想親口品嚐動漫裡的美食嗎？
想知道它們是不是真的會發光麼？
想親眼看見它們是如何被還原的嗎？
《漫食Ctrl＋C》滿足你。
本期要帶領大家一起還原的動漫美食就是來自
“藥王”
《食戟之靈》
第23集中的東坡肉咖哩蓋飯
噔噔噔，各位吃貨們好，又到了每個星期影片學做菜的時間了，大家是不是一直在等著我呢。對於像小編這麼懶得人來說，蓋飯料理簡直就是神一般的存在，一碗內既有菜又有飯，即可以滿足營養又可以填飽肚子，所以這個星期要教大家做的還是蓋飯料理。前2天已經立冬了，全國都進入了冬天的狀態，就連小編在的南方這個幾乎沒有冬天的城市天氣都漸漸的變涼了，那麼今天就教大家來做一道活力十足，滿足感爆棚的肉料理——東坡肉咖哩蓋飯吧！！！
在本集的動漫中，辛平所在的“遠月學院”第一學期結業了，本學期表現出色的學生都要參加學校舉辦的“秋之選拔”。當然其中就有本集的女主角，同時也是男主辛平創真的好朋友，人稱肉魅的——水戶鬱魅。
此次擅長肉類料理的女主角當然做的也是一道肉料理——東坡肉咖哩蓋飯。將五花肉煮過後，將表面煎的焦香，再用醬油，蠔油，香料和紹興酒所燉煮出來的肉，肉感十足，同時也獨具創造性的加入了咖哩，在保留了豬肉原始肉味的同時，各種香料的加入也增加了這道菜口感的複雜性，搭配上加入了花椒油的米飯，各種味道在嘴巴里融合，讓吃的人得到了極大的滿足。 徹底征服了此次比賽的評委。
當然最後肉魅憑藉著這道料理也得到了很好的分數，暫時成為了此次選拔賽的第二名。
東坡肉是中國眉山和江南地區特色傳統名菜。是蘇東坡在徐州時所創，是一道將豬五花肉用醬油等調料燉煮而成的料理。且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，也有直接燜煮收汁的。但是最正宗的東坡肉都是用花雕酒燜煮的，一滴水都不要加。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不膩。
動漫中的這道東坡肉是經過了改良的，因為在動漫中此次比賽的主題是咖哩料理，所以主角在東坡肉的汁里加入了咖哩粉，製成了特製的醬汁。精肉和肥肉互相交替成三層狀，碰到碗的同時，肉也隨之輕微晃動，肉煮到很軟的同時，形狀卻不走樣，可見這道菜對火候的掌握是非常重要的。這樣就已經達到感官的領域了，在入嘴之前，舌頭就在雀躍了。超厚的方肉丁，將湯汁的無盡美味盡收其中，咬下去的瞬間，肉汁像瀑布一樣飛流直下。帶皮五花肉的異味在香料的作用下完全消失，到達舌尖的只有肥肉的甘美和咖哩的濃厚。同時，米飯中混入少量岩鹽和花椒油，花椒油的爽口香味緩和了油脂的膩味，之後又會渴求肥肉甘美，如此不停迴圈，在蓋飯中形成了美味的連鎖。這種神奇的力量使人根本停不下手中的勺子。
說了這麼多，大家是不是都不能抑制自己的食慾了呢，大口的吃那樣吸滿了湯汁的肉，會是一種怎樣的感受呢？現在就教大家做這一道讓人根本停不下來的料理——東坡肉咖哩蓋飯。
接下來
我們隆重介紹一下
做這道菜所需要的食材和步驟！
1。 五花肉下入沸水中，加入姜，大蔥，料酒，焯煮幾分鐘。
2。 將煮好的肉取出，過涼水。
3。 用紙吸乾肉表面的水份。
4。 五花肉放入煎鍋，煎至金黃。
5。 將煎好的五花肉切成三釐米長的立方塊。
6。 燉鍋中放入小蔥墊底，放入五花肉。
7。 加入薑片，花椒，八角，小茴香，白胡椒粉，鹽，蠔油，冰糖，生抽，老抽，花雕酒，小火燉60分鐘。
8。 大蔥切絲，泡入水中待用。
9。 青菜焯熟待用。
10。 米飯中加入花椒油與海鹽，拌均勻。
11。 將燉肉的汁過濾，加入咖哩粉，製成醬汁。
12。 擺盤，淋上醬汁，放上蔥絲。
溫馨提示
1： 食材尤其是肉類，大家一定要選用新鮮的食材；
2： 燉肉之前一定要將肉煎熟，這樣可以鎖住裡面的肉汁，在燉的時候不會使肉汁流失；
3： 燉肉的時候肉皮要朝下放，因為肉皮不容易熟，浸泡在湯汁裡才會更加入味；
4： 燉肉時最好全加花雕酒，不加水，這樣燉出來的東坡肉才能酥而不爛，肥而不膩。
