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豬血不想燉老，試試這個“法子”，吃起來像“嫩豆腐”
豬血是生活中很常見的一種食物，豬血的味道非常好，營養價值也比較高，所以是大人非常喜歡吃的食物之一。豬血雖然好吃，但也有一個不好的缺點就是容易老，特別是在燉豬血的時候，可能一個不小心豬血就燉老了，吃起來就沒有了口感。豬血不像燉老，大家可以試試這個“法子”，吃起來像嫩豆腐一樣。
大家知道，豬血是比較腥的，容易可能一個不小心，吃起來就是滿口的腥味，所以很多人在燉豬血的時候總是在豬血裡面加入很多去腥的東西，但是這樣吃起來可能就沒有豬血最原本的味道了，而且因為配料比較多，所以吃起來也比較麻煩。而今天要交給大家的方法是可以一次性解決豬血味道腥和豬血容易燉老兩個問題的，一起來看下吧。
豬血容易燉老有一個很重要的原因，就是火候過猛，一般豬血如果直接放入鍋中燉煮的話口感肯定是比較老的，但是如果再下鍋之前給豬血進行一個焯水就好了。這個焯水也不是胡亂過一道熱水就好了，終歸是有一些講究的，焯水的時候豬血一定得是冷水下鍋，冷水下鍋菜能夠讓豬血慢慢的適應溫度。
其次煮一分鐘左右的時間，等鍋中的水溫度漸漸有變化的時候，就在鍋中加入生薑、料酒、大蒜等去腥的調味料，這樣調味之後既能夠給豬血去除腥味，還能夠在燉煮的時候少放一些調味料，豬血湯的味道也更加純正。當然，大部分的人是沒有給豬血焯水過的，也因此，他們做出來的豬血口感上終究有點差。
如果大家平時沒有試過這個方法的話其實可以試試，焯水給豬血最大的一個幫助就是不讓它變老，當豬血適應了溫度之後，不管怎麼煮也不會煮老，而去腥只是一個附帶過程而已。最後豬血出鍋的時候建議大家多灑一些蔥花，因為蔥花的味道能夠掩蓋豬血本身的味道，這樣吃起來只會更香，小朋友都會愛吃。
以上就是給大家介紹的讓豬血燉不老的法子，這個法子如果大家沒有試過的話可以試試哦，這期都這裡就結束了，我們下期再見吧。
