鮁魚屬於海鮮，是沿海住民常常食用的一道美食。鮁魚首要做法有香煎鮁魚、紅燒鮁魚、燜鮁魚等，做出來的滋味都不錯。第二天，在這裡給列位引薦一道和鮁魚有關的甘旨佳餚，名字叫做紅燒鮁魚。應用這兩個小竅門做出的紅燒鮁魚不但沒有腥味，而且色香味俱全，定能勾起你無量的食慾，指望大家可能喜歡。
美食名稱：紅燒鮁魚
食材：鮁魚一條
佐料：花生油、食鹽、醬油、白糖、蔥、姜、香菜
法子：首先將鮁魚收拾潔淨，去除內臟，以後洗淨，切成大小切合的段狀，盛入盤中，備用。悉數預備任務做好，包孕蔥切段、薑切片、香菜用葉。油鹽等備好後應用薑片擦拭一遍鮁魚外觀。以後取廚房用紙，將鮁魚表面的水分擦拭潔淨（也可以自然晾乾）。
起鍋，熱鍋涼油，油溫八成熱後將鮁魚放入鍋中，中火慢煎至鮁魚兩面金黃色為止，之後問鼎蔥和薑片，再參預醬油與白糖，翻炒平均後列入過多清水，維持水量沒過鮁魚便可，大火收汁收撒上適量食鹽，出鍋盛盤後介入香菜葉點綴就可。
成績：鮁魚屬於海鮮，含有豐碩的維生素、卵白質與多種對人體有益的微量元素。時常食用鮁魚，可以補氣止咳、益氣補虛。而且，鮁魚含有的微量元素還對人體具有提神醒腦、抵抗蒼老的殊效，整體說，鮁魚是一道適合各個年歲段人們食用的一道安康美食。
小訣竅：紅燒鮁魚這道菜很是簡單，但是若何做到色香味俱全卻是一個考試，主要網羅兩方面難處：第一就是如何讓鮁魚堅持完整、不煎碎？第二等於若何有用去除鮁魚的腥味。這裡採納的法子主要收羅兩點：第一即是運用薑片擦拭鮁魚皮相，多麼可以有效去除腥味；第二即是使用廚房用紙撤消鮁魚外觀水分，何況鮁魚下鍋時油溫要到達八成熱，如許可以維持鮁魚的殘缺。
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