春節的腳步越來越近了，朋友們有沒有像我一樣，已經為年夜飯在做準備，在計劃著年夜飯的選單了呢？年夜飯少不了大魚大肉，如果再添一道，爽口的菜，大家一定舉雙手同意的，這道菜就是“泥蒿炒臘肉“，或許傳統的配菜，大家都快要吃膩了，如果搭配一道清爽可口泥蒿配上臘肉一起炒，年夜飯的餐桌上一定會熠熠生輝。自然有不一樣的味蕾感受。事實上，泥蒿也叫白蒿，水蒿等叫法，不同區域有不同的叫法。它生長在水岸堤邊，人們可以食用泥蒿的嫩莖，口感脆嫩，風味獨特，它自有一種清新的氣息，入口留香，讓人回味無窮。泥蒿獨有的香味，食用後能開胃消食。節前泥蒿或許略貴，但是，一年就這一個春節，既然成為年夜飯餐桌上菜品，價格似乎不顯得那麼重要了，接下來就來分享這道“泥蒿炒臘肉”的詳細做法
所需準備的食材：臘肉：一塊。泥蒿：400g。紅辣椒：半個。食用油：1湯勺。鹽：半茶匙。白糖：半茶匙。姜：1小塊。
1。備泥蒿。
2。取一根泥蒿去葉不要，折斷老的一端不要。
3。嫩的一部分用手摺成寸段。
4。備好圖中食材。泥蒿、臘肉、紅辣椒、姜洗淨。
5。紅辣椒切小塊，薑切片。臘肉去皮（不要），再切薄片。
6。鍋裡放入油燒熱，倒入臘肉。
7。臘肉煸炒吐油。
8。把炸出來多的油，倒進淨碗中。
9。鍋裡留臘肉、少許油，加入薑片、紅辣椒炒香。
10。倒入泥蒿翻炒。
11。加白糖炒勻斷生。
12。加入鹽炒勻。
13。盛出裝盤、即食用。
