大家平時烹飪的時候一定會使用到各種各樣的調味料，只不過有些人廚藝高，會使用到很多調味料，廚藝小白就不太敢放，擔心放錯了。
不過有一種調味料大家每一個家庭裡都會常備。它就是醬油。感覺不管做什麼菜餚，都會放一點點醬油調味。
除了調味，它還能給食物上色，讓食物看上去就是很美味的樣子。
還有涼拌菜，沒有醬油味道就會很寡淡。不過市面上的醬油牌子各種各樣，大家究竟應該怎麼選購，應該根據哪些指標來選購？
今天就和各位小夥伴們聊一聊選購醬油的事情，選購對了，才能使用對，做出美味的菜餚來。
1、含鹽量：
醬油在製作的過程中會加入很多食鹽。大家都知道，健康的食鹽量是每日六克。
很多人都按照這個要求烹飪，可是卻忘記了其它調味料裡面也含有大量食鹽成分。
其中，醬油就是鹽含量比較高的一種。因此，如果大家是正常飲食，沒有刻意控制食鹽攝入量，那就需要儘可能選購含鹽量少的醬油。
2、氨基酸態氮：
這種物質代表了醬油鮮味程度。它的含量越高，醬油就越鮮美。
市面上有很多醬油的味道會特別鮮，但是其中的大部分都是因為添加了新增劑。
大家可以在選購的時候留意一下，除非是有特別的要求，大家就直接選購0。8mg的就可以了。
3、配製&釀製：
配製的醬油都是兌出來的加工品，食用這種醬油對身體健康沒有益處。
因此，大家在選購的時候要先看一下瓶身，儘可能去選購釀製的醬油。
4、色澤&泡沫：
優質醬油的色澤是紅色的。而且大家在搖晃它之後，會出現很多泡沫。如果泡沫很快就不見了，這裡建議大家不要選購了。
5、拌菜&蘸料：
大家做涼拌菜或者吃餃子的時候，可以用佐餐醬油，這種醬油比較適合直接食用。
平時烹飪菜餚需要使用烹調醬油，不管是它的口感、還是品質，都不太適合直接食用。
6、老抽&生抽：
烹飪紅燒排骨的時候，大家都會用到老抽，可以給菜餚上色。
炒菜的時候，就可以使用生抽，不會破壞食物的顏色，而且會讓菜餚味道更加鮮美。
最後再說一下醬油如何存放。很多小夥伴們一定都遇到過這樣的事情，醬油才打開沒多久就長了黴菌，變質了。
最常有的方法是直接放冰箱。不喜歡每次烹飪都開冰箱取它的小夥伴，還可以在醬油裡面滴入適量白酒，這樣就不會長黴菌了。
好了，以上就是今天和大家分享的內容，大家選購醬油的時候要記得檢視它裡面的鹽分和氨基酸態氮含量，然後再根據烹飪方法和食物選購合適的醬油。
如果你有更多的看法和建議、或者烹飪方法，也歡迎在評論區留言和討論。
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