從古至今，豆腐都是相當受大家歡迎的食物，豆腐是是淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。
白白嫩嫩的豆腐做法千變萬化，不管是當配菜還是獨當一面當主菜，每種做法都給人味蕾帶來全新的風味體驗。在胃口不佳的夏季來一盤開胃的雞蛋炒豆腐吧，堪稱“米飯終結者。”
豆腐搭配雞蛋，色香味俱全，我們全家夏天都愛吃這道菜，特棒開胃下飯，只需要10分鐘就可以做好，跟著哈妹一起看看具體的烹飪步驟吧！
豆腐炒雞蛋
配料：
雞蛋4個、豆腐200克、大蔥白適量、紅椒適量、生薑適量、青椒適量、調和油適量、黑芝麻適量、鹽適量、蒜籽適量
烹飪步驟：
1。食材配齊，就準備開做了。
2。豆腐切小塊，生薑、蒜籽、大蔥白、青紅辣椒切碎，辣椒我用的是菜椒，不辣只為配色，能吃辣的可用朝天椒和辣子王。
3。把雞蛋打散，少許鹽，攪勻。
4。用大勺子把豆腐壓碎，不放鹽。
5。把蛋液倒到碎豆腐裡，再一起攪拌均勻。
6。放適量油，生薑、蒜籽、大蔥白一起下鍋翻炒出香味。
7。青椒紅椒一起下鍋，少許鹽，翻炒熟了即可。
8。先把各種炒熟的輔料出鍋。
9。適量油，混合好的豆腐雞蛋一起下鍋翻炒，成型就好了，炒過了，豆腐就會出水了。
10。最後把炒熟的輔料一起下鍋再翻均勻，就大功告成了。
11。裝盤後撒上點黑芝麻，效果頓時讓這道簡單廉價，卻營養美味的素菜高大上起來了。
12。看看色彩誘人吧。
13。旁邊的裝飾是剩下的幾小塊豆腐，前幾天做牛油果酸奶剩下的核，幾粒枸杞和院子裡摘的葉子，生活的美好無處不在，從一日三餐開始吧，有愛人人都能做出走心的佳餚。
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