三杯雞，雞腿切成適量大小塊狀；辣椒切片備用。炒鍋燒熱，加入雞腿塊，以大火炒至表面略焦時起鍋。另起炒鍋，加入胡麻油、蒜頭、薑片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的雞腿塊及所有調味料，以小火燜燒至湯汁收幹為止，起鍋前，加入九層塔略為拌炒一下就可以了，最簡單的菜餚有最美麗的味道。
豉椒袖珍魷魚卷：小魷魚處理乾淨、切成小塊、再切花刀，紅椒、尖椒分別切塊，蒜苗切段，姜切絲，鍋中燒水，水開後放入魷魚焯燙，變色後立即撈出，洗去浮沫，鍋中加少許油，燒熱後爆香薑絲，放入魷魚塊，待魷魚開始捲起，放入紅椒塊和尖椒塊，翻炒一分鐘，放入清水泡軟的豆豉和蒜苗，翻炒均勻即可，口感超好。
水煮豆腐：將豆腐切成邊長2釐米，厚0。5釐米的豆腐塊。把事先準備好的魚湯倒入鍋中，放入八角，煮沸。煮沸以後，把切好的豆腐塊放入鍋中，文火煮10分鐘，隨即出鍋，出鍋的時候放入鹽和蔥絲。在炒鍋中放入油少許， 8成熱時加入乾紅辣椒 花椒爆香後將材料油、胡椒粉淋入即可。
黃瓜煮魚尾：魚尾洗淨碼點鹽，放油煎香魚尾。放入切好的薑片和蒜粒，噴少少酒，放切好的辣椒，加水煮滾後放黃瓜片一起煮。加生抽、白糖、蠔油調味後轉中小火燜十分鐘左右就可以吃了。魚尾一定要煎香至兩面金色，還有燜的時候不要翻動魚尾，這樣做出來的魚尾就好看又好吃，調味完全可依個人喜好。
川香涼麵：蔥和姜分別切末，蒜搗成泥，綠豆芽焯熟後過涼瀝水。調味汁混合均勻，其配料比例依個人口味。麵條煮熟撈出後過涼瀝水，加入綠豆芽、蔥薑末和蒜泥。澆上調味汁拌勻，盡情享受美食，大口大口吃吧！
香鯽魚：鍋內放入適量的豬油開中火加熱，油溫至六成熱放入蒜頭、薑片炒香，放入鯽魚兩面煎。魚煎到六成熟放入黃酒及適量的熱開水燜煮，大約煮30分鐘加入鹽開始收汁。待汁收好即可，這道魚非常鮮美，讓人忍不住多吃兩口。
