秋天的美食之旅，當然要從一碗雪梨銀耳羹開始。
一般都是將雪梨銀耳燉煮之後直接食用，但這次來給大家推薦一個既滋補又便攜的做法，那就是將銀耳羹做成Q彈滑嫩的銀耳凍。
製作的過程非常簡單，前面是和做雪梨銀耳羹同樣的步驟，只是在銀耳羹出鍋之後，在其中加入白涼粉即可。
也不需要特意準備模具，家裡的碗、杯子都能用，等到凝結成凍之後，用勺子舀著吃就能非常愜意。
燉煮好的銀耳羹香甜醇美，又軟又糯，冷凝成銀耳凍後則滑嫩Q彈，口感滑潤，就像是一碗銀耳果凍，舀下一塊，在口中又化成一水銀耳羹，滋潤了整個喉嚨！
想要口感更豐富，還可以澆上一些桂花蜜，甜香美味，帶著絲絲冰涼，搭配著其中的雪梨與紅棗，真的一口就能嚐到秋天的味道~
天干氣燥的秋季，一碗冰涼絲滑的銀耳凍，還能祛除秋天的燥熱，做給家中的小朋友吃，果凍般的口感，吃起來也非常方便。
雪梨銀耳凍
·準備材料·
銀耳100g / 紅棗40g
雪梨20g / 冰糖15g
百鑽白涼粉30g / 清水300ml
準備步驟
銀耳溫水浸泡1小時
製作步驟
1、將銀耳、紅棗、雪梨及5g冰糖放入燉盅，並加入清水燉煮2小時；
（注意：想要讓銀耳凍成品有晶瑩剔透、果凍的感覺，則不能煮的太過粘稠，水放多一些才行）
2、煮好前10分鐘，放入剩下的冰糖並進行攪拌，這樣會更容易出膠；
3、煮好後趁熱在銀耳羹中加入白涼粉，充分攪拌均勻；
銀耳羹與白涼粉的
比例
為
100g銀耳羹放入10g白涼粉；
4、在家中任意選取一個容器，倒入冷卻好的銀耳羹，放入冰箱冷藏凝固之後即可食用。
