項城是河南省周口市下面的一個小縣城。雖然小，但是那裡有全國最大的手工鞋生產基地，也是著名調味料”蓮花牌味精“的生產基地。項城最出名的人物就是袁世凱了，那裡有袁世凱故居以及袁世凱行宮。項城最著名的小吃是項城白吉饃以及項城熱豆腐。項城的豆腐皮卷油條也是非常有名的小吃。
油條在很多地方都是早點的標配之一。你們出去吃早點，點上一碗胡辣湯或者豆漿或者豆腐腦，配上幾根油條，呼呼啦啦一吃，渾身熱騰騰的，肚子也飽飽的。油條都是現做現賣，剛出鍋的油條，外焦裡嫩，吃起來非常的香。然而項城的油條，吃法卻比較獨特。
在項城，每天早上每個早點鋪子都坐滿了人。人們拿著像油條又不是油條的東西，大口的嚼著喝上一碗熱湯。別提多得勁兒了。那種是油條又不是油條的東西，就是豆腐皮卷油條。這種東西是項城的特色小吃。估計只有在這裡才能看到。每個早點鋪子上賣的都有這個。
豆腐皮在有些地方又叫幹豆腐。項城的豆腐皮兒比較薄，而且豆香濃郁。項城的早點鋪子上的豆腐皮，都是放在蒸籠裡面不斷加熱的。吃的時候取出一張熱的豆腐皮兒，在上面抹上自己製作的醬料，然後放上一根剛出鍋的炸的酥脆的油條，壓實，卷緊就可以吃了。喜歡吃雞蛋的也可以在裡面加上一個雞蛋，又是一番滋味。
項城的豆腐皮卷油條，是河南早點中一道獨特的吃法，豆腐皮兒是素的，卷著油條吃，正好中和，不油不膩，一口咬下去，美的很啊。而且項城的物價很便宜，一份豆腐皮卷兩根油條，只需要兩塊錢，真的是前所未見。如果你來到項城，一定要嘗一嘗當地特色的早餐，才能不枉此行。
