咖哩鰻魚飯
說起咖哩，人們最先想起來也是最常見的應該就屬豬排咖哩飯了，香噴噴的白米飯上鋪著金黃色的豬排，加上味道濃郁的咖哩醬汁，相信小貓胃也能多吃一碗~ 今天我們不走尋常路，用鰻天下烤鰻來做一道咖哩鰻魚飯，鰻魚被炸的香酥可口，外脆裡嫩，咬一口彷彿能爆汁，再配上自制咖哩醬汁，emmm~~~真是誘惑啊~~~
原料：鰻天下烤鰻、咖哩粉、土豆、胡蘿蔔、椰奶、洋蔥、米飯、生粉、麵包糠、雞蛋、芝麻。
做法步驟：
第1步、成品。
第2步、準備材料：鰻天下烤鰻，咖哩粉（咖哩塊也可），土豆，胡蘿蔔，椰奶（可換成椰汁）， 米飯，洋蔥，生粉，麵包糠，雞蛋，芝麻。
第3步、將鰻天下烤鰻提前解凍，這一袋165g剛好一人份；
第4步、將土豆和胡蘿蔔以及洋蔥洗淨，去皮切成小丁，洋蔥切成末備用；
第5步、鍋中熱油，下入洋蔥末煸香至有點透明後加入兩勺咖哩粉小火翻炒至融化；
第6步、再加入土豆和胡蘿蔔丁翻炒，接著加水燒開後轉小火燉煮十分鐘左右；
第7步、在燉菜的同時來準備鰻魚排，準備兩個淺盤子一個深盤子，深盤子裡打入一顆雞蛋，淺盤子分別放入生粉和麵包糠；
第8步、將解凍好的烤鰻先兩面都沾上生粉，接著在蛋液裡滾一圈，最後放入麵包糠裡裹滿面包糠，用手壓壓實靜置一分鐘；起油鍋，油溫6成下入鰻魚排，中間翻面炸至兩面金黃即可，過程大概1分半鐘；
第9步、土豆和胡蘿蔔燉差不多6分鐘的時候往鍋里加入椰奶，攪拌均勻，再試試味道，根據個人口味加鹽，等待收汁；
第10步、在碗中盛入米飯，將鰻魚排放入，接著澆上兩勺咖哩醬汁，撒上一點芝麻就可以享用了~
第11步、夾起一塊鰻魚排入口一咬，只聽到卡滋一聲，接著就是滿口的香，魚肉一點也不腥，肉質細膩且帶點兒Q彈，用外脆裡嫩，鮮甜可口這八個字來形容是最好不過了~
第12步、 鰻魚已經是半成品，所以不需要炸太久也不需要調味，是不是很方便~？日常做可以直接切條再按照生粉-蛋液-麵包糠的順序裹上外衣，再油炸，配上番茄醬或者千島醬也是很不錯的小零嘴兒~
第13步、看，切面是雪白和金黃相匹配，再加上其他幾種顏色，光是看著就已經讓人垂涎三尺了~
來自 美食天下 鰻天下美食 的作品。
