寶，被稱為“寶”，那麼吃它的好處當然就不會少，茭白所含的氨基酸含量高達17種，其中很多種氨基酸都是人體所需要的。另外現在天氣溼熱，想要祛溼的人不要天天喝薏米水了，吃一些茭白也能幫助我們趕走溼氣。茭白還有一個功效，就是解酒，所以在酒桌上不妨多吃些，這樣不但能控制酒的攝入量，還能減少過量飲酒對我們的侵害。
茭白要怎麼吃呢？茭白的做法有很多，可以切成絲用來炒雞蛋，也可以直接清炒，茭白吃起來的口感和筍一樣脆脆的，今天筆者要給大家做一道辣椒炒茭白，下面就介紹下詳細的製作步驟。
【辣椒炒茭白的做法】
材料：茭白、辣椒、蒜苗、蠔油、料酒、雞精、食用油；
製作步驟：
1、剝掉茭白的皮，茭白的皮是綠色的，剝掉後會露出白色的肉，茭白肉越白說明越新鮮，有些存放太久的茭白，在肉的中間部分會有黑點。
2、剝好皮的茭白洗乾淨，然後切成滾刀塊，可以切得小塊一些，這樣煮出來入味，口感也比較脆。鍋中加少許的油，茭白不吃油，所以油只要一點即可，加入茭白後不停翻炒，加料酒和耗油調味後，再加少量的水燜煮一會兒。
3、等茭白煮熟後，加入紅尖椒和蒜苗翻炒均勻，最後再加少許的水澱粉勾芡，關火後加少量的雞精即可出鍋。
夏季天然“醒酒蔬菜”被找到，還能趕走溼氣，但有一類人卻不能吃，這類人就是胃部疾病的人，因為茭白含有草酸，多吃可能會引起胃部不適。最後再提醒大家，酒雖然好喝，但不要貪杯哦，過量飲酒，再好的醒酒食物都是無效的。
