在生活中，銀耳是很常見的一種食物，有時候家裡都是會買點銀耳吃，銀耳有多種做法，其中最常見的一種做法就是銀耳湯了，銀耳湯喝起來味道是很好的，並且口感是很好的，經常喝一碗銀耳湯是對身體有好處的。熬銀耳湯看起來是很簡單的，可是熬銀耳湯是需要一些技巧的，特別是銀耳出膠這方面，有些人熬出來的銀耳湯是清湯寡水的，都是沒有怎麼出膠，今天我們來看看熬銀耳湯難“出膠”？教你3個小妙招，銀耳湯濃稠又好喝。
銀耳是一種好吃又營養的食物，銀耳當中含有多種營養物質，比如說有蛋白質、碳水化合物、粗纖維等等，常吃銀耳是有很多好處的，有美容養顏、補脾開胃、益氣清腸、養陰清熱等作用，大家可以經常買一點銀耳在家吃。一般銀耳都是用來熬湯的，比如說木瓜銀耳薏米羹、銀耳蓮子湯、銀耳紅棗湯等等，銀耳湯想要好喝是要看出膠程度的，銀耳出膠越多是更好喝也是更營養的，可是有些人熬銀耳湯是難以出膠的，教你3個小妙招，銀耳湯濃稠又好喝。
1。提前浸泡銀耳
銀耳是需要提前浸泡好的，用冷水浸泡就可以了，不要用熱水去浸泡，用熱水浸泡效果是要更差的，浸泡時間越長是越好的，我一般浸泡銀耳都是提前一個晚上的，這樣再去熬銀耳湯是比較容易出膠的，用這個小妙招熬出來的銀耳湯濃稠又好喝，下次熬銀耳湯的時候，記得要提前浸泡好銀耳。
2。銀耳剪碎
銀耳浸泡好之後，是需要把銀耳剪碎的，有些人剪銀耳就是隨便剪一剪，在剪銀耳這方面也是有技巧的，剪銀耳的時候，最好是要把銀耳剪得更碎的，銀耳剪得更碎去熬湯是更容易出膠的，要是銀耳很大一塊的話，出膠會是很麻煩的，下次熬銀耳湯的時候，記得要把銀耳剪得比較碎。
3。熬銀耳湯的火候
熬銀耳湯的火候是很重要的，不要大火熬銀耳湯就會出膠的，熬銀耳湯的時候，是需要向大火煮開，要是還要放紅棗、枸杞之類的話，是建議等銀耳煮開後再放是比較好的，大火煮開後就變成小火慢燉，小火慢燉好之後不要馬上開啟鍋蓋，要把銀耳燜一會兒是更好的，這樣再去熬銀耳湯是更好的，銀耳湯濃稠又好喝。
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