關於前街咖啡
「你們的咖啡館和我想象中很不一樣耶」
經常聽到很多特地從大老遠跑來前街喝咖啡的人這樣說。
其實 前街咖啡是廣州市內一家專門提供新鮮咖啡熟豆
以手衝咖啡及賣自家烘焙精品咖啡豆為特色的咖啡店
哈哈哈哈但嚴格來說
前街咖啡是一家研究咖啡豆的實驗室
因為要賣咖啡 所以
要研究怎麼烘咖啡 研究各種沖泡技巧
研究怎麼傳播咖啡知識
研究怎麼幫助咖啡迷提升專業能力
還有研究怎麼種咖啡
前街為了一杯好喝的咖啡 可以不計成本到什麼程度呢？
一般一支豆子到了前街手上
從烘焙到出品大約需要花費一週的時間
每支豆子從淺烘、中烘、深烘中各烘出一條曲線
然後在這3條曲線裡選出杯測評分最好的一支豆子
接著烘焙師會整理出一份標準的曲線圖出來
最後咖啡師開始做衝煮記錄衝煮記錄也是需要至少3次
如果一隻豆子還沒調好曲線
前街寧願不上架 ！！
因為在前街咖啡
有一個企業價值觀：精益求精！
前街咖啡的匠意更注重去做好烘培，做好杯測，做好咖啡文化傳播。
如果你是真正愛精品咖啡
前街咖啡還是十分值得打卡的
因為前街咖啡有很多豆子可以自由選擇
可以品嚐到其他很多地方喝不到的咖啡品種
哈哈哈不過豆子太多也…
每次一到前街看完豆單都一頭霧水
對著兩百多種咖啡豆子
糾結症都出來了
……
emmmm…
不要緊
這裡有一份驚（攻）喜 （略） 想與你一同分享
前街咖啡豆重頭戲來啦！
找一找有沒有哪一支豆子令你驚豔
非洲產地
埃塞爾比亞咖啡產區
耶加雪菲idido處理廠紅蜜紅櫻桃原生種G1
風味描述：茉莉花、柑橘、蜂蜜、莓果、杏仁
耶加雪菲阿勒特蘭產區紅櫻桃日曬處理原生種G1
風味描述：茉莉、綜合水果、楊桃、花香、發酵酒香、青芒果、草莓、焦糖
TOH冠軍aricha（100g）日曬處理原生種G1
風味：葡萄汁、菠蘿蜜、發酵酒香、柑橘、檸檬
耶加雪菲科契爾水洗處理原生種G1
風味描述：花香、檸檬紅茶、黃檸檬、奶油、焦糖、茶感
耶加雪菲沃卡水洗處理原生種G1
風味描述：檸檬、佛手柑、蜂蜜、紅茶
耶加雪菲果丁丁水洗處理原生種G1
風味描述：莓果、柑橘、茶感、花香
耶加雪菲艾瑞恰Aricha日曬處理原生種G1
風味描述：發酵香、熱帶水果、莓果；焦糖
西達摩花魁古吉產區日曬處理原生種G1
風味描述：熱帶水果、百香果、草莓果醬、發酵香
西達摩九十+燭芒日曬處理原生種G1
風味描述：油桃，熱帶水果，芒果、橡木桶的香氣瑰夏村莊園
瑰夏村莊園瑰夏日曬處理法原生種G1
風味描述：花香、莓果、杏桃、葡萄、橙花、成熟熱帶水果、薑糖
瑰夏村莊園金標水洗處理
風味描述：茉莉花香、發酵香、柑橘、檸檬、熱帶水果、奶油、堅果、茶感
瑰夏村莊園紅標日曬處理
風味描述：熱帶水果、佛手柑、發酵酒香奶油、檸檬、堅果
瑰夏村查卡chaka日曬處理
風味描述：花香、發酵香、莓果、奶油、烏龍茶感、焦糖
利姆水洗處理原生種G2
風味描述：青草香、可可、堅果、烏梅
耶加雪菲水洗處理原生種G2
風味描述：柑橘、花香、紅茶、堅果、焦糖
肯亞咖啡產區
肯亞涅裡產區歐薩亞合作社日曬處理AA
風味描述：莓果、紫葡萄，檸檬、烏梅酒漬櫻桃、黃糖，酒香濃烈
肯亞錫卡產區阿薩莉婭（Asali）水洗處理AA
風味描述：小番茄、蔗糖、烏梅、紅茶、花香，口感清甜清爽、烏梅汁
蒲隆地咖啡產區
蒲隆地非洲之心水洗處理AA
風味描述：布林、金桔、檸檬、乾果，焦糖
中南美洲產地
哥斯大黎加咖啡產區
哥斯大黎加舒瑪瓦莊園黑蜜處理SHB
風味描述：話梅、蜂蜜、紅糖
哥斯大黎加塔拉珠產區女神瑰夏酵素水洗SHB
風味描述：玫瑰花、蜂蜜、楓糖、水果茶、柑橘
哥斯大黎加拉斯哈拉斯莊園黑靈魂日曬
風味描述：花香、發酵果香、柑橘、李子、水果茶、果汁感
哥斯大黎加巨石莊園黑蜜處理SHB
風味描述：發酵香氣、果香、紅酒、葡萄乾、草莓、菠蘿蜜、堅果、榛果、焦糖
哥斯大黎加卡內特莊園莫扎特葡萄乾處理法SHB
風味描述：葡萄乾、桂花、甜橙、莓果、鳳梨、焦糖、太妃糖
哥斯大黎加卡內特莊園肖邦葡萄乾處理法SHB
風味描述：玫瑰、葡萄乾、莓果、水果茶
哥斯大黎加塔拉珠產區塔拉珠水洗處理SHB
風味描述：甜橙，蜜糖、太妃糖
哥斯大黎加火鳳凰莊園藍寶石日曬處理
風味描述：熱帶水果、發酵酒香、莓果、蜜糖
巴拿馬咖啡產區
巴拿馬詹森莊園詹森瑰夏日曬處理SHB
風味描述：熱帶水果、石榴、莓果、水果茶
巴拿馬翡翠莊園紅標瑰夏日曬處理紅標
風味描述：荔枝，桃子，伯爵紅茶，百香果、甘甜、多層次的熱帶水果風味、玫瑰花型別的香氣
巴拿馬翡翠莊園綠標瑰夏水洗處理綠標
風味描述：茉莉花、柑橘、蜜瓜、莓果、橙子皮
巴拿馬翡翠莊園藍標瑰夏水洗處理藍標
風味描述：西柚、橘橙、烏龍茶、蔗糖、蜂蜜、水蜜桃、姜花香與茉莉花香
巴拿馬艾麗達莊園艾麗達瑰夏厭氧低溫慢速日曬處理SHB
風味描述：柑橘，西柚，熱帶水果，蜂蜜，茶感
巴拿馬哈特曼莊園哈特曼紅酒處理SHB
風味描述：發酵香、熱帶水果、蜂蜜、紅酒、堅果、黑巧克力
巴拿馬波奎特產區花蝴蝶（含70%瑰夏）水洗處理SHB
風味描述：茉莉花香、柑橘、茶香；蜂蜜、茶感，經典翡翠莊園Geisha口味
巴西咖啡產區
巴西皇后莊園日曬處理
風味描述：玄米茶、奶油、堅果；焦糖、黃檸檬
巴西神木莊園日曬處理
風味描述：杏仁果、肉桂皮，牛奶巧克力，李子
巴西喜拉多產區紅波旁水洗處理法
風味描述：堅果、巧克力、奶油、焦糖、小麥、木柴
哥倫比亞咖啡產區
哥倫比亞慧蘭產區希望莊園瑰夏水洗處理
薑糖、茉莉花香、茶香、蜂蜜、甜橙、檸檬
哥倫比亞卡爾達斯產區聖荷西莊園朗姆酒桶發酵處理卡斯蒂略
風味描述：朗姆酒、酒心巧克力、核果、蜜瓜、李子、櫻桃
哥倫比亞考卡省拉伊索莊園粉紅波旁水洗處理SHB
風味描述：柑橘、可可、烤杏仁、焦糖、甘草、檸檬、發酵香、茶香、花香
哥倫比亞考卡省天堂莊園厭氧日曬處理Supremo Sc-18
風味描述：桂花香、柑橘、李子、菠蘿、蔗糖、烏龍茶、奶油
哥倫比亞考卡產區考卡水洗處理Supremo Sc-18
風味描述：白葡萄汁、柚子，焦糖甜感
哥倫比亞慧蘭產區伊莎貝拉粉紅波旁半處理水洗
風味描述：柑橘、花香、蜂蜜
瓜地馬拉咖啡產區
瓜地馬拉小藍莓莊園小藍莓帕奇日曬處理SHB
風味描述：莓果、杏仁、發酵酒香、奶油、焦糖、玄米茶
瓜地馬拉小藍莓莊園小藍莓帕卡瑪拉日曬處理SHB
風味描述：聖女果、莓果、橙子、奶油、蜂蜜、發酵果香
瓜地馬拉天意莊園帕爾湖水洗處理SHB
風味描述：新鮮桂圓、梨、蔗糖
瓜地馬拉拉蒂沙莊園拉蒂莎水洗處理SHB
風味描述：酸質柔和、堅果、焦糖、奶油、白巧克力
瓜地馬拉拉米尼塔莊園安提瓜花神水洗處理SHB
風味描述：柑橘酸、焦糖、輕微煙燻味
薩爾瓦多咖啡產區
薩爾瓦多聖塔安娜產區烏拉山莊園蜜處理SHB
風味描述：柑橘、莓果、烏梅、烤杏仁、奶油
薩爾瓦多橄欖樹莊園SL28蜜處理SHB
風味描述：柑橘、莓果、烏梅、烤杏仁、奶油
尼加拉瓜咖啡產區
尼加拉瓜萊安德里亞日曬處理瑪拉卡杜拉
風味描述：柑橘、香蕉、紅糖、堅果、花香
宏都拉斯咖啡產區
宏都拉斯甜橙莊園水洗SHG
風味：葡萄、橙皮、瓜子、杏仁、玄米茶、黑巧克力、奶油、焦糖
宏都拉斯聖胡安喜多產區聖胡安喜多水洗SHG
風味描述：堅果、焦糖、李子、莓果、奶油
宏都拉斯莫卡莊園雪莉威士忌酒桶發酵卡杜拉/卡杜艾/帕卡斯
風味描述：香草奶油、莓果、巧克力、威士忌酒
宏都拉斯莫卡莊園荔枝蘭精緻水洗+白蘭地酒桶發酵處理
風味描述：奶油、黑巧克力、蜂蜜、荔枝、白蘭地
亞洲產地
印尼咖啡產區
印尼蘇門答臘託巴湖黃金曼特寧溼刨法處理 19目
風味描述：仙草，焦糖，草藥
印尼蘇門答臘島亞齊老虎曼特寧溼刨法處理原生種G1
風味描述：焦糖，草藥、堅果、奶油、黑巧克力
印尼蘇門答臘島林東陳年曼特寧溼刨法處理原生種G1
風味描述：普洱茶、草藥、木質、焦糖、奶油、松木香氣、順滑醇厚
印尼蘇門答臘島林東曼特寧溼刨法處理原生種G1
風味描述：布林、黃糖、草本、木材香氣、泥土、黑巧克力、麥芽、焦糖、煙味
印度咖啡產區
馬拉巴海岸風漬馬拉巴風漬處理
風味描述：焦糖、玄米茶、莓果餘韻、印度米、巧克力
雲南咖啡產區
雲南保山潞江壩紅果日曬卡蒂姆
風味描述：莓果、發酵水果、堅果、黑巧克力
雲南花果山水洗鐵皮卡
風味描述：番薯幹、堅果、茶感、巧克力
雲南小粒保山潞江壩水洗卡蒂姆
風味描述：葡萄乾、桂花、甜橙、莓果、鳳梨、焦糖、太妃糖
北美洲產地
牙買加咖啡
牙買加藍山克里夫頓農場NO。1水洗處理
風味描述：奶油、黑巧克力、蔗糖；甘、酸、苦三味搭配完美
夏威夷咖啡產區
夏威夷皇后莊園科納水洗處理
風味描述：花香、葡萄柚，柑橘，黑醋栗
