2020年，當一隻毛茸茸的熊爪從牆洞中送出第一杯咖啡時，沒有人能想到如今有越來越多的殘障人士走上了咖啡師的職業道路。11月28日下午，在虹橋國際咖啡港舉辦的“每日鮮語熊爪咖啡杯”第二屆超凡咖啡師大賽上，12位身有殘障的咖啡師勇敢走上賽場，以賽會友，超越自我。
大賽為技能實操性比賽，選手需在20分鐘內完成2杯指定圖案拉花牛奶咖啡和2杯創意咖啡的製作。參賽選手之前都接受過專業的咖啡師培訓，賽前又得到了裁判的指點，因此在賽場上都自信滿滿。曾經的殘奧會國家隊隊員“楊過”，為了參加這次比賽，每天訓練到半夜，終於用獨臂拉出漂亮的拉花，獲得了大賽冠軍，也即將走上咖啡師的崗位。
製作咖啡中
以咖啡為媒，越來越多的殘障人士更自信地走上人生的賽場。熊爪的1號咖啡師瑩瑩，如今已晉升為店長，並多次作為公益大使參與活動，最近獲得“2022長三角年度公益媒體推薦獎”；本屆大賽季軍，視障咖啡師“小白”，進博會期間在國家會展中心黨群服務站“初心咖啡館”為展商和專業觀眾服務，以初心回饋各界愛心。截止目前已有20多位殘障人咖啡師從設在虹橋國際咖啡港國際咖啡認證中心的“超凡咖啡師實訓基地”畢業，即將開始職業咖啡師的生涯。這些咖啡師們的不懈努力和各界愛心人士的奉獻，推動了上海超凡咖啡師的蓬勃發展。
選手需在20分鐘內完成2杯指定圖案拉花牛奶咖啡和2杯創意咖啡的製作
此次比賽也是為了加快培養咖啡行業技能人才，營造上海咖啡文化的良好氛圍，提升殘障人士咖啡從業人員的技能水平和職業素養，調動他們從業的積極性創造性，搭建本市殘障人咖啡師技能比武平臺，在上海市技師協會等部門的指導下，上海虹橋品彙咖啡有限公司、HINICHIJOU 熊爪咖啡承辦。熊爪咖啡長期志願者、創始人王湉說，精彩的技能競賽不僅展示了超凡咖啡師的風采，更增強了他們的就業信心。每位參賽者都交出了合格答卷，都展示了力爭一流的風采。
積極走向人生賽場。展示自信，超越自我，回饋社會
隨著超凡咖啡師大賽的舉辦，虹橋國際咖啡港連續3天的咖啡人才大賽也圓滿落幕。從行業職業技能大賽到教工咖啡技能大賽，從咖啡大師賽到超凡咖啡師大賽，專業咖啡師和業餘愛好者共同培育上海咖啡文化的沃土，也催生出咖啡的“上海標準”“上海品牌”，推動上海咖啡產業的蓬勃發展，讓更多的人喝到高品質更美味的咖啡。
記者：崔松鴿
影片：郭瑩
編輯：崔松鴿
【來源：上觀新聞】
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