芒果是一種神奇的水果，一年四季都可以成熟，新增到冰沙中以獲得獨特的口感。這款芒果芝士蛋糕在各方面都很清淡，帶有檸檬酸味的精緻白色慕斯以及果味濃稠的果凍形式，將這款蛋糕的清爽風味展現的淋漓盡致。
芝士蛋糕是一道多種多樣的菜餚，因此您不僅會閱讀食譜，還會閱讀有關如何製作自己的芝士蛋糕、如何搭配口味和上菜的說明。
配方用料
餅乾
- 120克
牛奶
- 40克
明膠
- 15克
奶油
- 200克
酸奶
- 200克
凝乳乳酪
- 250克
糖
- 50克
檸檬
-1個
牛奶
- 30克
明膠
- 6克
果漿
- 適量
讓我們從芝士蛋糕底開始，
將餅乾裝入攪拌機並研磨成粉末。當然，也可以手動研磨。
如果攪拌機碗不是很大或者粉碎效果不好，將餅乾分批裝入，然後將成品粉末轉移到碗中。
用牛奶代替黃油，沒有什麼比加牛奶的餅乾更美味了。在餅乾里加入牛奶並充分攪拌均勻。我認為任何液體都可以，例如：咖啡、果汁等。
混合成光滑、堅實的糊狀物，看起來像軟土豆蛋糕。
把烤紙放在烤盤上面，上面放有一個金屬蛋糕環（高5-6釐米）。裡面的邊框用溼布沿著牆壁走，這樣塑膠卡就會完美地粘住。
將糊狀物放在環的中心並沿著底部分佈，它較軟所以要用抹刀處理。
最重要的是將底層塗抹均勻，得到一個光滑的平面。
把它放在冰箱裡，這樣底座就變得更牢固了，而且形狀不會變形。下一步製作填充餡料。
我們浸泡明膠，將其放入一杯冰水中浸泡備用。
將奶油倒入冷碗中。
用攪拌機攪拌均勻。
在一個更大的碗裡，混合凝乳、糖和酸奶，直到混合均勻。
擠一個小檸檬的汁大約 30-40克。這種酸味會在整體味道中發揮很好的作用，在某種程度上，甜點會顯得更輕。
用攪拌機打至光滑。
接下來，將牛奶 30克放入平底鍋中煮沸。
從火上移開，等待幾分鐘讓它冷卻，當液體在 82-85 度之間時，放入明膠。
並倒入熱牛奶中，用打蛋器攪拌均勻，使明膠分散且沒有結塊。
將牛奶倒入乳酪混合物中並再次混合。
然後我們移動奶油並用抹刀混合質量。
輕輕地將其倒入環中，如果你想新增水果，沒問題，倒入一半的餡料，然後隨意撒上水果。但是，只有那些本身不帶汁水的才可以。例如：草莓、杏子、芒果之類的。即使是桃子罐頭，也需瀝乾果汁。然後蓋上另一半餡料。
最好將頂面平整，使其美觀。
放入冰箱中直至完全凝固，這將需要一個半小時或兩個小時。
當填充物變硬時，就可以做頂層啦。
按照相同的方案准備明膠，這次是 5-6克。
作為第二種成分，將有三種選擇：新鮮水果、果泥或果汁。把多汁的水果將它們在攪拌機中研磨即可製成果泥。
在平底鍋中留出 1/3的量，再次煮沸。讓它冷卻一點（仍然是82-85度），然後放入擠好的明膠片，用打蛋器攪拌至光滑。
現在放入剩餘的 2/3。
冷卻後進行填充覆蓋。
把
它放在冰箱裡直到完全凝固，乳酪準備好後，取下環並取下塑膠卡。
食用前切塊裝飾。
