秋天，黃瓜茄子靠邊站，這菜要多吃，維生素C高，開胃殺菌又營養！
這菜2元一斤便宜又營養，配一塊瘦肉燜一燜，米飯都要多吃兩碗！
在許多人的眼中，一直覺得只有湖南，四川，貴州地區的，吃辣才算厲害；其實，湖北人吃辣的程度，也是非常不錯的。湖北，因為地理位置比較特殊的原因，加上湖泊眾多，氣候也是乾冷乾冷的，特別是冬天，冷的時間特別長，不吃重口味的辣椒來抗寒，那真是渾身上下都不對勁。
記得小時候在老家，媽媽每年都要種植特別多的辣椒，做成泡辣椒，辣椒醬，醃辣椒，鮓辣椒，曬成辣椒乾等等；燒魚，燒肉，炒菜都會配一些辣椒，吃著不僅有味道，對身體也有好處，可以抗寒，殺菌，提高免疫力等。
雖然在南方生活多年，但打小就是吃著媽媽做的飯菜長大的，就算身處異地，吃辣的功力自然也不差，那真是天天必須有一，兩道辣椒菜餚來配飯。說起辣椒，在食物中放點青辣椒，不僅能起到點綴，促食慾的作用，其本身也是營養價值豐富的，尤其是維生素C，是西紅柿的7至15倍，並且加熱後也不會導致維生素C大量流失，所以是非常好的一味食材，除了促進食慾以外，還有解熱鎮痛，淨化血液，降脂減肥等作用，身體沒特殊毛病的，常吃真對身體有幫助。
去逛菜場，找著了皮薄又新鮮的青椒，首先想到的一盤菜就是饞了好久的虎皮青椒；咱們都是行動派，說動手就動手；切了一塊瘦肉，搭配青辣椒，快手搞定了今天要重點推薦的這一道家常菜：肉末虎皮青椒，夠鮮，夠味，特別好吃，唯一的缺點就是費米飯；秋天，黃瓜茄子靠邊站，這菜要多吃，維生素C高，開胃殺菌又營養；這菜2元一斤便宜又營養，配一塊瘦肉燜一燜，米飯都要多吃兩碗；一起來看看具體的做法吧！
原材料：青辣椒400克，瘦肉160克
配料：大蒜20克，料酒20ML，味極鮮醬油30ML，香醋20ML，鹽2克，十三香1克，蔥花適量，食用油20ML
製作步驟：
1：準備主要原材料。
2：青辣椒去籽後洗淨；瘦肉洗淨切碎末。大蒜，香蔥切碎末待用。
3：炒鍋不放油，燒熱後下青辣椒，邊炒邊壓，炒出虎皮後盛出來待用。
4：另起鍋，燒熱後倒油，下瘦肉末，翻炒變色時淋料酒除腥氣。
5：下煎過的青辣椒，翻炒幾下。
6：淋入由味極鮮醬油，香醋，鹽，十三香和清水兌成的碗汁。
7：燜煮3分鐘左右。
8：青辣椒熟透時，撒蔥花關火，出鍋即可。
精靈碎碎念：
1：青辣椒，儘可能選擇皮薄顏色淺的，味道好又不辣。
2：如果有黑豆豉，也可以加入幾粒，成品味道會略有不同。
好啦，
好啦，我是精靈a的美食坊，今天的肉末虎皮青椒，就介紹到這裡；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支援，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的！
圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！
