湖南小吃名滿天下，湖南的湘菜更是以香、辣、味道濃郁出名，讓人吃得欲罷不能。
被稱為“長沙小驕傲”的張藝興在今年也終於是實現了自己的願望，回家過年！並在除夕夜曬出了自家的年夜飯
，讓粉絲們隔著螢幕也能大快朵頤。湖南菜色濃油重，喜歡放辣椒，從照片來看，張藝興家中的年夜飯是典型的湖南菜，看起來紅彤彤的一片，扣肉蒸外婆菜、紅燒魚、炸丸子、香辣蝦、湖南紅燒肉、
炒西藍花、肚絲湯
等近十道菜，讓人垂涎欲滴。
張藝興在微博上多次曬出自己的家鄉長沙的美食，一起來看看是哪些菜讓他讚不絕口吧。
張藝興曬出的家常菜
辣椒炒肉
熟悉張藝興的朋友應該都知道，辣椒炒肉可謂是他的心頭愛了，在某檔節目中張藝興更是親自下廚給隊友們做了這道菜。這道菜也是湖南人家中最為常炒的菜，做法較為簡單，先將豬肉切片，放入適量加入醬油、料酒、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃製一會，再將姜蒜切片，青椒洗淨切片，鍋中放適量油，油熱放入切好的蔥姜，小火煸香；放入醃製好的豬肉，大火爆炒到變色最後加入鹽調味就可以出鍋了。
小炒河蝦
小炒河蝦，是湖南嶽陽的特色菜，也是傳統湘菜之一，由於小河蝦價格實惠，在湖南人家中常作為家常菜，先將小河蝦加入醬油、料酒、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，再配以尖椒、薑絲炒制，味道鮮、香、焦、辣，非常過癮，另外河蝦含有豐富的蛋白質和鈣，肉質比較細嫩，營養容易被人體吸收，因此特別適合老人和孩子食用。
外婆菜
外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用梅乾菜、蘿蔔乾、幹豇豆、刀豆等，以湘西傳統的民間製作方法曬乾放入壇內醃製而成，醃製成功之後加上朝天椒、杭椒、紅幹椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用，炒好之後特別香辣，剛好體現了湘菜最大的特點，是難得一見的時尚湘菜，下飯拌飯極好，口感美味，品之逾香，開胃下飯。
看完了張藝興這些隨手曬出的家常菜，是不是還有些意猶未盡？不要著急，讓我們繼續來看看那些湖南人年夜飯上必不可少的硬菜。
湖南人年夜飯上必不可少硬菜
香辣蝦
湖南人對蝦的喜愛是出了名的，香辣蝦更是成為了湖南人每逢聚餐必點的菜品之一，在張藝興曬出的年夜飯上也是可見它的身影。香辣蝦以“香辣麻”聞名深受人們喜愛，製作時先將大蝦開背，油熱下鍋炸至八分熟，撈出再復炸至表皮酥脆，盛出備用，鍋內留底油，下姜、蒜、幹辣椒、紅花椒、蔥白小火炒香，將炸好的蝦倒入鍋內，加入蔥段大火翻炒幾下便可出鍋了。
紅燒魚
“無魚不成席”，我國八大菜系都離不開魚的名饌，而輔以辣椒的紅燒魚，更是成為了湖南人年夜飯上必不可少的硬菜，紅燒魚不僅口感吃起來細嫩又鮮美，且營養價值極高。做魚時先將魚身劃上幾個口子，以便煎煮時更加入味。先煎後燉，在燉魚時可加入一些五花肉，能夠讓魚肉中的肉香味更加的濃郁，吃起來更加美味。
臘味合蒸
雖然說臘肉真的已經是深入湖南人民骨髓的美味了，年夜飯必備，“臘味合蒸”是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料，下鍋清蒸而成。做法簡單，風味獨特，是湘菜中傳統風味名菜。此菜臘香濃重，鹹甜適口，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶厚汁，且味道互補，各盡其妙，是湖南年夜飯中必不可少的一道美味。
湖南紅燒肉
紅燒肉在湖南也非常有特色，也是很多湖南人年夜飯上的常客。湖南的紅燒肉切塊比較大，不喜歡用醬油上色，單純輔以糖色，燒製好的紅燒肉的顏色紅潤誘人，香味撲鼻，吃起來鹹香微甜，油而不膩，入口即化。
外婆菜扣肉
外婆菜扣肉是一道特色湖南菜。也是很多湖南人年夜飯必備的大菜。以豬肉和外婆菜為原料，將炸至金黃的肉皮，倒扣碗中跟瘦肉一起蒸熟，肉皮細嫩軟糯，輕輕吸一口進入嘴裡，瞬間融化，連咀嚼都不用，香味四溢，深受老人孩子喜愛。
——老井說——
在湖南的不同地區，各個家中的年夜飯也不全相同，湘西苗族和土家族的菜品更是獨特，但帶“辣味”的菜相對其他省份來說是比較多的，畢竟大多湘菜都以辣為主，色彩濃豔，口味較重，菜品“貨真價實”，極具地方特色，這樣的湖南特色菜品，你們喜歡吃嗎？
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