隨時更新各種家常菜，地道小吃的製作方法，我相信這裡總會有一道你喜歡的美食。更多美食問答，讓我給您答疑解惑。煮雞蛋為什麼有的容易剝皮，有的很難剝？生活中，許多人的早餐中都少不了吃一兩個雞蛋，因為雞蛋中含有人體所需的營養成分，如維生素D、維生素A及優質蛋白。而如果每天早餐能保證一個雞蛋，就可以在第一時間補充人體所需要的營養成分，這要比早餐喝牛奶或者喝豆漿更容易吸收。所以雞蛋也就成為了大眾化的“補品”。
但是雞蛋一天的攝入量也不宜過多，正常成年人一般不宜超過2個，因為雞蛋吃多了反而會增加體內的膽固醇，誘發血管類的疾病。對雞蛋的烹飪方法有很多種，可以煎、滷、炒、煮、蒸等，例如西紅柿炒雞蛋、韭黃蝦仁炒雞蛋、雞蛋羹、荷包蛋、蛋花湯等，對於酷愛雞蛋的人來說，每一種烹飪都深得喜愛。而要說到最方便的煮法就是白水煮雞蛋了，因為它無需太複雜的烹飪技巧，做起來也相對方便，最能夠保障雞蛋的營養物質不流失。但往往有些東西說起來容易，實際做起來時就沒那麼簡單了。
例如很多人水煮雞蛋時會遇到雞蛋開裂，不完整，要不就是雞蛋殼特別難剝開，容易出現粘殼的現象，有時候剝開的時候還會連著雞蛋白一起剝下來了，剝到最後雞蛋也沒剩多少了，剝個雞蛋殼還浪費了大把時間。那怎樣才能解決開裂和難剝殼的問題呢？到底怎樣才能夠讓這個白水煮雞蛋剝殼變得特別容易呢？下面介紹下水煮雞蛋的步驟，用這個方法煮出來的雞蛋，不僅剝出來的雞蛋完整無缺，而且雞蛋殼還特別容易剝開：水煮雞蛋的正確步驟①、用清水清洗雞蛋的外殼，這一步是防止有雞便或其它殘留物粘在雞殼上，造成汙染；②、雞蛋加入鍋中，加入清水，水一定要淹沒過雞蛋。
③、新增適量的食鹽，大火燒開後，轉中小火煮5-7分鐘，水煮開後的前1分鐘可以攪動下雞蛋，使其均勻受熱。④、煮好後的雞蛋撈出，放入碗中，倒入適量的涼白開水進行冷卻，浸泡2分鐘左右就可以吃了。切記不要用自來水，因為自來水有細菌，怕滲透到雞蛋內。說完正確的水煮雞蛋的步驟，我再總結總結：1、冷水煮雞蛋大多數人會選擇等水開後再放入雞蛋，其實就是因為這樣雞蛋突然受熱，很容易開裂，如果我們選擇用冷水的話，那麼雞蛋就會慢慢的均勻加熱。2、先放雞蛋後加水很多人習慣先放水再放雞蛋，因為雞蛋易碎，有點磕碰就很容易導致有裂痕，煮的過程中，就很容易開裂，蛋清溢位。所以雞蛋應該先放入鍋中，水再倒入。
3、水的容量要淹沒雞蛋水一定要淹沒雞蛋，如果水少容易導致雞蛋受熱不均勻，而雞
蛋殼容易破裂。4、煮雞蛋宜用中小火煮雞蛋的時候也是特別注意火候，大火燒開水後要把火候轉至中小火，因為繼續用大火的話雞蛋很容易就會因為受熱不均勻而導致開裂破損。5、煮好的雞蛋用冷白開水冷卻下雞蛋煮好撈出可以用冷白開水冷卻一下，這樣剝殼就會容易得多，你懂的，熱脹冷縮原理。6、煮蛋時間如果喜歡吃溏心蛋的夥伴們，水開後煮3-4分鐘即可。對吃而言，喜歡就是美食，如果您閱讀完本文後對您能有所幫助，可以關注感謝您的耐心閱讀。謝謝。
