要是說到“茭白”，想必平時喜歡做飯的人應該都知道這種蔬菜，但也可能有一部分人對茭白這種生長在水裡的菜還不是很熟悉，這種蔬菜一般都只能種在水裡，而正是因為它是水裡長的，所有茭白是屬於性平的食物，茭白還有另外一種叫法，在我們當地，人們都稱它為水筍。它長的跟竹筍有一些相似，但竹筍是屬於性寒的，這兩種食物食含有的營養也截然不同，茭白內含有豐富的營養，除此之外它還富含維生素、氨基酸等，具有補虛健體、利尿止渴等諸多功效。常吃茭白對人體的健康有很多益處，然而用它來做食物，是個非常不錯的選擇，尤其是一家老小都很愛吃茭白。
雖然天氣已經開始逐漸的在變涼，但在飲食方面還是要選擇清淡的食物來食用。今天和帶著女兒去菜市場轉了一圈，最後也不知道要買些什麼菜，路過一個菜攤時，看到這茭白特別的新鮮，就買了幾根茭白和瘦肉回來炒，這茭白可以用來清炒，也可以搭配瘦肉一起炒，買的茭白的時候順便也問了一下賣菜的老闆娘，我說這菜要怎麼做味道才好，老闆娘說就這樣切了隨便炒也很好吃。
在我們的日常生活中要經常多吃些茭白，尤其富含高蛋白的食物，這樣可以充足的為我們補充人體所需的營養，維持人體的正常運轉保證身體健康。茭白中含有大量的營養物質，其中包括以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最為豐富。
並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效對抗人體內的各種疾病。
今天小編要和小夥伴一起分享的是茭白炒肉片，大家都知道，瘦肉裡所含的營養成分也是特別的多，還含有豐富的蛋白質，在餐桌上也是一道比較常見的家常菜。下面小編就跟大家一起來分享一下這道菜的做法，詳細的菜譜呈給大家，喜歡吃這道菜的朋友，先收藏起來哦！
準備食材：茭白要選用新鮮的，營養更高，炒出來味道更美味。豬裡脊肉一塊，紅辣椒一顆，小米辣兩顆，鹽，食用油，生抽。
步驟方法：
1，把準備好的茭白清洗乾淨，用刀切成薄片，紅辣椒切成滾刀塊，裝入盤中備用。
2，切好的茭白可以放入清水中浸泡一會，因為茭白中所含的澱粉會氧化，從而會使茭白變黑，用清水泡一會，可以讓它的顏色變得更鮮豔。
3：豬裡脊清洗乾淨之後，把瘦肉切成大小均勻的薄片裝入碗中，放入少許的鹽，生抽，幹玉米澱粉，抓拌均勻備用。（瘦肉里加入玉米澱粉，再下鍋翻炒，這樣炒出來可以使肉質的口感更加滑嫩）
4：鍋燒熱後，倒入適量的食用油，待油燒熱後倒入醃製好的瘦肉，大火翻炒至肉片發白，再倒入茭白和紅辣椒塊翻炒，大火不停的翻炒片刻後加入一小勺精鹽，和少許的生抽調味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。（茭白是屬於水分比較少的蔬菜，所以炒的時候易炒糊，茭白下鍋炒之前可以先用開水焯半分鐘，讓它吸收一些水分，再撈出來控水備用，這樣炒的時候才不易炒糊）
這樣炒出來不但味道好吃，吃起來還不油膩，非常好吃又很下飯，每次炒一大盤都吃個精光，父女倆總是搶著吃。
以上這道茭白炒肉片，就是小編今天要跟大家一起分享的家常小菜，如果你對這道菜的菜譜有什麼不同的看法，也歡迎你的留言和大家一起分享，要是你平時也喜歡吃這些下飯菜，非常歡迎你的分享，留言，轉發，和收藏。你的轉發和留言就是對Mspan美食的最大幫助與鼓勵！要是你有更好的做菜方式，也可以在下方留言，我們大家一起來學習。
Mspan美食小貼士：
1，茭白下鍋炒之前，可以先用開水焯半分鐘，這樣可以減少瘦肉的翻炒時間，炒出來的菜食用時口感更佳。
2，配菜的紅辣椒可放也可不放，如果平時不愛吃辣椒的朋友們可以不用放辣椒，愛吃辣椒的，放點辣椒一起炒，味道會更好吃。
