冬天了怎麼吃魚好，既要簡單快手好做，又要開胃好吃下飯，這樣的做法你知道嗎？不少小夥伴們，不會煎魚，也不會炸魚，認為這樣的做法很難，把魚都煎碎了，炸糊了，今天可可就推薦五種不煎不炸的魚做法，簡簡單單好上手，廚房新手都能做出來，收藏好，隨時都可做給家人吃。
第一種——《酸湯魚》是我愛吃的做法，就是用酸湯肥牛底料做的，真是酸香四溢可口，一鍋燉出來，滿房子的酸香味，食慾就打開了， 尤其是湯汁真是酸香適宜，加上魚的鮮美，蟹味菇的細膩鮮美，真是好吃又好喝。
主料：新鮮花鰱魚700克、蟹味菇300克
輔料：植物油、鹽、花椒粒1克、辣皮子10個、大蔥一根、姜20克、香菜50克、酸湯肥牛底料110克
做法：1、把新鮮花鰱魚收拾乾淨多清洗幾次，去掉脊背上的魚線，切塊，用料酒和鹽拌勻醃製10分鐘左右，這樣魚不腥不易碎
2、把蟹味菇用淡鹽水泡泡洗淨，辣皮子泡泡，薑切片，大蔥切段
3、把臻米多功能料理鍋火力調到最大檔位，加植物油燒熱，加薑片和花椒粒、辣皮子爆出香味以後
4、加清水或者高湯都可以，用雞湯最好了，加酸湯肥牛底料110克，一包就可以了，味道特別的足
5、加鍋蓋，大火燒開，這個多功能鍋，有三檔火力，5秒速熱，3分鐘沸騰，蒸煮煎烤燜樣樣精通，不粘鍋底，輕油少煙，好用好清洗，一擦即淨。4L黃金容量，操作簡單。
6、下醃製好的魚塊，不要攪拌
7、下蟹味菇，稍微鋪均勻一些，讓湯汁蓋住魚塊和蟹味菇
8、用大火煮開，再小火慢慢10分鐘左右即可，具體時間看魚塊的重量確定
9、加少許鹽，等魚塊和酸湯味道融合在一起了，酸香四溢，魚塊鮮美了，蟹味菇入味了，就這樣的
10、加香菜段，即可上桌吃了，魚肉鮮嫩不腥不膩，蟹味菇鮮美，酸湯四溢，尤其是酸湯太好喝了，比肉湯都鮮美開胃，一口氣可以喝幾碗了，泡米飯尤其的好。可以一邊吃一邊煮，還可以下不同的食材一起煮，比火鍋都好吃了。
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第二種——《油豆腐丸子燉魚》，這是我家家常燉菜，一般都是秋冬季吃得最多，可以燉一鍋，熱氣騰騰的，多加一些丸子和油豆腐，就當作火鍋吃了，一般我都用麻辣魚底料和火鍋底料一起燉出來，這樣有著麻辣鮮香的味道
主料：各種丸子、油豆腐200克、新鮮花鰱魚一條
輔料：植物油、鹽、火鍋底料和麻辣魚底料、大蔥一根、姜20克、香菜適量、辣皮子5個
做法：1、把新鮮花鰱魚洗淨切成塊，大小最好一樣，用鹽和料酒拌均勻，醃製10分鐘左右，撒上少許幹澱粉拌均勻，這樣魚燉出來不易碎，而且比較鮮嫩
2、把油豆腐和丸子解凍，這樣好煮，大蔥和姜洗淨切段和片，香菜洗淨，辣皮子泡泡6、加各種丸子和油豆腐，繼續啟動“火鍋”程式裡面的大火，很快湯汁煮沸騰以後，在小火慢慢燉魚和油豆腐，讓它們充分融合入味
7、再把火力調至“文火”；摁“上升”鍵，將蒸網升上來，這道油豆腐丸子燉魚就做好了，吃丸子和魚不用撈，直接夾著吃，如果想味道更濃一些，或者在吃的過程中，菜有些涼了，可以再次按下降，把蒸網降下去，這樣可以把菜加熱了，還可以繼續加菜一起煮，特別方便。
3、把臻米升降火鍋里加水，加鹽和大蔥、薑片、辣皮子，火鍋底料，通電，啟動“火鍋”程式，程式裡有大火、文火、小火、猛火多種功能，可以選擇需要的火候，這個臻米升降電火鍋升溫特別快，很節省時間。
4、加鍋蓋，把火候調到大火燒開，燒到湯汁沸騰，這款電火鍋的升降盤和鍋身都是分離的，所以拆洗起來也比較方便省事。它不僅僅可以用來涮火鍋，該鍋還具備上蒸下煮功能，把蒸網加進火鍋裡，加醃製好的魚塊
5、用大火功能燒開以後，轉小火煮一會入味。
第三種——《砂鍋金針菇燜魚》花鰱魚用辣椒醬和其它調料醃製出來，放在砂鍋中一燜，連一滴水都不用加，花鰱魚中的鮮嫩和調料緊密的結合在一起，底部還有營養豐富的金針菇，小夥伴們都知道金針菇水分比較多，經過這樣一悶，湯汁都出來了，魚肉和金針菇完美結合了，想想都讓人忍不住的口水直流。
主料：花鰱魚一條，金針菇300克
輔料：植物油適量、鹽適量，姜10克、生抽10克、花椒粉1克、大蔥一根、蒸魚豉油10克
做法：1、把花鰱魚洗淨切塊，蔥姜洗淨切段和片、把魚塊，用料酒、生抽、花椒粉、鹽、幹澱粉拌均勻，最好醃製一會，幹澱粉不要多喲
3、再把辣椒醬和老乾媽拌均勻醃製20分鐘以上
4、這樣魚塊入味好吃，可以把魚塊放在冰箱裡冷藏最入味
5、蔥薑蒜洗淨切段和片，金針菇去掉根部，用淡鹽水泡泡洗淨，撈起來瀝乾水分
6、砂鍋中倒入菜籽油，放入姜蒜炒香後，稍微煸炒後關火
7、隨後把大蔥、姜、蒜在鍋中均勻鋪開，（蔥薑蒜鋪滿鍋底防止粘鍋，成菜帶有濃郁蔥薑蒜的香氣），把金針菇鋪在上面
8、碼上醃製好的魚塊，由於與被鹽醃製過了，加上老乾媽的鹹味，一般不用加鹽了
9、淋上適量的生抽或者蒸魚豉油
10、蓋上鍋蓋中火燒開，轉中小火燜煮10分鐘左右，直到砂鍋的氣孔開始噴出蒸汽後開始計時，13分鐘即可。可可小貼士：如果是雞肉，大約15分鐘左右也熟了，記得別切太大塊，熟成的時間取決於塊頭的大小。
11、開啟鍋蓋，把青紅椒圈加入鍋內，燜1分鐘以後，出香辣味關火
12、撒上香菜蔥段和香蔥末即可出鍋美美的享受了，魚肉燉出來一點都不腥，細膩嫩滑，鮮美好吃的不得了。香噴噴的超級好吃，趕快試試吧。
第四種——《辣椒醬蒸魚》尤其適合新手做喲！我做魚不煎不燒，魚肉鮮嫩無腥味，入味又不碎，新手要收藏。
主料：新鮮花鰱魚500克
輔料：植物油適量、鹽適量、姜10克、大蔥一根、生抽10克、料酒10克、辣椒醬一大勺（大約20克）、花椒粉2克（可選）。
做法：1、把新鮮花鰱魚洗淨去掉內臟和肚子裡面的黑膜，這個是做魚不腥的基礎，切塊，蒸魚吃的是新鮮，所以活蹦亂跳的新鮮魚最好。
2、把蔥姜洗淨切片，再洗一些香蔥和香菜，香菜和魚是絕搭，調味更出色。
3、把魚塊，加料酒、生抽、花椒粉、蔥姜一起拌均勻，醃製10分鐘。
4、醃製好了，再加一大勺辣椒醬在上面，辣椒醬很鹹，一般不用不用加鹽了，蒸的時候把蔥姜挑出來扔掉，再加上新鮮的蔥姜即可。這樣魚的腥味減少很多。
4、把醃製好的魚塊最好裝在深盤子裡或者深碗裡，因為蒸的時候水汽比較多，把臻米脫糖養生蒸汽飯煲X6加入清水，把碗放進去。
5、蓋上電飯煲的蓋子，臻米脫糖養生蒸汽飯煲X6 插上電源，啟動“營養蒸”模式
6、時間到了，將電飯煲電源拔掉，取出來魚塊，蒸魚用筷子輕輕扎進去，不沾筷子就是熟了。
7、熱鍋涼油，把油燒到冒煙大約100度，倒在魚塊上面的香蔥末上面，這樣澆在香蔥末，可以激出香味更加濃郁，可以撒上香菜段，那就更加香濃美味了。
第五種——《青花椒酸菜魚》味道超讚，酸香四溢鮮嫩可口，青花椒清香撲鼻。典型川味兒水煮魚，親們要是嫌青花椒不好買，太麻煩可以接買成品的青花椒酸菜魚調料包，回家直接可以做，不用加調味品了，煮一住就是一鍋酸菜魚了。
主料：新鮮草魚1000克
輔料：植物油10克、姜15克、大蔥1根（或者香蔥挽成把）、青花椒酸菜魚底料150克、澱粉適量、乾紅辣椒4個、料酒5克
做法：1、把新鮮草魚洗淨直接片成大魚片，在切成小一些的魚片，這樣醃製好入味，再把魚骨切成一塊塊的，把蔥、姜洗淨切片段，如果愛吃藍胖子的，可以泡幾個
2、把草魚片倒入白家青花椒酸菜魚醃製料拌均勻，加澱粉拌均勻，醃製5分鐘左右，如果嫌棄魚骨有腥味，可以料酒和蔥姜拌均勻醃製10分鐘左右，這樣味道好，無腥味。
3、做酸菜魚需要清水，可以用萊卡濾水壺，提前把自來水過濾了，採這樣能除去自來水中餘氯、水垢、重金屬、泥沙、農藥殘留等有害物質，保留有益礦物質，自來水濾出礦物質水，做出的酸菜魚味道更好了。
4、熱鍋涼油，油熱8成下酸菜魚底料翻炒出酸味
5、加過濾的清水1200克左右即可，加香蔥、姜、乾紅辣椒（可選）
6、倒進臻米升降電火鍋裡，記住要加火鍋自帶的蒸網，通電，啟動“火鍋”程式，程式裡有大火、文火、小火、猛火多種功能，可以選擇需要的火候，這個臻米升降火鍋升溫特別快，很節省時間。加鍋蓋，把火候調到大火燒開，燒到湯汁沸騰。
7、先把魚頭和魚骨加進去煮開以後，轉中火煮10分鐘左右，這個煮制時間不是固定的，要看具體的食材來確定。
8、在魚片加進，繼續煮8分鐘左右，要中火煮，因為魚片很鮮嫩，不可老攪拌，防止魚片碎了，等煮出酸菜的酸香味以後
9、再把火力調至“文火”；摁“上升”鍵，將蒸網升上來，把調味油包倒進去，撒上香蔥末和香菜段，就任意吃吧，電火鍋它不僅僅可以用來涮火鍋，該鍋還具備上蒸下煮功能。如果想味道更濃一些，或者在吃的過程中，菜有些涼了，可以再次按下降，把蒸網降下去，這樣可以把食材再次加熱了，還可以繼續加菜一起煮，特別方便。
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