大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。今天是大年初六，還有幾天時間就到元宵佳節了，很多人都喜歡準備各式各樣的湯圓，寓意著團團圓圓、和和美美。元宵節也是一家人團圓的日子，必不可少要準備一桌豐盛的美食，今天推薦八道美味，6菜1湯1冷盤，顏值高寓意好，一家人歡歡喜喜鬧元宵。
一、清蒸鱸魚（蒸蒸日上）
準備食材：
鱸魚，薑絲，薑片，紅椒絲，蔥絲。
做法步驟：
1、鱸魚處理乾淨切成塊，裝入碗中，加入薑絲、料酒、蠔油、澱粉，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、醃製好的魚塊，擺放在盤子上，再鋪上薑片，水開上鍋蒸8-10分鐘。
3、蒸熟之後取出來倒掉蒸出來的汁水，放上蔥絲和紅椒絲，潑上熱油激發出香味，再淋上蒸魚豉油即可出鍋開吃。
二、香菇釀肉丸（鴻運當頭）
準備食材：
鮮香菇，肉末，蔥花，薑末，油菜，小米辣。
做法步驟：
1、鮮香菇去蒂後清洗乾淨，放入燒開的水中焯水兩分鐘，然後撈起來瀝乾水分備用。
2、肉末放入碗中，香菇蒂剁碎放進來，再放入蔥花、薑末、生抽、食鹽、澱粉、雞精、胡椒粉和雞蛋清，攪拌均勻上勁。
3、鮮香菇用廚房紙擦乾水分，再將肉末擠入香菇中，擺放在盤子上，水開上鍋蒸8分鐘。
4、蒸熟之後，將焯過水的油菜擺放在香菇的外圍擺成一圈裝飾。最後撒上蔥花，擺上小米辣，淋入熱油激發出香味，淋入蒸魚豉油即可上桌開吃。
三、白蘿蔔釀肉（花開富貴）
準備食材：
白蘿蔔，豬肉，蔥花，薑末。
做法步驟：
1、豬肉清洗乾淨剁成末，加入薑末、蔥花、料酒、生抽、蠔油、白糖、澱粉、胡椒粉、食鹽，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、白蘿蔔清洗乾淨切成片，放入煮開的水中焯水煮軟，煮熟後撈起來瀝乾水分備用。
3、再把白蘿蔔擺盤在盤子上，一片片均勻地圍成一個圓圈。然後把醃製好的肉末放進去，把白蘿蔔擺放得緊湊點，擺成一朵花的形狀。
4、水開上鍋蒸10-15分鐘。蒸熟之後將蒸出來的汁水倒入碗中，加入生抽、蠔油、水澱粉，放入鍋中煮至醬汁濃稠，再淋在白蘿蔔肉末上，撒上蔥花、鋪上小米辣即可上桌開吃。
四、蒸紫薯球（紫氣東來）
準備食材：
紫薯，芹菜葉，桂花蜜。
做法步驟：
1、紫薯去皮切成片，水開上鍋蒸熟之後取出來壓成泥，再搓成球。
2、將芹菜葉擺放在盤子上，再擺上紫薯球，擺放成葡萄的形狀。最後淋入桂花蜜即可上桌開吃。
五、鮑魚紅燒肉（紅紅火火）
準備食材：
五花肉，鮑魚，薑片，蔥段，八角，桂皮，香葉，冰糖。
做法步驟：
1、五花肉清洗乾淨切成塊，冷水下鍋焯水，加入薑片、蔥段和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝乾水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖翻炒，炒出棗紅色糖色，再放入五花肉翻炒均勻上色。加入薑片、桂皮、香葉、蔥段、八角、生抽、老抽和蠔油，翻炒均勻入味。
3、再加入適量清水沒過食材，開大火煮開後再轉小火慢慢燉煮半個小時。
4、鮑魚肉刷洗乾淨後改花刀，放入燉煮好的五花肉中，繼續燉煮10分鐘，然後夾出香料，開大火翻炒收汁即可出鍋開吃。
六、花蛤釀蝦滑
準備食材：
花蛤，蝦仁，薑片。
做法步驟：
1、花蛤放入鹽水中浸泡吐沙，然後清洗乾淨。冷水下鍋焯水，加入薑片和蔥段焯水，煮至花蛤開殼後，控水撈起。
2、蝦仁清洗乾淨剁成泥，釀入花蛤中。水開上鍋蒸15分鐘左右即可。
3、醬汁：碗中放入生抽、蠔油、白糖、澱粉、半碗清水，攪拌均勻。鍋燒熱，放入醬汁煮開，煮至濃稠即可起鍋淋入花蛤蝦滑上即可上桌開吃。
七、板栗燉雞湯
準備食材：
板栗仁，雞肉，紅棗，枸杞，薑片，蔥段。
做法步驟：
1、雞肉清洗乾淨剁成塊，冷水下鍋焯水，加入薑片、蔥段和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝乾水分備用。
2、將雞肉、薑片放入鍋中加入適量清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。然後再放入紅棗和板栗仁，繼續燉煮半個小時。
3、燉煮好之後，加入食鹽調味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。
八、涼拌平菇
準備食材：
平菇，小米辣，白芝麻，蒜末，辣椒麵，蔥花，香菜。
做法步驟：
1、平菇清洗乾淨，手撕成條，焯水煮熟，然後撈起來瀝乾水分，裝入碗中備用。
2、涼拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，潑上熱油激發出香味，再加入生抽、蠔油、香醋、食鹽和涼白開，攪拌均勻即可。
3、將涼拌汁倒入平菇中，放入蔥花和香菜，抓拌均勻即可上桌開吃。
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