薑黃，近年因為可能有抗癌、抗發炎等多種效果而備受矚目，最近還發現薑黃對減肥也非常有功效。
薑黃對癌症的影響
薑黃素是薑黃的衍生物，薑黃素可普遍用於治療所有型別的癌症，它能夠調節基因活性、破壞癌細胞，並促進健康細胞的功能甚至還有研究表明，將薑黃素與某些化療藥物結合可起到協同增效作用，加快癌細胞的清除。
薑黃對膽固醇的影響
薑黃含有的薑黃素能幫助促進膽汁分泌，而膽汁的原料是膽固醇，因此可能有降低體內過多膽固醇的效果；薑黃素還能幫助抑制食慾、防止吃太多，同時還可能活化和脂肪代謝有關的基因，能讓糖分、脂肪代謝趨於正常，因此可能有改善肥胖的效果。
薑黃這樣吃
雖然薑黃有這些好處，直接薑黃粉沖水喝，那感覺真是誰喝誰知道，但為了健康也就忍了，但其實呀，薑黃還能這樣吃。
用咖哩代替薑黃粉
咖哩中的香料主成分薑黃素在加熱後產生的化合物，具備幫助抑制癌症的效果，所以大家可以用吃咖哩代替薑黃、或者薑黃粉。
薑黃粉跟油脂一起炒，更容易被吸收
煮飯、煎魚、或是煮肉時也可以新增薑黃粉。薑黃可以去除腥味，增添食物的風味。此外，它也具有防腐劑的功用，讓食物不易腐壞，得以長期儲存。
薑黃牛奶
酪蛋白是牛奶的代表性蛋白質，可提高薑黃素的代謝活動。此外，牛奶的乳脂肪含有膽固醇抑制因子與抗癌成分，對於罹患高脂血症、高血壓、癌症等疾病的人十分有效。
小編最後還是要說幾句：薑黃是不建議過度補充的，每人每天薑黃素食用量，建議以每公斤體重食用0到3毫克為基礎，最多攝取200毫克以內。還有就是根據研究薑黃素具有：抑制血小板凝結、降低血糖的效果，所以患糖尿病、心臟病等患者，想透過服用薑黃預防疾病的話要先去和醫生諮詢哦。
