蛋白肉介紹
：蛋白肉俗稱蛋白素肉或人造肉，主要以花生蛋白粉或大豆、小麥蛋白為原料製成，經衛生部門的鑑定，無毒無害，是一種綠色、安全、保健食品。有蛋白含量高（是肉、蛋、魚類的2－5倍）、富含絲狀膳食纖維組織、助消化、腸胃道代謝好等優點，老少皆宜。
現在人們生活水平提高了，有很多食物可供選擇，但是人們卻對食物越來越挑剔！吃這個長胖，吃那個容易高血壓，所以在吃麵前都是束手束腳。今天小編給大家介紹一款美食做法-
蛋白肉
，該食品我第一次聽說的時候也是一臉懵逼，甚至有些排斥，但是之後卻越吃越上癮！不單單是因為好吃，關鍵是它還對身體好！所以大家趕緊來學學吧。
【主菜】：蛋白肉
【輔料】：鹽、雞精、生抽、醬油、蒜苗兩根、大蒜四瓣、娃娃菜一顆
——家常蛋白肉做法介紹——
【第一步】：備料
準備蛋白肉：
將蛋白肉用大盆裝好，在盆中放入水浸泡大約15~20分鐘左右（
水用冷水，不要用熱水，熱水一泡就會變得很軟，口感就沒那麼有嚼勁了
），然後撈出清洗兩遍，這時蛋白肉會稍微變白，再放入篩子中瀝乾備用；
蛋白肉放入盆中用冷水浸泡
蛋白肉瀝乾
準備娃娃菜：
將娃娃菜洗乾淨後用刀切成小塊，然後放入盆中備用；
切好的娃娃菜
準備蒜苗：
蒜苗洗乾淨後切成小塊放入碗中備用；
準備好的蒜苗
蒜瓣準備：
將蒜瓣剝好後切碎沫沫後備用（
蒜瓣可以用放入溫水中浸泡5分鐘左右，這樣剝開不費勁
）；
PS：每次剝蒜後手上的味道很難去除，大家可以戴手套或者直接用刀拍後再剝，這樣會容易很多，而且手上味道也不重
蒜瓣浸水
刀拍蒜瓣
【第二步】：開鍋下輔料
熱鍋燒油：
大火將鍋燒熱後放入油；
放入輔料：
待油燒至稍微冒些青煙的時候將火開至小火（
以防輔料炒糊
），放入準備好的蒜沫沫、切好的蒜苗、切碎的娃娃菜，然後開至中火進行翻炒；
放入輔料
【第三步】：放入蛋白肉繼續加輔料
放入蛋白肉：
待娃娃菜炒至半熟之後開至大火放入蛋白肉來回翻炒；
放入蛋白肉
放調料：
待炒至蛋白肉有些發黃之後開至小火放入鹽小半勺（
因蛋白肉內本身還有少量鹽分，加太多味道會比較重
）、雞精一小勺、生抽一勺、醬油半勺，開至大火繼續翻炒7~8下，待調料炒均勻後即可出鍋。
家常蛋白肉成品
心得：出鍋後的蛋白肉看起來和我們平常吃的炒粉是不是很像？但是他倆的口味是完全不一樣的哦！蛋白肉吃起來有些Q彈的感覺，搭配蒜苗以及蒜瓣是為了讓它更入味，吃的時候可以讓蒜的刺激味道直擊你的味蕾，加娃娃菜是為了增加它的爽口，以至於吃起來不會有乾巴巴的感覺。此菜做法比較簡單，整體難度都不大，如果你學會了，麻煩隨手幫我點個贊鼓勵下小編吧！小編作為回報會給大家介紹更多的家常美食哦！
以上家常蛋白肉的做法照片均為手機實拍，全程沒有濾鏡沒有美顏，大家可以當作參考。關注小編，帶您瞭解更多家常美食技巧，如果你有想學的一些家常美食，都可以在下面評論留言哦，後期都會為您介紹。
