做雞蛋湯時，勾芡講究“1兌2攪3淋”，雞蛋湯好喝又好看，長知識了。親愛的好朋友們，大家好，今天又到了，給大家分享美食的時候了，你們準備好了嗎？
相信點開這篇文章的朋友，都是喜歡喝雞蛋湯的，但是，雞蛋湯在勾芡時，講究“1兌2攪3淋”，這三個訣竅只要掌握好，雞蛋不散還好喝，今天呢，我就把這三個訣竅的詳細做法，分享給大家，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。
1、“1兌”
咱們在做雞蛋湯，給雞蛋湯勾芡的時候，都容易忽略“兌”這個技巧，其實做法很簡單，碗中放入一勺幹澱粉，一勺清水，然後再加入少許的雞精，味精，生抽，將其兌成溼澱粉。攪勻後溼澱粉在勾芡。雞蛋湯的口感更加順滑，不會有大疙瘩的形成，所以這一點咱們大家一定要牢記。
2、“2攪”
其次，咱們再做雞蛋湯勾芡的時候，還有一個訣竅就是要“攪”，這裡攪指的是，溼澱粉下入鍋內勾芡時，一定要邊倒邊攪得，下入鍋內，這樣勾出的芡汁才會均勻。切記不可一股腦地將溼澱粉攪勻後，直接倒進鍋裡。這樣的話，鍋內很容易會有粉皮，疙瘩的形成，所以這一點，咱們的大家也一定要牢記。
3、“3淋”
最後一個做雞蛋湯時勾芡的妙招就是“淋”，這裡的淋指的是，勾完芡後，將蛋液均勻地淋入鍋內，雞蛋和芡汁一樣，不能一股腦地倒進鍋內，一定要輕輕地淋，要淋成一細條線，然後邊淋邊用手勺攪拌著倒入鍋內，這樣做出的雞蛋湯，才會有蛋花造型才好看，喝起來的口感也更好，所以這個訣竅，咱們大家也一定要牢記。
總結：相信大家看完上面的文章，一定知道做雞蛋湯時的“1兌2攪3淋”是什麼意思了吧，兌，代表的是兌溼澱粉時，加入少許清水，精鹽，味精，調味。攪指的是，芡汁下鍋時，一定要邊倒邊攪勻的下入鍋內，淋指的是，勾芡後下雞蛋時，雞蛋要淋成一條線的下入鍋內。只要掌握好這三個訣竅，保證咱們大家，不管做什麼雞蛋湯，都會的好喝又好看。
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