冬天一般都愛喝排骨湯、雞湯、鴿子湯，那麼各位客官，在這個寒冷的冬天，有沒有喝過美味可口的鯽魚湯呢。鯽魚的營養價值也是非常高的，而且鯽魚湯不僅好喝，還美容養顏健腦益智呢，愛喝湯的小夥伴們，偶爾也給自己做一頓這樣的美容湯吧，讓自己在這個寒冷的冬天依然那麼容光煥發、美麗動人。
鯽魚湯基本所有人都可以喝的，特別是孕婦和產婦更應該多喝，下奶神湯呢，如果不會做鯽魚湯，那可就真的是錯過了很多鮮美的美味魚湯哦。下面就來跟我一起學做鯽魚湯吧。
第一步，準備食材，鯽魚兩條，鯽魚我選的重量在300g左右的，所以選的2條。蘑菇有300g，姜、辣椒、油、鹽、老抽，香菜，醋，黃酒，我一般不放味精，這樣更能喝出魚自身的鮮嫩口感來。蘑菇還可以選用其它菇類，比如平菇、白菇等。
第二步，魚清洗乾淨後，將魚身兩邊抹上鹽，可以有不粘鍋的效果，同時也可以讓魚更入味。
第三步，蘑菇、薑片、辣椒丁等配料準備好備用。
第四步，油下鍋，有冒煙的時候，將魚倒入鍋裡油煎至兩面金黃色，魚不要在鍋裡頻繁翻身，等一面油煎金黃後，再翻到另外一面油煎。油煎好後，將鍋里加入足夠量的水，水一定要淹沒魚身。開始大火燒開，然後中火煮至鍋裡出現乳白色魚湯，倒入準備好的蘑菇，同時加入辣椒、老抽、黃酒、醋、鹽，繼續煮5分鐘，上面撒點香菜，如果不喜歡吃香菜，也可以撒點小蔥段，或者蒜苗葉，可以讓魚湯擁有更濃厚的色香味。
這裡切記一定要將魚湯煮出乳白的效果來，才可以放鹽，否則達不到柔嫩的效果哦。黃酒有去腥的效果，不過醋也是去海鮮腥的最好利器，所以我一般做魚都會倒點醋和黃酒。
這道鮮美的鯽魚湯就算完成了，魚湯可以搭配各種主食一起吃，魚湯泡飯，或者魚湯泡饅頭都是可以的哦，同時魚湯還可以做當清湯喝，味道也鮮美，裡面的蘑菇吃起來口感也是非常的好吃。想喝這樣美味的魚湯嗎，那就自己動手做起來吧。
