現在正是豆角剛下來的季節，這個時候吃豆角最新鮮，記得小時候，父母上地回家奶奶都是在家準備好了涼開水，涼麵，還有就是麻汁豆角，吃起來那叫一個過癮，涼麵加麻汁豆角真的好吃的不要不要的。一家人坐在一起邊吃飯邊聊家常那場景真的很愜意。最還唸的還是奶奶製作的麻汁豆角，吃起來清爽脆口，自己做了廚師這一行了解了很多調料的用途，也知道了一些菜餚的烹飪技巧，但是依然覺得還是小時候的最好吃，原汁原味特別懷念那時候的味道。今天就用追原始的做法制作麻汁豆角。
第一步 ： 準備豆角適量，首先把豆角洗一下，然後把洗乾淨的豆角去頭去尾，切成均勻的小段
第二步 ； 起鍋燒水，水開放入少量的食鹽，食用油一點點，把切好的豆角焯一下水，水開之後煮上大約2分鐘
第三步 ； 焯好水的豆角，撈出過涼，以前在家裡都是用涼開水，現在還是用自來水吧，過涼之後撈出控水
第四步 ： 準備蒜泥，要蒜臼子砸的蒜，這樣吃起來才好吃，把蒜泥碗裡倒上2勺涼開水，麻汁兩勺，加入香油，鹽，雞精，味精，味達美，醬油然後攪拌均勻
第五步 ； 把調好的醬汁，倒在控幹水分的豆角上調勻，就可以裝盤享受美食了
夏至來臨，這道夏季時令小冷盤，你喜歡嗎？如果你之前因為喝酒找不到合適的冷盤，因為沒有胃口不知道吃什麼，這道小冷盤絕對讓你酷爽整個夏天，溫馨提示：拌豆角可以用湯碗或者小一點的盆這樣就可以不浪費麻汁了，媽媽告訴我們要節儉，如果喜歡這道菜，別忘了收藏關注分享哦~
