河南省豫西的大山中，物產豐富，既有礦產稀有金屬，也有諸多的植物，由於地處黃河岸邊，小氣候獨特，土地肥沃，自古以來就是物阜民豐，特別是在陝州區的黃土塬上，大自然無私的饋贈養育了一輩又一輩的陝垣人，先民們流傳下了許多的傳統生活方式，他們用自己的聰明才智，不斷地延續下來，這裡有聞名華夏的特色民居地坑院，同時伴生出附屬的美食加工方法，一種用小火柿加工的“冰淇淋”便是其中之一，今天我們就來看看這個火遍陝垣之上的冬日美食。
張汴鄉農村遺留下來許多地坑院子，現在生活在裡邊的幾乎全是老年人，冬天裡老人們最喜歡的方式便是聚集在一處曬太陽聊天，儘管近期“羊人”不斷，可是遠離鬧市的農村似乎影響不大，老人們依舊按照自己的生活節奏按部就班。
近日，攝影師一行人走進了這裡熟悉的地方，村中間的地坑院上一塊殘存的黃土斷牆下，看到久違了的幾張熟面孔，戴著眼鏡的王香蓮奶奶最早發現了我們，遠遠地便打上招呼：“孩子們好啊，這有一年多都沒見你們了，大娘我都想大家了，快來快來說說話。”
王奶奶今年80歲，她是村子裡的“名人”，我們一直在這一帶農村記錄地坑人家，一來二去便和她成了老熟人，王奶奶祖籍山東，很小時候逃荒來到了三門峽，長大後在當地成了家，她雖然文化不是很高，可是天資聰慧，年輕的時候便被村子裡送到了市裡參加了赤腳醫生的培訓，成為了方圓幾十裡的助產士，用她的話講在當地周圍村子接生過好幾代人，算下來有上千個人，甚至很多人至今見她都還是喊“老媽”。
王奶奶人善良和氣，對人很熱情，不但村子裡尊敬她，就連我們這幾個外鄉人也很喜歡她，每次來攝影總要去她家坐一坐，老人家把我們也當孩子看。
王奶奶的家也是一個非常典型的黃土地坑院子，這是年輕的時候她和老伴親手建造的，她的五個孩子都是在這裡邊長大，孩子們現在都有自己的家，王奶奶身體健康，性格要強，始終不願意給大家添麻煩，便拒絕了與孩子一起生活，甚至在老伴去世後的幾年她還是一個人堅持生活，她告訴我們說：“孩子們都有自己的一家人要養活，我現在身體好的很，不需要任何人來照顧，住在地坑院子裡冬暖夏涼，自由自在，地面上孩子們給我還建了2建房子，我在上邊有個小賣店，裡邊還有麻將棋牌，是村子裡老年人的活動中心。”
王奶奶在村子裡算是個很有本事的老人家，她不但會接生，還有一手熟練的理髮技藝，剃頭刀子，電推子在她手上都得心應手，平時在家經營活動室，理髮就成了免費為村民服務的手藝，助人為樂是她一輩子喜歡做的事情，好人王奶奶自然就是村子裡的“大名人”。
站在黃土牆前和老人們寒暄了一陣子，熱情的王奶奶拉著女影友老師的手不放，邀請大家去她家轉轉，並且神秘的告訴我們說：“孩子們，我還給你們留著柿子做的冰淇淋呢，是我家祖傳的老手藝，本村只有我家的做的最好，趁著臘月裡還有機會嚐到趕緊去吃點，要是過了年，到了春節想吃也沒有了。”
王奶奶說當地人很喜歡在在地坑院子上邊種植一種叫做“小火柿”的袖珍柿子，別看它果個很小卻糖度極高，從前的老一輩人發明了儲存方法，一般都會在深秋季節儲存，到了年關就是美味，這些年社會發展進步很快，各種新鮮水果很多，“小火柿”似乎就不值香了，村子裡年輕人懶得做，很多柿子就爛在了樹上，可是老年人卻都很喜歡吃這個“小火柿”，所以現在只有少數人會這種獨特的儲存方法。
老人家的“小火柿”儲存在地坑院上一個特意搭建的小房子裡，奶奶帶著大家走了進去，只見她揭開厚厚的谷杆，紅紅的小火柿便露出了一個個小紅柿，奶奶拿出一個輕輕揭開柿子皮，裡邊的果肉軟軟的幾乎要掉了下來，她把小火柿揭開半個皮，遞給我們品嚐，“你們不要咬，只需輕輕一吸就行了，涼甜涼甜，很下火哦。”按照奶奶講的辦法，吸進嘴裡的果肉已成了稠糊糊的果醬，涼涼甜甜的口感在舌尖上如同冰淇淋一般的感受，嚥下肚子，涼甜直達心間，讓人吃了還想吃，不容分說，兩口便把一個“小火柿”吸的只剩下半張薄皮。
厚厚的谷杆下幾乎全是“小火柿”，奶奶介紹說：“小火柿儲存要到春節，方法看上去簡單其實還是有一定技術含量的，要儲存好水分還不能讓它凍壞，一般利用農作物的秸稈最好，最好的就是穀子的秸稈，其次還可以選擇玉米杆，存放的時候要選擇一個三邊封閉一面向陽的空間，下邊鋪上厚厚的秸稈，上邊擺放上小火柿，最上邊再蓋上厚厚的作物秸稈，厚度一般在20公分即可，農作物秸稈即可保溫防凍還可以透氣，存放一段時間就自然脫澀，放到春節以後是沒有一點問題的，以前人在過年的時候把它拿出來當稀罕物，是款待親朋好友的上等年貨，很受老人和孩子的喜歡。”
奶奶說小火柿在冬季就是一種下火的好食品，農村人上了火都會找幾個“小火柿”來吃，只要你吃上兩三個，然後睡上一覺醒來保管你再大的火氣都會消失，這個方法陝垣人用了很多年。前幾天她上火嘴上出了水泡泡，半夜起來吃了兩個，第二天水泡就消退了不少。
“不是我自個老王賣瓜，三門峽市裡的遊客經常來我家買，我是隻送不賣錢，儘管有人把價錢給到了100元1斤我始終不答應，做點好事積福行善，想吃就送你點，收錢就變了味，再說了都賣了錢，萬一誰上個火到哪裡去找？過年時候孩子們回來都想吃也沒有了，他們常說回來吃這個小火柿就是吃的媽媽味道，家鄉味道。”
王奶奶每年都要儲存一定數量的‘小火柿’，地坑院子上邊特殊的儲藏點空間有限，大約就是四五十斤，為了能讓大家看個仔細，她揭開了上邊的谷杆，火紅的柿子出現在了眼簾，乒乓球般大小的柿子，幾乎佔盡了所有人的視覺。
看到大家貪婪的看著吃著，王奶奶也非常高興，W老師說她的老母親也很喜歡冬季吃這個軟柿子，可是家鄉的柿子似乎糖度不如這裡的小火柿子高，便向王奶奶提出帶幾個回家給母親，王奶奶很愉快的就答應了，因為怕老人家不要錢，王老師想悄悄的在谷杆下留下了100元錢，不想被王奶奶發現了，她立即變了臉：“好我的孩子咧，你這是做啥？小看我老婆子嗎？你這是一片孝心，我更不能收錢壞規矩，可以吃可以拿，給錢就留下柿子！”
我們看到王奶奶的小儲藏室的另一邊用榆樹枝條綁著一些銷了皮的小火柿，這是奶奶做的柿疙瘩，她說：“小火柿果肉不是很多，做柿餅不是很好，可是銷了皮做成柿疙瘩還是可以的，這柿疙瘩和小火柿在春節一樣金貴，是我們這裡一種不可多見的過年美味，柿疙瘩咬著勁道，越嚼越有蜜糖般的甜味，就如同現在的好生活。”
現在村子裡大多都是留守的老人了，村中這一塊有10多個，王奶奶說大多數是老頭，他們是不會做這個狠下火的“柿子冰淇淋”的，過上幾天，她都要拿出來一些帶到大家曬太陽的地方分給老人們品嚐，誰要是偶爾有個牙痛上火就解決了問題，現在大家都年紀大了，平時孩子們都不在家，能夠互相關照就互相幫幫忙，自己幫人接生一輩子，老了幹不了了，現在只能照顧照顧大家，做個好事，替孩子們解決個後顧之憂。
王奶奶的‘小火柿’和柿疙瘩的存放點大家都知道，有她定時送給大家吃，老人們也很自覺，從來沒有人會自己去拿，儘管沒有封閉，可是很多年了這裡很安全。
吃過王奶奶的“小火柿”讓我們感受到了“柿子冰淇淋”那天然的涼甜口感，它不僅僅是一次味覺的享受，更是一種農村老人身上的淳樸善良的媽媽味道，火柿雖涼，卻甜在心間，分明是一團火暖在心間，王奶奶只送不收錢，更是一種人間母親真摯的情懷。各位，您的家鄉有這樣的美食美味嗎？歡迎留言。【想看到更多百姓的故事請點選關注】
