夏天的辣椒加它炒太香了！不放一粒鹽，香辣開胃炒下飯，拿肉都不換。夏天的辣椒最香最好吃，加秘製的臘八豆炒一炒，麻辣鮮香，越吃越過癮，每次有這道菜，準能吃3碗飯。
我家裡院子裡的辣椒春天播種，夏天開花結果，初長的辣椒最好吃，夏天的辣椒吃青辣椒，等到秋天就吃紅辣椒。辣椒要挑選長長細個的，顏色翠綠的是嫩辣椒，顏色深藍是老辣椒會很辣，建議吃青辣椒的要挑選翠綠的比較好吃。
臘八豆是每年臘八節，我奶奶都會醃製幾罐臘八豆，放一年不會壞，炒辣椒最香最好吃了。臘八豆也可以燜魚的時候做配料，還可以直接吃，會吃粥、饅頭的時候吃。青辣椒炒臘八豆是我家夏天最喜歡吃的家常菜。食材少又好吃，接下來分享臘八豆炒辣椒的具體做法：
【臘八豆炒辣椒】食材：青辣椒、臘八豆、油、香蔥。辣椒清香乾淨，切段，可以把辣椒籽去掉，這樣口感好。
臘八豆一大勺，這種臘八豆是自己在臘八節醃製的，濃濃的醇香，放一年都不會壞，這種臘八豆本身有鹽，有辣椒，炒菜的時候可以不放鹽。
熱鍋倒入適量的油，把洗淨切好的辣椒倒入鍋裡，爆炒，切用鍋鏟壓一壓辣椒，讓辣椒外皮皺皺的，香辣味出來了。
這個時候把臘八豆加入鍋裡一起翻炒，讓臘八豆和青辣椒完美的結合，臘八豆的純釀香氣和新鮮辣椒的香辣，相互相成，太香了。
等臘八豆炒香之後，放香蔥，花椒油油，炒均即可出鍋。放花椒油又麻又辣又香，絕對的下飯菜。當然不喜歡吃麻辣味道可以不放花椒油，只放蔥即可。
【sourcehe溫馨小貼士】1。青辣椒顏色深藍，外皮比較硬的辣椒會比顏色翠綠軟軟的辣。深藍色外皮的辣椒是老辣椒，喜歡吃辣的可以選擇這種，個人喜歡吃顏色翠綠這種辣椒皮炒的時候容易有虎皮。2。臘八豆可以自己醃製，開罐即可吃。如果沒有臘八豆的，可以放豆豉，也很美味。3。臘八豆是鹹菜，本身有鹽，不需要放鹽了。
臘八豆炒辣椒，你吃過嗎？如果你喜歡吃辣椒，也喜歡吃醃製的豆製品，一定不要錯過這道菜，鹹香麻辣開胃下飯，有了這道菜，煮一鍋飯都不夠吃。期待你留言，分享你喜歡吃辣味菜。或者談談你的看法。
